kulhydrat - tilgængeligt og totalt?

Er netop igang med at hente info om fødevarer ned fra www.foodcomp.dk.

Når man kigger på macronutrienterne hos de forskellige fødevare, ser jeg så at der er 2 punter under kulhydrat. Den første er "Kulhydrat, total" og næste er "Kulhydrat, tilgængelig."
Disse 2 punkter er ikke altid lig hinanden. Et eksempel er banan: http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_details.asp?FoodId=0014

Af Total kulhydrat er der 19.0g pr 100g, og af tilgængelig kulhydrat er der 17.4g.

Hvilken en skal man så bruge? Er tilgængelig kulhydrat de carbs som kroppen kan optage fra fødevaren.
I tilfældet med bananen ville kroppen så kun kunne optage 17.4g ud af de 19.0g.

Hvis der er en del af de samlede kulhydrater der kaldes "utilgængelige", må resten vel være utilgængelige, ikke sandt? :wink:

Det er fibre, resistent stivelse og den slags.

Smeden skrev:Hvis der er en del af de samlede kulhydrater der kaldes "utilgængelige", må resten vel være utilgængelige, ikke sandt?

Det er fibre, resistent stivelse og den slags.

Det gav ikke rigtig mening for mig

Der er "Kulhydrat, total" og "Kulhydrat, tilgængelig."

Tror smeden skrev utilgængelig en gang for meget. :O)

De resterende 1,6 g. kulhydrater kan ikke optages af kroppen og bør ikke regnes med som kalorier, det er, i de fleste frugter og grøntsager, fibre der er tale om.

Dammit

rallen nails it!

kulhydrat - tilgængeligt og totalt?

Brugere online