min morgenmad består af havregryn, PP og mandler, som alt sammen kommer en tur i micro'en.

mit spørgsmål er så, om der er nogen af disse ingredienser som tager skade af 2 min i vidundermaskinen? det er selvfølgelig med henblik på proteinerne osv

Nej

Nogle forsøg har vist at proteinernes struktur kan tage skade af den bestråling de bliver udsat for i mikrobølgeovnen.

hjælpervenner skrev:Nogle forsøg har vist at proteinernes struktur kan tage skade af den bestråling de bliver udsat for i mikrobølgeovnen.

har jeg også hørt, men tror kun det er ved længere bestråling og ikke blot 2 min som TS skriver

Mharritz skrev:

hjælpervenner skrev:Nogle forsøg har vist at proteinernes struktur kan tage skade af den bestråling de bliver udsat for i mikrobølgeovnen.

har jeg også hørt, men tror kun det er ved længere bestråling og ikke blot 2 min som TS skriver

Sikkert, de forsøg jeg har læst om, har været modersmælk, som har taget betragtelig skade af bestrålingen

tak for svarene!
tror jeg tager chancen og fortsætter af samme vej ;)

Hverken proteinerne, kulhydraterne, fedtet eller kalorierne forsvinder/fordamper, hvis det er det, du tænker på

Resident nutritionist Dingo plejer at have nogle kloge ord om dette emne, som jeg dog ikke kan finde nu. Så vidt jeg husker - og så vidt jeg selv har læst mig til - så vil der forekomme denaturation af proteinerne i det du opheder (hvis du er oppe omkring høje temperaturer, i hvert fald). Dette kan ændre den kemiske sammensætning (og sikkert også andre ting, jeg ikke forstår mig på!) af proteinerne, og svagt påvirke hvordan det optages i kroppen, men den samlede mængde protein skulle forblive uændret - og det burde derfor IKKE være noget problem at varme proteinpulver op, eller bruge det i bagning eller madlavning

Chelsea2013 skrev:Hverken proteinerne, kulhydraterne, fedtet eller kalorierne forsvinder/fordamper, hvis det er det, du tænker på

det var præcis hvad jeg var ude efter tak!

Valeurvaleur skrev:Resident nutritionist Dingo plejer at have nogle kloge ord om dette emne, som jeg dog ikke kan finde nu. Så vidt jeg husker - og så vidt jeg selv har læst mig til - så vil der forekomme denaturation af proteinerne i det du opheder (hvis du er oppe omkring høje temperaturer, i hvert fald). Dette kan ændre den kemiske sammensætning (og sikkert også andre ting, jeg ikke forstår mig på!) af proteinerne, og svagt påvirke hvordan det optages i kroppen, men den samlede mængde protein skulle forblive uændret - og det burde derfor IKKE være noget problem at varme proteinpulver op, eller bruge det i bagning eller madlavning

jeg tænker nemlig også at nu hvor det er så populært med proteinpandekager og diverse andet bagværk med proteinpulver i, så kan det vel ikke have den store betydning håber det samme gælder med mandler nogen viden på det punkt?

asgerasger skrev:

Valeurvaleur skrev:Resident nutritionist Dingo plejer at have nogle kloge ord om dette emne, som jeg dog ikke kan finde nu. Så vidt jeg husker - og så vidt jeg selv har læst mig til - så vil der forekomme denaturation af proteinerne i det du opheder (hvis du er oppe omkring høje temperaturer, i hvert fald). Dette kan ændre den kemiske sammensætning (og sikkert også andre ting, jeg ikke forstår mig på!) af proteinerne, og svagt påvirke hvordan det optages i kroppen, men den samlede mængde protein skulle forblive uændret - og det burde derfor IKKE være noget problem at varme proteinpulver op, eller bruge det i bagning eller madlavning

jeg tænker nemlig også at nu hvor det er så populært med proteinpandekager og diverse andet bagværk med proteinpulver i, så kan det vel ikke have den store betydning håber det samme gælder med mandler nogen viden på det punkt?

Der sker, med 99% sikkerhed, intet med mandlerne, af at du smider dem i mikrobørgen. Det er meget normalt at kokkere mandler ved brug af høje temperaturer (og også mikro-ovne, for den sags skyld!)

Valeurvaleur skrev:

asgerasger skrev:

Valeurvaleur skrev:Resident nutritionist Dingo plejer at have nogle kloge ord om dette emne, som jeg dog ikke kan finde nu. Så vidt jeg husker - og så vidt jeg selv har læst mig til - så vil der forekomme denaturation af proteinerne i det du opheder (hvis du er oppe omkring høje temperaturer, i hvert fald). Dette kan ændre den kemiske sammensætning (og sikkert også andre ting, jeg ikke forstår mig på!) af proteinerne, og svagt påvirke hvordan det optages i kroppen, men den samlede mængde protein skulle forblive uændret - og det burde derfor IKKE være noget problem at varme proteinpulver op, eller bruge det i bagning eller madlavning

jeg tænker nemlig også at nu hvor det er så populært med proteinpandekager og diverse andet bagværk med proteinpulver i, så kan det vel ikke have den store betydning håber det samme gælder med mandler nogen viden på det punkt?

Der sker, med 99% sikkerhed, intet med mandlerne, af at du smider dem i mikrobørgen. Det er meget normalt at kokkere mandler ved brug af høje temperaturer (og også mikro-ovne, for den sags skyld!)

det kan vidst endnu en gang slås fast at mikro'en er en genial opfindelse tak for svaret!