Ovnbagter kartofler

Hej alle

Er der nogen der kan sige om indholdet i kartofler ændrer sig væsentligt og primært til den negative side ved at bage dem i ovnen ?
Tænker fx, at hvis man tager 500 g kartofler + 20-30 ml olie og så ellers bare krydderier og giver dem 45-60 min i ovnen, er næringsindholdet så ligeså godt som hvis man koger dem ??

Umiddelbart tænker jeg ikke det burde ændre noget og ovnbagte kartofler med en smule sund olie, burde vel ikke være galt. Bare inden jeg begynder at spise det for meget sammen med kylling til aftensmaden. Det smager næsten for godt til at tro på det kan være helt sundt.

Hej!

Hvorvidt næringsindholdet ændrer sig ved jeg ikke, dog mener jeg at kartoflers GI stiger når de har været i ovnen - noget med omdannelsen af kartoflens stivelse.

men godt smager det!

Mener ikke at næringsindholdet ændrer sig gevaldigt kun med små procenter, som ikke rigtig kan mærkes, kun vandindholdet, det burde tilgengæld blive bedre vitamin-mæssigt hvis du spiser dem med skræld. Mener at en stor del af vitaminerne sidder lige under skrælden.

Mvh Andreas

Ret mig hvis jeg er helt galt på den

Ovnbagter kartofler

Brugere online