Hey!

har læst lidt rundt omkring herinde om fedtsyrer og hvor vigtige de er, så tænkte jeg helelr må komme igang med at få noget ned, men kan altså ikke synke de fiskeolie kapsler man kan købe, så ville lige høre om jeg blir dækket ind hvis jeg bruger hørfrøolie ?

Ja det vil jeg mene

Det er også nemt at blande i en shake!

Oki tak

så må jeg ud at ha fat i sådan noget.

Ellers er udo's choice også godt. Kan købes forholdsvis billigt i shoppen.

Gozo skrev:Ellers er udo's choice også godt. Kan købes forholdsvis billigt i shoppen.

ja det har du ret det er faktisk ret billigt
http://www.bodyman.dk/shop/default.asp

Du vil takke dig selv, hvis du går ud og køber hørfrøolie!!! Det er olie som ret fedtsyremæssigt er langt bedre end fx extra olivenolie!.. Så gør dig selv en tjeneste

Hørfrøolie udemærker sig ved at have et højt indhold - 50-60% - af omega-3 fedtsyre. Problemet er bare at denne omega-3 fedtsyre er at typen linolensyre, der ikke umiddelbart kan bruges til meget, idet den skal konverteres til længere versioner. Det har man heldigvis en et enzymsystem til, men dette enzymsystem hæmmes ikke alene ved at det også behandler omega-6 (og der er også evidens for at omega-6 nærmest "står i vejen" for omega-3), men også af at dens aktivitet falder med alderen.

Konkludatorisk er hørfrøolie et udemærket valg - f.eks. nyder jeg det lejlighedsvis på mine morgengryn - men det kan ikke udgøre hele ens fedtindtag. Suppler med fiskeolie og olivenolie.

JensL: langt bedre end olivenolie vil ikke kalde det. Alting peger på at olivenolie er virkelig sundt.

(PS: lever man som en hulemand dør man i bedste fald som 30-årig af fejlernæring )

Spørgsmål: Det er vel vigtigt at købe kvalitets olier (helst økologisk)? De kan være ret dyre. Hvis man både skal have hør og oliven, hvorfor så ikke købe et sammensatprodukt som udo's?

Er det ikke også noget med at olier bliver dårlige af luft og lys. Så min pointe er at flere forskellige åbne olier hurtigere bliver dårlige end en flaske med et blandingsprodukt vil?

Olivenolie er lang fra lige så følsom som hørfrøolie. Du kan sagetens have din olivenolie stående i et skab i længere tid. Hørfrøolie derimod skal stå på køl og beskyttet mod lys.

Matt skrev:Olivenolie er lang fra lige så følsom som hørfrøolie. Du kan sagetens have din olivenolie stående i et skab i længere tid. Hørfrøolie derimod skal stå på køl og beskyttet mod lys.

Ok tak for det. Hvad er så argumentet for ikke at købe fx udo's istedet?

Ps. Hvad skal man slippe for en ordentlig oliven- hørolie?

Smeden:
Folket får generelt for få af de vigtige omega-3 fedtsyrer, derfor brugte jeg den velkendte "overdrivelse fremmer forståelsen- teknik" ..

Ps. har du læst om emnet? Hvis nej, så kan jeg varmt anbefale det.. Utrolig spændende læsning. En ernæringsteori som sætter nogle tanker igang..
(Loren Cordain: Stenalderkost)

Gozo:
En olivenolie koster en små 40 kr for 500 ml..

JensL skrev:Smeden:
Folket får generelt for få af de vigtige omega-3 fedtsyrer, derfor brugte jeg den velkendte "overdrivelse fremmer forståelsen- teknik" ..

Ps. har du læst om emnet? Hvis nej, så kan jeg varmt anbefale det.. Utrolig spændende læsning. En ernæringsteori som sætter nogle tanker igang..
(Loren Cordain: Stenalderkost)

Gozo:
En olivenolie koster en små 40 kr for 500 ml..

ok så man bruge oliven olie blander det med hørfrøeolie også får man omega 3, 6 og 9 kan det passe??

Oki det lyder til man bare skal ha en masse olie'er indenbords, har i forvejen brugt olivenolie, men vil prøve med noget hørfrøolie os

er dog fyldt 31 så helt som hulemand må jeg ikke ha levet så hehe..

Gozo: man kan f.eks. ikke stege med udos, og nogengange foretrækker jeg den rene smag af f.eks. olivenolie. Det er ikke dårligt at købe olier som Udos, men jeg vil nu hellere styre det selv.

JensL: he he, fik den godt, og du har helt ret. Jeg har ikke lige læst særlig på det, men jeg kan forestille mig det er noget med masser af kød og fisk? Rå bær og grøntsager? Lidt eller ingen stivelse? At forskubbe sin n-3 : n-6 mod ligevægt? Er jeg på rette spor?

Raybert: du er nød til at se det store billede og du er nok også nød til at tælle dine olier sammen for at finde ud af hvad du mangler. Spiser du f.eks. 300g laks, har du nok ikke brug for mere omega-3, men hvis du opdager at du spiser 100g solsikkeolie om dagen, er det nok tiltrængt.

Som tommelfingerregel kan man komme langt med at fjerne de usunde olier fra kosten, hælde olivenolie af god kvalitet på alting, og spise fisk hver dag.

Smeden: Præcis

Hvordan er det lige det er med stegning og olivenolie?

Mener at have hørt at ved over 50 grader ødelægges de gode stoffer, og ved endnu højere temperaturer bliver olien "usund".

Forkert?

