Veganske BB opskrifter

Jeg lever hovedsageligt på en plantebaseret kost og synes for det første at det er svært at få protein nok (uden at det bare bliver linser med bønner på = kedeligt) og at det er lidt sløvt mht at finde opskrifter, der indeholder passende mængder protein. Så jeg har været i gang med at foretage ændringer i en masse eksisterende (velsmagende) opskrifter. Og da jeg jo alligevel allerede har lavet arbejdet, så kan jeg lige så godt dele resultatet med jer, det kunne jo være at der var nogen der kunne bruge det

.

Tak, vil helt sikkert prøve nogle af!

Fed tråd - tak for det!

Fuck et kongeupload, takker for inspirationen! :drink:

Er der nogen der har prøvet kikærtebøfferne - er de gode?
Eller er der nogen der har en god bønnebaseret (ikke soja) opskrift til en burgerbøf? Proteinindholdet er ikke vigtigt da jeg bare tilføjer en masse ost.

Der er skisme noget der er gået forbi min lange :^o

,,,tak for uploadet !!Der er noget der skal prøves.......

NikolajBach skrev:Er der nogen der har prøvet kikærtebøfferne - er de gode?
Eller er der nogen der har en god bønnebaseret (ikke soja) opskrift til en burgerbøf? Proteinindholdet er ikke vigtigt da jeg bare tilføjer en masse ost.

Jeg endte med at lave min egen opskrift, og den blev sick! I min verden smager de altså bedre end en almindelig hakkedreng:

1 dåse sorte bønner (240 g drænet)
1 stort løg
2 store østershatte (de er vigtige for umami!)
1 tsk tomatkoncentrat
1 æg
50 g revet mozzarella 16%
1 tsk sennep
1-2 tsk soya
2 tsk røget paprika
2 tsk spidskommen
1 tsk hvidløgspulver
1-2 tsk chiliflager

Fremgangsmåde her:
https://nikolajbach.dk/vegetariske-boen ... e-boenner/

Lyder vildt Nikolaj. Sorte bønner har mange anvendelsesmuligheder fra suppe, burger til chokoladekage. Østershatte er sikkert et must.

For nogle uger siden tog jeg mig sammen til at prøve de gigantiske hvide Butter beans. Holy taste buds heaven! Særligt Urtekram's har en vild blød og cremet smag og så fungerer de godt med en tomat-olivenolie baseret sauce.

Franz Biberkopf skrev:Lyder vildt Nikolaj. Sorte bønner har mange anvendelsesmuligheder fra suppe, burger til chokoladekage. Østershatte er sikkert et must.

For nogle uger siden tog jeg mig sammen til at prøve de gigantiske hvide Butter beans. Holy taste buds heaven! Særligt Urtekram's har en vild blød og cremet smag og så fungerer de godt med en tomat-olivenolie baseret sauce.

Det nice ved østerhattene er at de efter stegning suger en masse væske til sig, og derfor giver masser af konsistens, og selvfølgelig umami.

Jeg forestiller mig man kan lave nogle sindsyge baked beans med halv butterbeans og halv hvide bønner!

Veganske BB opskrifter

Brugere online