Olie/fedt

Overskrifterne siger vist nok

Hvad er det bedste olie/fedt at stege med. Har fundet frem til at olivenolie og rapsolie bliver til mættet fedt når det kommer over en vis antal grader celcius?

Transfedt. Men der skal vist en del til.
Efter hvad jeg har hørt er det bedste SMØR. Såmen bare fordi det er bedst at stege i. Fedtet trænger ikke ind i kødet jo.

Man bruger vel begrænsede mængder. Bruger selv bare rapsolie fordi det billigt

Lasse7280 skrev:Overskrifterne siger vist nok

Hvad er det bedste olie/fedt at stege med. Har fundet frem til at olivenolie og rapsolie bliver til mættet fedt når det kommer over en vis antal grader celcius?

Bruger selv rapsolie

Hvis du kigger på bøtten står der også "steg ikke for hårdt", netop pga det du selv nævner går jeg ud fra

En omdannelse til transfedtsyrer sker så vidt jeg husker kun ved længere tids høj opvarmning, dvs. hvis olien står og ryger i lang tid.

Dingo skrev:En omdannelse til transfedtsyrer sker så vidt jeg husker kun ved længere tids høj opvarmning, dvs. hvis olien står og ryger i lang tid.

Helt korrekt Dingo

Ydermere skal man vente med at hælde olien på panden til lige før man smider det på man skal stege, og så ik for vild varme, så skal man vist ikke bekymre sig videre om det

kokosolie er det bedste stegemiddel.. det er sundt og godt..

Okay tak. Jeg benytter mig meget af at stege noget hakket oksekød/svinekød med en sjat rapsolie =D>

opbyg_mat skrev:kokosolie er det bedste stegemiddel.. det er sundt og godt..

Say what?!? Kokosoli er det den mest usunde olie der findes. Kokos er No Go Food!

opbyg_mat skrev:kokosolie er det bedste stegemiddel.. det er sundt og godt..

/Fail

HommkufH skrev:
opbyg_mat skrev:kokosolie er det bedste stegemiddel.. det er sundt og godt..

Say what?!? Kokosoli er det den mest usunde olie der findes. Kokos er No Go Food!

Det er bestemt ikke den mest usunde. Men heller ikke den bedste, da den består af mættet fedt.

Olie/fedt

Brugere online