1. Du ser fit ud. Jeg ved ikke, hvad det er for noget fedt, du taler om.

Du er kvinde, så det er naturligt, at I har større fedtdepoter visse steder.
2. Når du "bulker", kan det ikke undgås at tage fedt på. Det essentielle er, at man tager lidt fedt på og ikke meget. Vær opmærksom på, at der er et psykisk aspekt i det også. Når man "giver slip" og pludselig forsøger noget, de fleste i hele deres liv har modarbejdet (fordi "alle" gerne vil tabe sig lidt), så kan det godt påvirke en mentalt og man føler, man bliver tykkere end man reelt gør.
Med din interesse i træning og kost, synes jeg helt sikker, du skal prøve at tage lidt masse på. Skide værre med de 58 kg. Det ekstra kg du vejer nok, er formentligt bare muskelmasse du har taget på siden sidst.
Jeg ved ikke, hvordan du bulkede sidste gang, men jeg synes du skal tælle kalorier (i hvert fald nogle dage, så du har godt styr på, hvad du egentligt spiser og øger din mængde) og så evt. bruge et målebånd. Så kan du hurtigt følge din udvikling. Prøv at smid 100-200 kalorier på per dag. Dvs. spiser du 2000 kalorier om dagen nu, så prøver du at spise 2200 kalorier om dagen fra i næste uge. Gør det i en uge vej dig kontinuerligt (samme tidspunkt om dagen med samme madforudsætning, fx om morgenen) og tag gennemsnittet af din data og se, hvordan vægten svinger. Der vil altid være udsving, så det her er den nemmeste måde at gøre det på. Hvis du har været i kalorieunderskud nu, er sandsynligheden for at du tager på ikke så stor. Så smider du bare 200 kalorier mere på fra næste uge igen. Sigt på at tage et kg på om måneden, hvis du kan. Hvis du tager mere på end det I GENNEMSNIT, så sænker du kalorierindtaget lidt.
Afhængig af hvor travlt du har i forhold til at tælle kalorier etc, kan du lave en "leanbulk" shake. Banan, havregryn, mælk, proteinpulver etc. og blend det. Hvis vi tager udgangspunkt i eksemplet med 200 kalorier, skal du bare smide 200 kalorier i shaken. Hvis du indtager den før, under eller efter træning så drop deciderede fedtkilder. Hvis ikke, kan du sagtens smide fedt i også.
Og så er der selvfølgelig træningen. Jeg har en ide om, at dine tekniske problemer sløver din fremgang lidt. Mit bedste råd er at få fortsæt hjælp fra en fysioterapeut. Alternativt hyr en KOMPETENT personlig træner, hvis du har tid og penge (de kan godt være dyre i drift). Find ud af, hvem der er gode herinde, hvis det er. Evt. lad være med at betale for hele pakken om kost og træningsprogrammer. Det er først og fremmest personlig træning og vejledning af øvelser, du er interesseret i.