Komplekse kulhydrater???

Er der ikke nogen der kan informere mig om, hvilke ting der indeholder komplekse kulhydrater.
Jeg ved vi kan finde Dem i havregryn, brune kartofler og nødder. Men er det virkelig de eneste???
Hvad kan man ellers spise?

Brune kartofler...? Du mener brune ris?

Kartofler har et højt GI.

Groft brød, rugbrød er også en gode kilder til komplekse carbs.

Alt hvad der, mere eller mindre, er taget ud af naturen uden at blive forarbejdet. Frugt, grøntsager, brune ris og rugbrød (den tæller, selvom den er forarbejdet).

Man må også huske på at termen "komplekst kulhydrat" ikke er særlig brugbar. Et kulhydrat kan sagtens være komplekst og samtidigt hurtigt optageligt, såsom kartoffelmel. En bedre retningslinje er at kigge på indholdet af de andre makronutrienter.

Indeholder frugt og grønt ikke bare fruktose?

Njo, det indeholder en del. Det gør ikke noget. Fruktose er langsommere optaget end stivelse, selvom molekylevægten er drastisk lavere. Desuden er der en masse andre stoffer i, man bør værdsætte.

Komplekse kulhydrater???

Brugere online