I alt: 1434
Medlemmer: 2
Skjulte: 0
Gæster: 1432
Efter at have boet selv i et halvt år og med et ønske om ordentlig mad hver dag bygger jeg stille og roligt erfaring op :)
Det er planen jeg i denne tråd vil poste lidt af hvert, både hverdags mad, "fest mad" og mad til mellem måltider!
Da jeg ikke har alt for mange penge at gøre med, forsøger jeg generelt altid at passe på omkostningerne. Hverdagsmåltiderne bærer præg af at det skal være forholdsvist nemt at tilberede og ikke være for tidskrævende, hvorimod "festmaden" gerne må tage lidt tid, da jeg godt kan li at gøre noget ud af tingene for andre :)
Skriver tingene ind efter hvornår jeg lige har tid til det, så opdaterer bare løbende :P
Steg med brun sovs, kartofler og stegte grøntsager
Typisk vil jeg her bruge en cuvette steg fordi den er billig og udmærket. Et par gange har jeg haft brugt en roastbeef steg med rigtig gode resultater også :) Retten er nem at tilpasse efter hvor mange gæster man har, ang. størrelsen af stegen kan man regne med ca. 200g pr næse.
Til at lave det bruger jeg et ildfast fad (er det ikke det, det hedder? Lol), 2 gryder, en pande og en sovsegryde.
Jeg plejer at kunne lave denne ret for 30 kr pr kuvert, DET ER JO INGENTING!!!!
Man kan med fordel skrælle/børste kartoflerne i forvejen, ellers skal man starte med det hvis man skal skrælle/børste mange. Tænd ovnen på 200g over/undervarme :)
Lægger stegen i det ildfaste fad og putter masser af dejlig salt på, og hælder min. en halv liter vand ned til stegen, for at fonden får noget at blive dejlig af :P Ind i ovnen med den dejlige steg!
- Jeg bruger stegetermometer, det er lidt forskelligt hvad temperatur stegen skal have, men jeg plejer at sigte efter 65 ved en cuvette. Termometeret skal naturligvis ind i midten af det tykkeste sted på stegen.
Kartoflerne smides i gryde og i kog :) Jeg kan bedst li dem børstet og med skræl på.
Grøntsagerne står man selv lidt for hvad man godt kunne tænke sig, jeg har god erfaring med: Brocolli, gulerod, champignon, squash og rød peber.
Her skal broccolien koges inden, det gør jeg efter jeg har sat kartoflerne i kog.
Herefter tilbereder jeg de sidste grøntsager som skæres i en passende størrelse, og samles og blandes i en skål.
Smider lidt smør og olie på panden, og varmer det op.
Når panden er varm smider jeg grøntsagerne på :)
Til sovsen har jeg god erfaring med at smelte 100g smør ved lav temperatur, mængden af fløde er mellem 1/4l og 1/2l alt efter hvor mange personer sovsen er til. Fløden mixer jeg sammen med 2-3 spsk mel, og hælder ned til det smeltede smør. Det er vigtigt at der bliver pisket rigtig grundigt så man undgår melklumperne. Dette bringes så i kog.
Stegen skulle gerne ha været færdig lidt tid på dette tidspunkt, den anbringes bare på et skærebræt under staniol og et viskestykke.
Når grundsovsen er kogt op, blandes fonden i (væsken fra kødet). Det piskes godt sammen og der blandes salt og peber i samt kulør, til du får det ønskede resultat.
Når kartoflerne er færdige er der mad :P
Det er nemt at lave eventuelle foretter og desserter til denne også, jeg synes det er en super let ret at lave, og fuck det smager godt :P
Skriver flere retter på når jeg lige får tid til at skrive dem ind :)
Basic tunsalat:
Lavede en min første tunsalat i denne uge, og det har været intet mindre end fantastisk :P Så til dem der ikke allerede laver tunsalater, kom igang :P
Det er meget muligt at der er nogle der er bedre end min :D Er som sagt newb i det:
2 dåser tun
1 DL mayo
1 kogt æg
citronsaft
rødt peber
Blandes i en skål og bang, der er dejlig mad til lang tid som tager ½ sekund at smide på rugbrød!
Hader at bruge tid på mellemmåltider eller frokost, så jeg er helt tosset med det :D
Havregrød:
5 minutters tilberedningstid for noget morgenmad jeg faktisk gider spise! Weee.
2 DL havregryn
4 DL mælk
lidt salt :P :P
og WIN \((^________^))/
Det kunne også være nic at lave ekstra hvis man har mulighed for at varme i en micro ovn på arbejde eller i skole!
Sjov pastasalat :D
Groft pasta
Bacon
Majs
Makrel
Haha, jeg fik lige lavet en skæg pastasalat med hvad jeg havde til rådighed men det smager sgu ok :D
Min makrel var godt nok makrel i tomat, men det er egentlig fint nok.
Kogte baconnen
Stegte pastaen
Øh #-o
Smed majs og makrel i tomat i og mixede hele pisset op :D
Denne spøjse sammensætning kan faktisk anbefales :)
Kyllingfilet i karry
~400 g kyllingfilet /kyllinge inderlår (el mindre)
1/4l madlavningsfløde
50g stegemargarine
1 hel squash
1-2 rødt peber (evt snack peber)
riiiiiis alt hvad du kan æde
karry krydderi
salt + peber
mælk
vand
hvedemel
- Sæt vand over til kogning af ris
- Skær kyllingefileterne i passende størrelse til at spise
- Smelt margarinen ved lav varme og blandt karry krydderi i, gerne meget :D
- Varm karrymargarinen i gryden op, og brun (eller GUL, LOL) kyllingestykkerne
- Skær squashen og det røde peber i passende størrelse. Jeg plejer at dele en squast i 3x2 på langs og skære ud i stykker.
- Bland madlavningsfløden i en mixer med ca 2 spsk mel.
- Når kyllingestykkerne er brunet, kom flødejævningen i og rør rundt.
- Jeg plejer så at komme mælk i her, gerne en 3 deciliter tror jeg, det er på øjemål... For mere væske vand.. Hvis du vil ha sovsen tyndere/tykkere laver du bare en jævning med vand og mel der tilpasser dette...
- Kom squash og rødt peber i og kog løs...
- Kom salt og peber i sovsen til det smager som du vil ha det!
- Lad det koge til kyllingen er færdig.
En af idéerne her er at en stor del af det er grøntsager, for kød er nemlig dyrt, så hvis man fylder mange grøntsager i, så får man mere mad pr g kød => Billigere føde!
Nogen putter æbler, champignon i, og jeg tror faktisk chilli ville være nice
Jeg troede self jeg havde rødt peber i køleskabet da jeg handlede ind til i dag, det havde jeg åbenbart ikke, så billederne er uden. Fail..
Helt vildt simpel omelet
6 æg
En squis vand
salt + peber
Kom de 6 æg i en skål, kom 1-2 dl vand i, smid salt + peber i, og pisk hele pisset sammen. "Kog" på pande, til den er dejlig og færdig. Jeg plejer at vende min undervejs. Det er aldrig lykkedes mig at lave en pæn en, men de smager fint der er masser af dejlig protein
Jeg har før puttet skinkestykker i, man kan helt sikkert være kreativ og proppe en masse andre ting i, måske også bacon!
MASSER AF GRIS! Man burde også ku proppe grøntsager i.
Coming up:
Frikadeller
Lasagne
Hakkedrenge
Chilli con carne
Kålgryde, 2 varianter
"Mad"pandekager
mm
Hvis nogen har mad requests eller andet, så kan jeg også godt lave det og føre på xD haha[/img]
