Idag kom jeg til at kigge på hvedemelet i skuffen og sammenlignede det med fuldkorns- og rugmelet. Udover det var en lille forskel på kcal-indholdet var der kun en del flere kostfibre i Fuldkornet end i hveden. Proteinmæssigt var det meget det samme.

Jeg har hørt at man som minimum skal have 75 gr. fuldkorn(altså brød, ris, pasta med højt fiberindhold) om dagen. Er dette så nok fuldkorn og dermed spise hvidt brød resten af dagen? F.eks. jeg får 100 gr. havregryn til morgen, og det er jo 100 gr. fuldkorn, kunne jeg så godt spise hvidt brød, ris og pasta resten af dagen med god samvittighed? Man hører jo altid at man skal droppe hvide kulhydrater når man vil tabe sig. Det mætter mere, men rent kcal-mæssigt er det jo det samme, og mig bekendt er der ikke flere kcal i en varer end der står på den.

Hvilken betydning har det i forbindelse med BB?

Grove ting med fibre er gode af flere årsager, blandt andet at de mætter mere, som du selv siger. Det vil (formentlig) medføre at folk spiser mindre af den pågældende vare (fordi de bliver hurtigere mætte) og derfor spise færre kalorier.
Fibre øger også din peristaltik; populært sagt træner de den glatte muskulatur i tarmene og de giver din afføring mere fylde.

Fibre fermenteres i tyktarmen til kortkædede fedtsyrer, der blandt andet beskytter mod tyktarmskræft.
Fibre kan binde galdesalte til sig, og da kroppen danner nye galdesalte af kolesterol, så kan fibre også holde sit kolesteroltal stabilt.

Love them fibres