Hej.

Flere producenter har lavet nogle brød med "hvid hvede". Brødet minder lidt om et groft franskbrød. Jeg synes, at det smager udmærket. Og en tur på brødristeren gør det ikke dårligere. Men bedøm selv, om det er godt eller ej.

En producents "Hvid Hvede"-brød indeholder 8-9 gram fiber pr. 100 gram - det vil sige det samme som visse rugbrød og langt mere end et franskbrød. Dette er grunden til, at nogle kostvejledere betragter det som lidt af en revolution. Nu kan man spise hvidt brød med god samvittighed. Brødet er blevet kaldt "Rugbrødets hvide makker" og "Franskbrød med rugbrødsegenskaber".

100 gram rugbrød - 2 skiver af et bestemt rugbrød - indeholder ca. 9 gram kostfibre. 100 gram af det nye "HVID HVEDE"-brød indeholder 8-9 gram. Det vil sige, at du på den måde kan få 17-18 gram fibre om dagen.

Personligt nægter jeg at tro, at 100 gram almindeligt rugbrød pr. dag kan øge risikoen for fedme. Jeg kender ikke "HVID HVEDE" ret godt. Men mon ikke, at 100 gram af denne brødtype heller ikke øger risikoen for fedme(?). Hvis man sparer på eller undværer smørret/margarinen - og vælger magert pålæg - tror jeg ikke på, at det er disse 200 gram brød, der gør, at man bliver tyk.

Man kan selvfølgelig ikke vide, om forskerne en dag vil finde et stof i denne nye type hvede, som kan være sundhedsskadeligt. Men indtil videre tegner det sig som - ja lidt af en "brød-revolution".

Jeg har nu skrevet til en af producenterne og spurgt, om de ved, om det egner sig til pasta. Hvis det gør det, går vi måske også en "pasta-revolution" i møde.

P.g.a. sygdom og usund levevis har jeg i en alder af 40 år fået samlet mig 5 kgs overvægt. Min nye "slankende kost" vil blive bygget op om 100 gram almindeligt rugbrød, 100 gram "HVID HVEDE"-brød og 600 gram frugt og grønt.

Og hvor vil du hen med det?

lol... vi har jo i forvejen fuldkornspasta... det indeholder jo allerede massere af fiber!?

For lige at konkretisere, så er hele tricket at det hvide brød som mange holder af, nu kan fås i en "sund" udgave.

Jan:
Du har et meget statistisk syn på enæringsideer. Sagen er den at man helt selv bestemmer om man er fed eller ej, fordi det handler om hvor meget man spiser. Grunden til at hvidt brød "øger risikoen for fedme" er at det ikke mætter godt nok i forhold til energien om man derfor spiser for mange kalorier. Siden der nu er flere fibre i, er mætheden øget og man bliver derfor ikke lige så tyk hvis man altså blindt følger sine fornemmelser . Alternativt kunne man sætte sig ind i kosten og lade sin fornuft råde.

Iøvrigt kan vi da sagtens hjælpe dig med dine 5kg, hvis du er interesseret.

Hej igen.


1. SMEDEN:

Tak for dit link, som jeg vil læse igennem lidt senere.


2. JAKOB:

Du spørger, hvor jeg vil hen med det. Jeg vil blot fortælle læserne, at der nu er kommet en ny mulighed, som læserne kan overveje, om de vil benytte sig af.

Efter Atkins og Tor Nørretranders kulhydrat-fattige teorier er der måske en del mennesker, der har det dårligt med at spise større mængder pasta, ris, kartofler og brød. Men nu kan de spise lidt hvidt brød med god samvittighed.


3. PINTOZ:

Du skriver, at vi allerede har fuldkornsspaghetti.

Til det vil jeg svare, at når jeg har skrevet om en "revolution", er det selvfølgelig lidt poppet. I andre kan tilføje, at jeg da vist lige skal ... ja undskyld udtrykket "Spise brød til".

Og jeg kan da også sagtens forestille mig, at jeg bedre vil kunne lide pasta og brød af almindelig groft mel med mange fibre fremfor brød og pasta med HVID HVEDE.


Vi mennesker er jo forskellige. Nogle vil spise 3 stykker rugbrød - og så kan et almindelig stykke fiberfattigt fransk brød ikke ændre. Andre vil nøjes med kun 1 stykke rugbrød og 3 stykker franskbrød. Her kan det måske være på sin plads med Hvid Hvede. Andre igen vil foretrække produkter af almindelige fiberrig fuldkornsmel - og vil derfor fravælge HVID HVEDE. Alle 3 valg er jo lige gode. Så HVID HVEDE er blot en ny mulighed blandt flere andre.

Personligt kan jeg godt lide HVID HVEDE efter en tur på brødristeren. Men måske bliver jeg træt af dette. Så ja, "revolution" er måske så meget sagt.

Hvilket link?

Jeg syntes det lyder interessant det brød, hvad koster det og hvordan smager det?

Som Jan så rigtigt siger er fordelen at man kan spise "sundt" hvidt brød, hvis man ikke kan lide "sundt" rugbrød uden at det gør noget. Det er der muligvis nogen der kan have fordel af.

Hej Smeden.

