Hej BB'ere,
Jeg har snuset rundt herinde og kigget på diverse kostplaner, og jeg har lagt mærke til at broccoli ofte indgår som en stor del af grøntsagsindtaget. Er der en speciel grund til at denne grøntsag er værd at foretrække? Det er bare en generel undring.

Tror måske forklaringen kunne være at der ikke er så mange forskellige muligheder inden for grøntsager at vælge imellem på kostplan funktionen, så derfor vælger folk den. Fx når jeg har lavet en kostplan her inde har jeg bare tastet diverse grøntsager ind som broccoli, fx blandede frosne grøntsager, osv. I mangel på bedre . Vil dog lige tilføje at broccoli er en meget god grøntsag, da den mætter og ikke indeholder nogle dårlige ting.

Broccoli er voldsomt sundt, nemt at tilberede og smager fortrinligt. Samtidig mætter den fint.

Det skulle vidst også nedsætte DHT og, udskille et stof ved fordøjelse der, nedsætter estrogen eller lignende - effekten er negligerbar. Men ikke desto mindre er broccoli anbefalelsesværdigt

Fiber

Broccoli er pisse anabolt!!
http://news.bodylab.dk/nyt-fra-forskern ... re-muskler

Ah ok, koldt vand i blodet. Men min primær grøntsag er broccoli fordi jeg synes det er let at lave, smager godt osv. Og så har broccoli en shitload af polyfenoler og andre goodies.

Fik jeg sagt at det smager godt?
Nem broccolisalat:

Broccoli i mindre stilke, der feks kan dampes (fyld 1-2 cm vand i gryde, fuld knald på og så smid broccolien i i 1-2 minutter og så op igen)
Rød peber i små stykker
Ristede pinjekerner/hakkede mandler/solsikkekerner (frit valg)
Bacon hvis man vil flotte sig (skæres ud i små stykker efter stegning)
Det hele vendes i en skål med skyr, græsk yoghurt eller andet i den stil. Ikke for meget , så kommer det til at sejle.

Lav en hurtig dressing til at smide over: 2 spsk olie, 1 spsk hvidvinseddike (hvis du ikke har det så går det nok), lidt frisk citron, salt og peber. Pisk sammen og hæld over og vend salaten lidt igen.

Episk fråder. Og gør det en del lettere at få sit grønt.

Man kan selvfølgelig smide i hvad man ellers vil af rødløg, agurk, gulerod osv.

Broccoli indholder også meget protein i forhold til at det er en grønsag 5,3 gram pr. 100 hvilket næsten svare til halvdelen af kcal fra broccoli, det er så planteprotein og indholder ikke følgende aminosyre.

Alanin, asparaginsyre, glutaminsyre, glycin, prolin og serin.

Men det er en helvedes sund og velsmagende grønsag

Virkelig god info allesammen! Og tak for salatopskriften - den vil jeg prøve ;)