Er mættet fedt sundt eller usundt?

Skrevet af Nikolaj Bach, BSc. Scient. Med. og personlig træner

Læs artiklen her: https://www.bodylab.dk/shop/maettet-fed ... 230c1.html

"Under 90'ernes fedtforskrækkelse blev mættet fedt beskrevet som meget usundt.

Det var dengang ”fedtfattig” var synonym med ”sundt”, hvor man skyllede hakkekød rent for fedt i fjernsynet, og hvor fagfolk som Arne Astrup advarede mod det mættede fedt i mælkeprodukter."



Kommenter artiklen i denne tråd.

Det er sundt i rette mængder og usundt hvis man får for meget eller for lidt. Kræver ikke en hel artikel

Apropos kommer denne fedtforskrækkede Dr. Caldwell Esselstyn til Danmark i maj og budskabet vil jo nok være at befolkningsgrupper fri af hjertekarsygdom ikke spiser mættet fedt.

https://vegetarkontakt.dk/forum/dansk-v ... esselstyn/

Derudover giver det bedre mening at få mættede fedtsyrer gennem hele fødevarer (ost og æg for eksempel), fordi de samtidig indeholder en masse andre næringsstoffer, end at spise en masse ”rent” mættet fedt som kokosolie og smør, der nok ikke er så godt i store mængder (se blandt andet dette studie).

Det interessante studie du lænker til her Nikolaj, fik mig til at tænke, om man relativt uproblematisk kan smøre tykt på under ostemadden?

(tænker lidt på min gamle mor her)

Fri for hjertekarsygdom fordi de spiser mindre mættet fedt eller er der mon andre variabler, man bør isolere Franz? Så som større indtag frugt og grønt?

Daniel, det er klart at højere indtag af grønt forhindrer meget kolesterol i oxidering.

Men dysfunktion i arteriernes evne til at udvide sig fremkommer netop når man giver folk en milkshake med netop mættet fedt, det gør en sårbar ved at sløve blodgennemstrømningen. Der findes ingen sikker grænse for mættet fedt. Selvom man spiser normalt sundt eller middelhavs-diæt, kan man blive dødsyg, jeg har før omtalt lægen og youtuberen Ford Brewer som paradigmatisk eksempel på det, hvor artierne var plakket til.

Jeg aner ikke hvordan jeg ser ud indvendig, da jeg i perioder uden træning ikke har spist specielt sundt, men der er grund til at køre med livrem og seler hvis man overvejer TRT oppe i alderen. Jeg hørte for eksempel udtalelse i radio 24/7 fra den førende testosteron-forsker i DK om at dem man sætter på TRT væsentlig grad forøger plak i deres arterierne efter bare et år.

Så når jeg vurderer om noget er sundt eller usundt ser jeg i den grad på hvordan det virker på arteriefunktionen. I en anden tråd, havde jeg diskussion med Sandyfrink om hvorvidt rapsolie eller olivenolie er bedst, jeg holder på at der er objektivt noget der taler til fordel for rapsolien - omega-3 indholdet gør at det ikke bremser blodgennemstrømningen som olivenolie gør. Så min opfattelse er at man eksperimenterer når man spiser både en del mættet fedt og olivenolie. Man kan muligvis slippe godt fra det eller ikke afhængig af ens gener måske.

Fra Esselstyns arbejde med hjertepatiener ved man at enkelte madvaner kan være afgørende for om hele balancen tippper mellem enten akkummulering eller regression af plak.

Jeg anser dig efterhånden som en af de få, som formår at byde ind med noget interessant indhold til dette forum. Det vil jeg gerne slå fast.

Men det lyder som om, du konkluderer ud fra, hvordan det mættede fedt påvirker arterierne akut.

Jeg hverken drikker alkohol eller ryger. Jeg spiser en betragtelig mængde mættet fedt fra æg, ost og kød, går i gennemsnit 10 km om dagen og styrketræner 4 gange ugentligt. Jeg spiser en pose bærsymfoni om dagen, en halv pose brocolli blanding og andet lettilgængeligt frugt.

Mit totale kolesterol har ikke været bedre, og mit indtag af mættet fedt har ikke været større. Det ligger endda indenfor referenceværdierne af, hvad der er Tobias Schmidt Hansen approved - fortaler for den plantebaserede kost. Ja, ham lægen, som standhaftigt holder fast i, at et enkelt æg om dagen øger LDL kolesterol med 12%, og som konsekvent affejer Nedergaards inputs med, hvordan det mættede fedt påvirker arterierne. Akut.