Dette punkt kommer nok som lidt af en overraskelse for nogen. Insekter?! Men faktisk har insekter længe været en fast del af kosten i store dele af verden, blandt andet i Asien. Og insekter kan faktisk være en glimrende og sund kilde til protein. Og så er insekter næringsrige, og har generelt et højt indhold af umættede fedtsyrer, samt mineraler som calcium, jern og zink.

I modsætning til de fleste andre proteinkilder kan proteinindholdet og proteinkvaliteten i insekter dog variere meget, ikke kun mellem typer, men også inden for samme art, pga. skiftende næringsindhold i de korte livscyklusser. Således kan proteinindholdet i voksne græshopper variere mellem 13 g og helt op til 48 g protein pr. 100 g (altså over dobbelt så meget som i kød!), alt efter art, føde, og stadie i livscyklussen (20).

Man har desuden sammenlignet ernæringsværdien af melorm med oksekød. Her fandt man at melormene havde et sammenligneligt indhold af mineraler, men højere mængder af alle vitaminer med undtagelse af B12. Samtidig havde melorm et højere indhold af leucin (5,2 g kontra 4,2 g pr. 100 g tørvægt), der som nævnt er essentielt i forhold til muskelvækst (20).

Så de små kryb kan altså være en ganske fornuftig kilde til protein og mikronæringsstoffer. Og selvom det måske kan kræve lidt overvindelse at spise insekter (jeg skulle hilse og sige at tørrede græshopper faktisk smager ganske fint), er det alligevel en trend der er på vej frem herhjemme. I lyset af den stigende interesse for miljøhensyn og dyrevelfærd (insekter er langt mindre CO2-krævende at producere) i fitnessmiljøet, er jeg altså ret sikker på vi vil se flere trænende snacke fårekyllinger, biller, græshopper og melorme i de næste par år.