Her imorgen har jeg tænkt mig at bage en laksetærte, men hvidt dej er jo ikke noget at råbe hurra for under diæt.

Hvad kan jeg erstatte det hvedemel/rugmel med (hvis det er det, som er synderen?) ? Er der en måde hvorpå jeg kan lave dejen grov?

Har prøvet at google lortet, men uden held :/

vQlse skrev:Her imorgen har jeg tænkt mig at bage en laksetærte, men hvidt dej er jo ikke noget at råbe hurra for under diæt.

Hvad kan jeg erstatte det hvedemel/rugmel med (hvis det er det, som er synderen?) ? Er der en måde hvorpå jeg kan lave dejen grov?

Har prøvet at google lortet, men uden held :/

Nu er det jo netop sådan noget som rugmel du skal have fat i dog har jeg lige læst en artikel på t-nation, tjek den ud, den hedder noget med 150 healthiest foods... Det en gut der har styr på kosten der netop har udgivet en bog om samme emne, han siger noget med at han ikke tror der er så slem en forskel på om man spiser hvidt brød eller groft brød.. Om han har ret, aner jeg ikke selv, det er første gang jeg hører en sige det..

Nå men angående dit spørgsmål så google bare "opskrift grovtærte". Fandte denne opskrift:

http://www.slankesiden.dk/index.php?cat ... cipeID=249

http://www.opskrifter.dk
eller google "Alletiders kogebog"

Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

http://www.opskrifter.dk
eller google "Alletiders kogebog"

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

speltmel fåes i en lys og en grov udgave også.

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

speltmel fåes i en lys og en grov udgave også.

okay, har jeg aldrig set men lækkert nok.. speltmel er kanon lækkert at lave brød osv. af.

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

speltmel fåes i en lys og en grov udgave også.

okay, har jeg aldrig set men lækkert nok.. speltmel er kanon lækkert at lave brød osv. af.

da jeg selv spiste brød bagte jeg det altid selv med ½ hvidhvede og ½ grovspelt og bla hørfrø, økologisk musli, solsikkekerner osv. der er intet som hjemmebagte grovboller, laver dem stadig 2 gange om ugen til min familie.

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

speltmel fåes i en lys og en grov udgave også.

okay, har jeg aldrig set men lækkert nok.. speltmel er kanon lækkert at lave brød osv. af.

da jeg selv spiste brød bagte jeg det altid selv med ½ hvidhvede og ½ grovspelt og bla hørfrø, økologisk musli, solsikkekerner osv. der er intet som hjemmebagte grovboller, laver dem stadig 2 gange om ugen til min familie.

spiser du ikke brød mere? lyder ellers godt med de boller der.. også lige en lille smule smør på imens de er varme!

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

Niklas! skrev:

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

speltmel til tærtedej? hmm.. det er nu meget lækkert med sådan en grov dej til tærte, men det jo en smagssag..

speltmel fåes i en lys og en grov udgave også.

okay, har jeg aldrig set men lækkert nok.. speltmel er kanon lækkert at lave brød osv. af.

da jeg selv spiste brød bagte jeg det altid selv med ½ hvidhvede og ½ grovspelt og bla hørfrø, økologisk musli, solsikkekerner osv. der er intet som hjemmebagte grovboller, laver dem stadig 2 gange om ugen til min familie.

spiser du ikke brød mere? lyder ellers godt med de boller der.. også lige en lille smule smør på imens de er varme!

nej spiser ikke brød mere, det er en lang(og kedelig:-) historie.

ja min hjemmebag er super hvis jeg i al beskedenhed selv skal sige det he he...

annmarie skrev:

vQlse skrev:Takker folks. Jeg har vidst ikke søgt grundigt nok :oops: :lol:

Du kan for at få en langt sundere dej og stadig have den lys og fin som alm. hvedemelsdej udskifte hvedemelet med ½ hvidhvede mel og ½ spelt mel, begge ting fåes i superbrugsen, Netto har i den sidste uges tid haft et kilo speltmel til 20 kr.

Takker Ann Marie =D> =D>
Jeg må jagt efter det senere idag

Har lige læst, at speltmel godt kan optage rimelig meget vand, og man kan derfor godt opnå en tør dej hvis man ikke passer på. Burde jeg tilsætte lidt mere vand i forhold til almindeligt hvedemel?

Edit:

Kunne jeg med fordel ikke tilsætte lidt hvedeklid? Det skulle eftersigende tilsætte ekstra kostfibre, hvilket jo er kanon

http://www.arla.dk/C1256F0A0041AB8A/O/meltyper.html

Og her er opskriften jeg har tænkt mig at bruge:
http://www.anjasopskrifter.dk/showRecip ... 0&count=26
(bytter nok de 3 hele æg ud med æggehvider istedet)

vQlse skrev:Har lige læst, at speltmel godt kan optage rimelig meget vand, og man kan derfor godt opnå en tør dej hvis man ikke passer på. Burde jeg tilsætte lidt mere vand i forhold til almindeligt hvedemel?

Edit:

Kunne jeg med fordel ikke tilsætte lidt hvedeklid? Det skulle eftersigende tilsætte ekstra kostfibre, hvilket jo er kanon

http://www.arla.dk/C1256F0A0041AB8A/O/meltyper.html

Og her er opskriften jeg har tænkt mig at bruge:
http://www.anjasopskrifter.dk/showRecip ... 0&count=26
(bytter nok de 3 hele æg ud med æggehvider istedet)

Bager jomfru Ann-Marie til tjeneste :-)

Klid og alle former for mel med kerner suger eormt meget, men bruger du dette skal du ikke tilsttætte mere vand, men derimod mindre tørstof, dvs mindre mel.
dejen skal være lettere klistret når den sættes til hævning.

bruger du mere væske laver du bøvl i hele opskriften.

pas på med at tage blommerne helt ud da æggene er ansvarlig for en del af måden det hæver på.
og lad tingene hæve tiden helt ud. helt ud. kan ikke understrege dette nok hvis man bager brød eller boller.

Ann-Marie

et andet bage tip:

lav dejen om aftenen til grovboller, men rør gæren ud i KOLDT VAND istedet for lunkent vand

spring den første hævning over, dvs form bollerne direkte, put dem på køl, og næste morgen har du de mest lækre langtids hævede sprøde boller som er færdige når du kommer ud af badet.

en sikker vinder hos kæresten :-)

istedet for klid og andre ting kan du købe en god fibermüsli og tilsætte, det smager helt fantastisk
og er rigitg sundt. evt økologisk musli, fåes i Fakta for 24 kroner mener jeg det er.