Frost vs. frisk?

Er nedfrossen kylling dårligere i næringsindhold i forhold til frisk?

Spiser meget frossen da det er billigt..

Umiddelbart ville jeg sige at det er lige sundt. Proteiner tager jo ikke skade af at blive frosset ned

Men hvis de er pumpet op med vand eller tilsætningsstoffer er det en helt anden sag :shock:

Smeden har flere gange påpeget man ødelægger noget i kødet ved at fryse fersk kylling ned og tø det op igen - jeg husker dog ikke specifikt hvad.

Smeden?

Sandman skrev:Smeden?

En bruger herinde der har forstand på det.

Kan vi lige få smeden på banen herinde, for jeg mener at have læst at f.eks. frosne grøntsager skulle være lidt sundere da de er frosset ret hurtigt efter høsten, hvilket frossen kylling også må være (dog høster man ikke lige kyllinger, men alligevel ;))

Der burde ikke være nogen ernæringsmæssig forskel på frisk kød og frossent. Det er bare ikke helt så saftigt, mørt eller lækkert.

Frosne grøntsager, derimod, har den fordel at de er frosset ganske hurtigt efter høsten, og derfor ikke mister vitaminer osv ved at ligge i en grønthandel i dagevis før man spiser dem. Det man derimod ikke får fortalt mht til frosne grøntsager, er at de bliver lynblancheret før frosten, dvs kogt for at inaktiverer de naturlige modningsenzymer. Det forlænger holbarheden, men må uundgåeligt trække noget næring ud. Desuden er frost-grønt ofte en slatten affære rent smagsmæssigt.

Frost vs. frisk?

Brugere online