Lige nu og her kan jeg ikke huske, om jeg må nævne produkters navne. Så jeg vil blot sige, at hvis man går ned i et supermarked vil man opdage, at en kendt producent har sendt 3 produkter på markedet; nemlig youghurt-franskbrød, majs/havre-boller og yoghurt-sandwichbrød.

En anden producent har også sendt "Hvid hvede"-brød på markedet. Og mon ikke en trejde producent pønser på det samme (?).

Du spørger, hvordan det smager. Tjah. Jeg kan allerbedst lige hjemmebagt brød. Det er der intet, som kan slå. Derefter er det bagerbrød, som jeg bedst kan lide. Og så først til sidst brød fra supermarkedet.

Men hvis HVID HVEDE-brødet har haft en tur på brødristeren, synes jeg, at det er udmærket. Og okay, hvis det ikke er ristet, vil jeg nok kunne nyde det med lidt pålæg på. Jo, jeg synes, at det smager godt nok.

Jeg kan ikke huske prisen.

Jeg er iøvrigt i kontakt med en bager, der vil kontakte nogle af sine kolleger. Jeg har spurgt bageren, om man kan lave et proteinrigt brød.

Jeg har som tidligere nævnt ingen økonomiske motiver. Men måske vil jeg foreslå producenter at lave en mel/pulver-blanding af den fiberrige "Hvid Hvede" og proteinpulver. Så kan man få en fiberrig melblanding med 45 % protein. Denne vil man måske kunne bruge til pasta og brød.

Ellers vil man vel før eller siden kunne købe poser med "Hvid Hvede"-mel, som man så kan komme sit eget proteinpulver i.

Med linket mente jeg "Lyst til at vide hvordan du spiser dig stor og stærk?"

Desværre, så er du forsent ude: http://bodyman.dk/shop/default.asp?productid=1415

ja det pasta er genialt, har bestilt lidt fra bodyman, så vi også kan finde ud af om smagen er okay....

men glæder mig til de priser ryger lidt ned....

Ja det bliver nok aldrig sådan noget hvermands-spise, men til formålet er det helt genialt. Jeg glæder mig også til at høre om smagen Marle. Desuden vil jeg overtale Kaare til at lave mig en portion, når jeg kommer op til ham

Hej Jakob.

Jeg har godt hørt om det proteinrige pasta.

I linket står "Proteinet kommer fra hvede og soja og er rent vegetabilsk protein. PastaMax er derfor yderst velegnet til vegetarer og andre, der ønsker at spise proteinrigt og vegetabilsk".

Personligt har jeg ikke forstand på protein-sammensætninger. F.eks er det ikke engang et halvt år siden, at jeg stiftede bekendskab med udttrykket WHEY. Men fra andre debat-fora/forummer ved jeg, at det ikke er alle, der ønsker et højt indtag af sojaprotein. Så personligt vil jeg ikke bruge dette pasta.

intressant: hvorfor?? hvad er der med soya-protein?

1. Soya har en lav biologisk værdi, da der mangler en essentiel aminosyre og der derfor ikke bliver tilbageholdt ligeså meget nitrogen som der kunne.

2. Soya indeholder nogen østrogenlignende stoffer (isoflavoner), som man med lidt god vilje godt kan argumenterer for ikke er så hensigtsmæssige for mandlige bodybuilderer.

Smeden skrev:1. Soya har en lav biologisk værdi, da der mangler en essentiel aminosyre og der derfor ikke bliver tilbageholdt ligeså meget nitrogen som der kunne.

2. Soya indeholder nogen østrogenlignende stoffer (isoflavoner), som man med lidt god vilje godt kan argumenterer for ikke er så hensigtsmæssige for mandlige bodybuilderer.

Så du siger, at man risikerer at få tævepatter af at spise det omtalte pastaprodukt ?

Ja, det siger jeg mere eller mindre, men det et ikke det samme som jeg mener. Personligt regner jeg det for OK.
Jeg mangler stadig et forsøg på trænede atleter for at konkludere noget.

Hej Pintoz.

Undskyld at jeg først svarer dig nu. Men det er altså ikke nemt at komme på internettet, når man som jeg skiller sin computer af uden at kunne samle den. Og mine forældres telefonforbindelse er i uorden, da jeg besøger dem. Men her har du mit svar.


Først vil jeg lige nævne, at jeg ikke har forstand på proteinsammensætninger. Så jeg ved ikke, om det følgende er en storm i et glas vand. Jeg kan kun sige, at personligt tør jeg ikke spise store mængder sojaprotein - ihvertfald ikke så længe, at jeg ikke ved mere om emnet end jeg gør.

I et andet debat-forum er jeg blevet svaret, at nogle folk mener, at STORE mængder soja ikke er formidabelt, fordi soja indeholder planteøstrogener (phytoøstrogener, helt specifikt i soja isoflavoner). Små mængder forebygger kræft og meget andet godt,- mens for MEGET muligvis kan påvirke de mandelige kønshormoner i negativ retning og have en feminiserende effekt! .

Smeden er inde på det samme. Og jeg kan oplyse, at jeg har hørt noget lignende før i anden sammenhæng.

Om den omtalte pasta indeholder planteøstrogener, ved jeg ikke. Men overstående er min begrundelse for ikke at turde spise STORE mængder sojaprodukter. Alt med måde.