Bruger login







Tilbudsguide, uge 45, 2019
And og æg!

Tilbudsguide, uge 44, 2019
Svinemørbrad og mandler!

Tilbudsguide, uge 43, 2019
Havregryn og oksefilet!

Tilbudsguide, uge 42, 2019
Olivenolie, granatæble og mango!


Statistik

Vi har 65562 registrerede brugere. Nyeste registrede medlem er Jfj

Vores medlemmer har i alt skrevet 2049543 indlæg i 100419 emner

1 nye indlæg i dag


Online
I alt: 1243
Medlemmer: 3
Skjulte: 0
Gæster: 1240

Følg bodybuilding.dk på

Myten om de uforarbejdede madvarer


Diskussion af artiklerne i arkivet

Tilbage til Artikel-diskussion





Ny artikel af undertegnede:
https://www.bodylab.dk/shop/myten-om-de-2531c1.html

Man hører ofte at man bør vælge uforarbejdede fødevarer. Og særligt for grøntsagers vedkommende postuleres det ofte at tilberedning sænker indholdet af mikronutrienter. Der findes dog en lang række fødevarer, hvor næringstilgængeligheden faktisk stiger ved en høj grad af tilberedning eller anden forarbejdning. Sådanne madvarer kommer jeg ind på i ovenstående artikel.

Billede

Diskutér artiklen i denne tråd.
Mvh Nikolaj Bach
Co-Admin på bb.dk
Skribent på bb.dk og bodylab.dk

Støt dem, der støtter os:
Bodyman Bodylab

Personlig træning i Aalborg I Personlig træning Online I Facebook
Brugeravatar
Månedens skribent: Juni 2008
Administrator
 
Reputation point: 675
 
Indlæg: 8990
Tilmeldt: 13. mar 2007, 21:51
Geografisk sted: Aalborg
 
Træner her: SPH GYM
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 50.40
- Squat: 37.00
- Dødløft: 75.00
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Fint med en dansk artikel om emnet. Jeg har haft mine kampe med rå-veganere. Biotilgængelighed er en fremmed by i Rusland for mange af dem.

En lille ting er at jeg personligt kunne have ønsket mig konkrete tal på hvad man får mere ud af at tilberede gulerødder.

Apropos gulerødder læste jeg netop at en ikke ubetydelig procentdel af befolkningen ikke kan eller er ret dårlige til at omdanne beta-caroten (fra grøntsager) til A-vitamin. Umiddelbart forekommer det mig at A-vitamin i form af retinol fra forarbejdede animalske fødevarer må være løsningen for denne gruppe af mennesker? I forlængelse viste en nyere mindre dansk undersøgelse at en del veganerne overraskende havde decideret a-vitamin-mangel.

Supplerende
Hvor får danskerne primært deres A-vitamin fra? (ikke fra grøntsager men forarbejdede fødevarer)
http://www.ernaeringsfokus.dk/ernaering ... /a-vitamin
 
Reputation point: 115
 
Indlæg: 1167
Tilmeldt: 8. feb 2016, 14:47
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Udmaerket belysning af "forarbejdning" og hvad det egentlig kan betyde. Jeg har ikke naerlaest din kildeliste, men har du nogle tal/procenter paa forskellen i optagelse af betacaroten fra guleroedder, raa/dampede/kogte/stegte? Enkeltumaettede fedtsyrer skulle vaere den bedste type til optagelse, men hvor stor forskel goer tilberedningen?
 
Reputation point: 10
 
Indlæg: 155
Tilmeldt: 5. jan 2012, 13:04
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Franz Biberkopf skrev:En lille ting er at jeg personligt kunne have ønsket mig konkrete tal på hvad man får mere ud af at tilberede gulerødder.


Vi snakker nok i omegnen af 3 gange så god tilgængelighed:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9567003

Daily consumption of processed carrots and spinach over a 4-wk period produced an increase in plasma beta-carotene concentration that averaged three times that associated with consumption of the same amount of beta-carotene from these vegetables in the raw form (P = 0.09).

Franz Biberkopf skrev:Umiddelbart forekommer det mig at A-vitamin i form af retinol fra forarbejdede animalske fødevarer må være løsningen for denne gruppe af mennesker?


Det er i hvert fald min undskyldning for at æde masser af flødeleverpostej (:
Mvh Nikolaj Bach
Co-Admin på bb.dk
Skribent på bb.dk og bodylab.dk

Støt dem, der støtter os:
Bodyman Bodylab

Personlig træning i Aalborg I Personlig træning Online I Facebook
Brugeravatar
Månedens skribent: Juni 2008
Administrator
 
Reputation point: 675
 
Indlæg: 8990
Tilmeldt: 13. mar 2007, 21:51
Geografisk sted: Aalborg
 
Træner her: SPH GYM
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 50.40
- Squat: 37.00
- Dødløft: 75.00
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Tilbage til Artikel-diskussion




Brugere online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte brugere og 6 gæster