Det er meget forskelligt hvor hurtigt fødevarerne optages, da eksempelvis fedt vil sænke mavetømningshastigheden og dermed også øge tiden før de enkelte næringsstoffer optages. Ligeledes har kostfibre, glykæmisk indeks og hvorvidt føden er fast eller flydende også betydning for hvor hurtigt næringsstofferne optages.
Man snakker om "transittid", som betegner hastigheden, hvormed fødebestanddelene passerer mave-tarm-systemet. Hvis du er interesseret, så kan du eventuelt google ordet. Som nævnt, så er transittiden afhængig af fødevarerne, men de fleste fødebestanddele har passeret tyndtarmen og befinder sig i tyktarmen efter ni timer. Efter tolv timer vil de første fødebestanddele være at finde i den nederste del af tyktarmen, men der går normalt 3+ døgn før størstedelen er udskilt med afføringen.
Du skal ikke være bekymret for om du optager de fødevarer du indtager, hvis du er sund og rask. Urin bliver dannet som en (ultra)filtration af blodet i nyrerne, og færdigdannet urin vil ikke indeholde aminosyrer (eller protein) jo mindre du er syg. Langt størstedelen af den væske du indtager vil optages i tarmen, da kun 150 - 250 ml udskilles sammen med afføringen - og denne mængde stammer ikke kun fra væskeindtag, men også fra adskillige liter udskilt fra mavesækken, bugspytkirtlen, leveren med mere.
"Lad din medicin være din mad og din mad være din medicin"
(af Hippokrates; år 460 til 370 før Jesu Kristi fødsel)