Fedtsyre

Jens Bremer har skrevet en bog, kaldet "Molekylær Biologi og Biokemi".

I den er præcis de tre billeder du har med, inklusiv en forklaring.

I bund og grund går det ud på at de mættede fedtsyrer har lange carbonkæder uden dobbeltbindinger.

De monoumættede har en enkelt dobbeltbinding, og de flerumættede (polyumættede) har to eller flere dobbeltbindinger mellem to C-atomer.

Inddrag en undersøgelse der viser hvilke ulemper der er ved forhøjt indtag af mættede fedtsyrer i forhold til umættede.

Det vil din lærer helt sikkert kunne lide at høre.

BodyBlom skrev:
Andars skrev:Inddrag en undersøgelse der viser hvilke ulemper der er ved forhøjt indtag af mættede fedtsyrer i forhold til umættede. Det vil din lærer helt sikkert kunne lide at høre.

Lyder som en rigtig god idé! Har du en bestemt undersøgelse i tankerne?

Hmm, ikke rigtigt. Jeg kan lige kigge lidt rundt. Men jeg er sikker på at der er rigtig mange undersøgelser der kan bruges.

Edit: Jo, jeg tror faktisk jeg har en. To sekunder.

Her er en undersøgelse fra Harvard University. Dette link er kun artiklen, men hele undersøgelsen er et andet sted. De linker også til det, men denne artikel skulle dække dine behov.

http://www.harvardscience.harvard.edu/m ... rt-disease

"Koden" Angiver antallet af dobbeltbindinger og hvor de sidder.

Fx betyder: 18:0 at der er 18 C-atomer og INGEN dobbeltbinding.

20:2 Betyder to dobbeltbindinger.

Hvis der efter fx 20:2 står n-3 betyder det at den første dobbeltbinding er på C-atom nr. 3.

Hvad er niveauet? :-s

Husker også svagt noget fra et gammelt FLEX-blad jeg har,
hvor der blev udført eksperimenter på 2 ens grupper af aber,
hvor de i længere tid fik kcal svarende til ligevægt,
men den ene gruppe fik 35% af kcal fra mættet fedt,
hvor den anden gruppe så fik 35% af kcal fra umættet fedt.

Efter forsøget afsluttedes, havde begge grupper taget på,
men gruppen med mættet fedt tog mest på ..
Tror det folkene bag forsøget blev mest overraskede over,
var at begge grupper var steget i vægt. :^o

Ser lige om jeg kan finde det, men det er noget af et looooong shot .. #-o

Tænkte det kunne bruges, hvis du fik en reference/kilde?
Mener det var et Universitet i USA, eller sådan noget ..

Kun c-niveau?
Klarer du nemt .. :wink:

Forresten Bodyblom

Hvis du skal fortælle hvad man kan sige om de forskellige fedtsyrer og deres struktur, så gør dobbeltbindingerne at de er mindre "tætte", hvis du forstår hvad jeg mener?

Du skal se fedtsyrer som lange kæder der sidder tæt sammen. Men med dobbeltbindinger sidder kæderne ikke så tæt sammen, og de har derfor meget lavere smeltepunkt. Derfor er "sunde" fedtsyrer flydende.

Men tjek bogen af Jens Bremer... Der står ALT!

Her er lidt om forsøget udført på 51 aber:

http://www.nature.com/oby/journal/v15/n7/full/oby2007200a.html
http://weightoftheevidence.blogspot.com/2006/06/study-trans-fats-increase-fatness.html
http://www.newscientist.com/article/dn9318
http://fatnews.com/index.php/weblog/comments/3267/

Havde husket lidt forkert ift. fedt% af samlede kalorier.

"Monkeys on the trans fat diets gained weight equivalent to 7.2% of their body weight. Monkeys in the non-trans fat group gained only 1.8%.

The trans fat monkeys also showed 30% more abdominal fat – a risk factor for diabetes and heart disease."

Fra siden: http://www.articlesfactory.com/articles/health/how-fast-food-killer-fats-lead-monkeys-straight-down-the-path-to-diabetes.html

Håber det kan bruges. :wink:

Fedtsyre

Brugere online