Jeg søger lidt viden omkring hvad der er de sundeste madvarer i de forskellige kategorier protein, fedt og kulhydrat.
Det jeg er ude i, er næringsstofferne vitaminer, fibre, omega, salt, sukkerarter, kvalitet protein,
Et eksempel, kylling vs oksekød, oksekød følger der en masse mættet fedt med ( self også se sunde umættet ) som ikke gør ved kylling, derfor vil kylling vinde over oksekød, Håber i forstår hvad jeg mener eller hvor jeg vil hen af. er nysgerrig hvad i mener der er noget ligger på tophisten
- dette er ideer, til noget der måske skal indgå / erstatte madvarer i hverdagen

Jeg kan starte med af tilføje midt på listen

Protein :
Kylling
Ægget - folat, B1 og B2, D-vitamin, A-vitamin og jern

Kulhydrat :
Broccoli, gulerod, spinat
Brune ris
Havregryn

Fedt :

Advodkado
Makrel - omega 3, rigt på vitamin enkelt/flere umættet fedtsyrer

Det sundeste er at spise en varieret kost... Jeg må indrømme, at jeg ikke helt forstår hvor det er du vil hen. Hvad mener du med sunde madvarer? Det der er færrest kcal i, eller hvordan?

At stille kylling op mod oksekød, og sige at kyllingen er sundere, giver ikke den store mening. Det kommer helt bestemt an på udskæringen. 100 g okseinderlår indeholder samme mængde fedt som 100 g kyllingebryst uden skind (ca. 2 g) mens kyllingelår med skind indeholder omkring 16 g fedt pr 100 g.

Hvad er det der gør, at du fremhæver broccoli, gulerødder og spinat, frem for f.eks. hvidkål, rød peber og porrer?

Miss84 skrev:Det sundeste er at spise en varieret kost... Jeg må indrømme, at jeg ikke helt forstår hvor det er du vil hen. Hvad mener du med sunde madvarer? Det der er færrest kcal i, eller hvordan?

At stille kylling op mod oksekød, og sige at kyllingen er sundere, giver ikke den store mening. Det kommer helt bestemt an på udskæringen. 100 g okseinderlår indeholder samme mængde fedt som 100 g kyllingebryst uden skind (ca. 2 g) mens kyllingelår med skind indeholder omkring 16 g fedt pr 100 g.

Hvad er det der gør, at du fremhæver broccoli, gulerødder og spinat, frem for f.eks. hvidkål, rød peber og porrer?

Jeg søger inspiration til madvarer der skal indgå i mine kostplaner. Jeg tænker som sådan ikke over kalorie indholdet. Men jeg ved af kostplanen ikke skal indeholde en pose kim pose ostekugler fremfor havregryn og frugt/grønt som kulhydrater og gode næringsstoffer. Jeg har fuldt forståelse for makro fordeling, kostplan. Men der findes bare ting der er meget sundere end andet som ligger i den gode ende af skalan. Oksekød var er dårligt eksempel, det var selvfølgelig tale om oksefars med x% fedt .
- jeg fremhæver ikke broccoli frem hvor dem du har nævnt, havde dem ikke lige i tankerne da jeg skrev opslaget ( grove grøntsager fremfor fine plejer man af gå efter ) Men, hvis vi ser bort fra grønt. Så er jeg kørt træt i, ris, sødekartoffel og kylling til aftensmad. Derfor jeg søger lidt blandet inspirationen til sunde ideer til hvad der skal ryge indenbords. Håber der var bedre formuleret

Indlæg skrevet på en dårlig tablet så der kan forekomme fejl, da jeg kun dårligt kan se hvad jeg skriver.

Varieret kost er en subjektiv størrelse og rimelig ubrugelig rettesnor, imo. hvornår spiser man varieret nok? Man kan også sagtens spise meget varieret og ikke få anbefalede næringsstoffer. Jeg ser det ofte med veganere der mangler kalk når mælken er skippet. Generelt kan folk få for lidt E vitamin. Lettere end man tror at få for inoptimalt med c vitamin da få frugter har rigtig meget mens de fleste har det i beskedne mængder. Hvor meget K vitamin er der forresten i de enkelte grønne grøntsager? Grøn peberfrugt 15% af ADT mens 75 gr. spinat giver 350% af ADT.

Hvis man skal have effektive doser af stofferne ift. sygdomsforebyggelse og andet så skal indtaget jo være relativ jævnt. En del af kosten bør nok holdes relativt konstant.

Dit spørgsmål er relevant ift.min ældre mor der er småtspisende. Man kan fx. købe sig fattig i dyre nødder men de væsentlige jeg har fået hende til at spise er valnødder (40% mindre risiko for slagtilfælde og kræft osv. er vildt - denne nød er samtidigt den mest dokumenterede) og mandler (e-vitamin osv.) samt dyre paranødder (selen) du tilgengæld kun behøver en enkelt af for at dække et helt dagsbehov!