Jeg kender ikke de præcise tal, men hold dig til stegning ved svag varme, ja.. Eller endnu bedre undgå stegning(hvilket nok ikke er muligt alligevel )... Og ja, olivenolie er specielt go til stegning da den ikke så sårbar som andre olier..

Man må kigge på reaktiviteten ved de forskellige olier.

Fedtsyrer er, rent kemisk, uforgrenede caboxylsyrer, der kan have ingen eller flere dobbeltbindinger mellem c-atomerne. For dem der ikke fatter hvad jeg snakker om, kan det opsummeres som: flere dobbeltbindinger -> mere reaktivitet.

De fedtsyrer vi er interessede i er dem der er umættede (det hedder de fordi de har dobbeltbindinger der så og sige kan mættes med forskellige stoffer). Omega-3,6 og 9 har ikke noget at gøre med graden af umættethed, men hvor langt fra carboxylenden den første dobbeltbinding sidder. Det er biologisk interessant, fordi kroppen godt kan lave dobbeltbindinger og forlænge, men den kan ikke gøre det fra carboxylsiden.

Netop derfor er omega-3 det mest interessante, fordi all de andre kan laves udfra dem! Men disse har også altid adskillige dobbeltbindinger, og ifølge første afsnit er dette uheldigt med hensyn til reaktivitet.

For at komme til pointen, kan man altså udfra oliens sammensætning vurdere hvor stabil den er: Olivenolie har, ifølge dens næringsdekleration, et højt indhold af enkeltumættede fedtsyrer (lav reaktivitet!) og et et ret lavt indhold af flerumættede (høj(ere) reaktivitet!). Hørfrøolie har et meget højt indhold af flerumættede fedtsyrere, omega-3, tilmed, og så kan man jo selv regne reaktiviteten ud.

Hvis du skal stege i noget, så brug olivenlie, gør det hurtigt og undgå at det brænder på.

Egentlig kan man også bruge mættede olier, for de reagerer ingen vejne, og det er måske bedre at spise mættet fedt, end det er at spise oxiderede fedtsyrer. og

Tak for det. Tror jeg fortsætter med en smule becel, når der skal steges

Smeden skrev:Egentlig kan man også bruge mættede olier, for de reagerer ingen vejne, og det er måske bedre at spise mættet fedt, end det er at spise oxiderede fedtsyrer. og

Rigtig godt indlæg smeden! =D>

...Men forstod ikke lige hvad du mente med det sidste??

Matt skrev:

Smeden skrev:Egentlig kan man også bruge mættede olier, for de reagerer ingen vejne, og det er måske bedre at spise mættet fedt, end det er at spise oxiderede fedtsyrer. og

Rigtig godt indlæg smeden! =D>

...Men forstod ikke lige hvad du mente med det sidste??

Ikke fordi jeg skal svare på hans vejne, men var pointen ikke, at man måske skal stege i mættet fedt istedet for umættet?

Gozo skrev:

Matt skrev:

Smeden skrev:Egentlig kan man også bruge mættede olier, for de reagerer ingen vejne, og det er måske bedre at spise mættet fedt, end det er at spise oxiderede fedtsyrer. og

Rigtig godt indlæg smeden! =D>

...Men forstod ikke lige hvad du mente med det sidste??

Ikke fordi jeg skal svare på hans vejne, men var pointen ikke, at man måske skal stege i mættet fedt istedet for umættet?

Det er jeg med på, men forstod ikke forklaringen.

Fordi de ikke er så reaktive. Spørgsmålet er om umættede fedtsyrere omdannes i nævneværdig grad ved stegning, og i givet fald, er de så værre end mættet fedt.

Jeg putter it out there, fordi jeg ved det ikke selv.

Smeden skrev:Fordi de ikke er så reaktive. Spørgsmålet er om umættede fedtsyrere omdannes i nævneværdig grad ved stegning, og i givet fald, er de så værre end mættet fedt.

Jeg putter it out there, fordi jeg ved det ikke selv.

Jeg har efterhånden fået den opfattelse at det er bedre at stege i olivenolie end magarine, men det er måske ikke engang sikkert

Min helsekost dame fraråder det på det kraftigste. Men det er ikke noget jeg selv har forstand på.

Jeg er personligt gået fra det igen.

Gozo skrev:Min helsekost dame fraråder det på det kraftigste. Men det er ikke noget jeg selv har forstand på.

Jeg er personligt gået fra det igen.

Hvad? at stege i mættet fedt?

Jeg tror også personligt at det bedste er at stege i olivenolie, det gør jeg selv, men hvis jeg havde valget mellem at stege i hørfrø og smør, ved jeg godt hvad jeg ville vælge.

Mht til margariner er det meget afgørende om den indeholder transfedt.

Smeden skrev:Jeg tror også personligt at det bedste er at stege i olivenolie, det gør jeg selv, men hvis jeg havde valget mellem at stege i hørfrø og smør, ved jeg godt hvad jeg ville vælge.

Mht til margariner er det meget afgørende om den indeholder transfedt.

Det ville da være spild af god olie

Matt skrev:

Gozo skrev:Min helsekost dame fraråder det på det kraftigste. Men det er ikke noget jeg selv har forstand på.

Jeg er personligt gået fra det igen.

Hvad? at stege i mættet fedt?

At stege i de fleste typer af olier, også oliven.

Matt: ja, og temmeligt usundt også. Desuden er smør jo sådan lidt lækkert


At slet ikke stege anser jeg for fanatisk. Der er mig bekendt ikke noget rigtigt godt bevis for at en olie som oliven ikke skulle klare en moderat stegning.