Nedfrysning af protein(barer)

Hej

Jeg har benyttet mig af et godt tilbud på proteinbarer, der desværre kun kan holde sig kortere tid, end det vil tage mig at benytte dem.

Jeg har set at man kan købe proteinpulver der egner sig til opvarmning (madlavning), så almindeligt pulver (og barer) må derfor ikke kunne tåle opvarmning, men hvad med nedfrysning?

Tror ikke det er noget problem. JS har ihvertfald tidligere fortalt om nedfrosne shakes.

Har du evt. et link? Jeg kunne forestille mig at konsistensen bliver en anden (da der bla er peanuts i). Men jeg har lavet en "tester", inden jeg prøver med resten, men vil bare lige være sikker på næringsværdien

anadan skrev:Har du evt. et link? Jeg kunne forestille mig at konsistensen bliver en anden (da der bla er peanuts i). Men jeg har lavet en "tester", inden jeg prøver med resten, men vil bare lige være sikker på næringsværdien

MAINTENANCE OF PROTEIN STABILITY

Storage of proteins for any length of time can pose stability problems. While working with proteins in the lab, they should be kept on ice. Since proteins are generally more stable at colder temperatures, maintenance at low temperatures even for short duration is recommended.

Ah, nice =D>
Måske skulle man købe et kæmpe lager så :lol:

Smagen kan dog tage lidt skade af at blive frosset ned. Chokolade-overtrækket kan desuden få nogle hvide udtrækninger som dog er helt uskadelige.

Ja, tænkte nok at konsistensen ville blive påvirket, nok især de peanuts, de bliver sikkert mindre sprøde. Det er derfor jeg laver en "prøve", så jeg kan finde ud af hvor mange jeg er nødt til at fryse, i forhold til smagen/konsistensen.

Nu er det her et gammelt topic, men jeg står i samme situation. Er der nogen der har erfaringer med at fryse proteinbarer ned på grund af holdbarhed. Efter hvad TC skrev må de kunne holde sig et stykke tid, men nogen erfaringer?

Nedfrysning af protein(barer)

Brugere online