Spinat anbefalede jeg også (K og A vitamin samt to stoffer der bremser dårligt syn). Da hun ryger er c-vitamin vigtigt, derfor gul peberfrugt 500% ADT!!! anden prioritet rød 270℅ ADT mens grøn kun ligevdækker dagsbehov.

Fik hende til at spise tomat i makrel (jod, omega3, selen, b12, zink). Vælg den fra Amandas der har væsentlig højere omega 3 end andre mærker.

Gouda-ost for at få det sjældne K2 der bl.a. skubber kalk ind i knoglerne.

Inkorporerer du disse syv næringstætte ting ovenfor som er realistiske i pris flere gange om ugen bliver du hurtigt dækket ind med meste og kan fristyle resten af kosten.

Dr. Joel Fuhrnan kunne måske være interessant for dig da han beskæftiger sig med næringstæthed. Ellers leg lidt med chronometer nutrition tracker for at lære fødevarer bedre at kende.

Jeg har erstattet nogen af de mere "næringsfattige" kornmåltider med bedre og billige alternativer:

Kikærter også gerne dem i dåse (kan sommetider fås mega-billigt men vælg dem med under 0,3 gram salt.pr. 100 gram).
Linser prøv evt. bonduelles naturel de smager pebrede.
Kan fortære en dåse suppleret med 2-3 spsk olie og man har det fantastisk bagefter.

Æg på din liste imponerer mig forresten ikke hvad angår mængder.

Den sundeste fødevarer er den som indeholder noget, din krop er i underskud af - rimelig simpelt.

Men skulle jeg så leve af kun 'EN' ting, ville det nok være æg. Skulle efter sigende indeholde al mineral+vitamin+macroer' på jord. Det eneste man ville mangle er fibre, men så må man vel gumle noget græs..

KÅL!!

Beingofglass skrev: Men skulle jeg så leve af kun 'EN' ting, ville det nok være æg. Skulle efter sigende indeholde al mineral+vitamin+macroer' på jord. Det eneste man ville mangle er fibre, men så må man vel gumle noget græs..

Du har næsten ret. De indeholder dog ingen vitamin-C, ingen kostfibre, og meget lidt kulhydrat

Miss84 skrev:

Beingofglass skrev: Men skulle jeg så leve af kun 'EN' ting, ville det nok være æg. Skulle efter sigende indeholde al mineral+vitamin+macroer' på jord. Det eneste man ville mangle er fibre, men så må man vel gumle noget græs..

Du har næsten ret. De indeholder dog ingen vitamin-C, ingen kostfibre, og meget lidt kulhydrat

Jeg var faktisk ikke klar over at æg havde 0,000mg C vitamin, troede egentlig der var såkaldt 'trace' mængder. Godt at vide.

Jeg bruger DTUs foedevaredatabase som opslagsvaerk, naar jeg skal daekkes ind. Her kan du slaa foedevarer op rangordnet efter indhold: https://frida.fooddata.dk/CntList.php

Min taktik for tiden er at prøve at spise så mange forskellige grøntsager jeg kan hver dag og rigeligt protein fra gode kilder og nok vand og fiber.

Så håber jeg at jeg er fornuftigt dækket ind, særligt hvis jeg varierer grøntsagerne så meget jeg kan

I dag har jeg f,eks fået

rødløg
gulerødder
agurker
majs
ærter
grøn pepper
spinat

Miss84 skrev:

Beingofglass skrev: Men skulle jeg så leve af kun 'EN' ting, ville det nok være æg. Skulle efter sigende indeholde al mineral+vitamin+macroer' på jord. Det eneste man ville mangle er fibre, men så må man vel gumle noget græs..

Du har næsten ret. De indeholder dog ingen vitamin-C, ingen kostfibre, og meget lidt kulhydrat

Og
- stort set intet K-vitamin (findes stort set kun i grønne fødevarer).
- stort set intet B3 vitamin

Kulhydrat er forresten ikke noget essentielt næringsstof modsat protein og fedt.

Eskimoer har traditionelt fået C-vitamin fra hvalkød. Det sidder i huden. Der findes desuden mennesker der udelukkende lever af kød/fisk/æg for at håndtere sygdom. For eksempel Amber O’Hearn i artiklen. Velbekommen!

http://www.meandmydiabetes.com/2017/05/ ... re-health/

I tillæg til mit skriv om hvalkød.

Why is there more vitamin C per gram in a Narwhal's skin than an orange and how do they get it?
https://www.quora.com/Why-is-there-more ... hey-get-it