Et ligevægtsindtag på 27-2800 lyder meget sandsynligt ud fra det du skriver.
En del af det du har taget på kan jo forklares ved at du har ligget i kalorie overskud - derudover vil en lille del kunne forklares ved at du jo have lidt mere mad i dit mave/tarm system, så det er jo ikke unormalt at vægten stiger lidt ekstra i starten når man går fra cut til bulk. Det modsatte fænomen kan opleves når man går fra bulk til cut.
Derudover kan vægten dog sagtens svinge en del pga. væskeophobning - jeg ved dog ikke om der kan være væskeophobning i forbindelse med overgang fra cut til bulk.
Jeg har dog selv oplevet at, vægten kan svinge 1-1,5 kg hvis jeg har spist meget salt/røget mad som fx røget skinke eller bacon. Så kan der godt gå nogle dage inden vægten er nede på normalen igen

Jeg har oplevet det samme med alkohol.
Men slå dog koldt vand i blodet - selv regner jeg aldrig med den første uge.