Hey!

Jeg får fint besøg på fredag og hun er på diæt, hvilket jeg også selv er. Hun har bedt mig om at lave mad, og hun forventer jeg imponerer

Har I nogle gode forslag til en lækker middag, som skal være passende til personer på diæt, det fik jeg nemlig strenge ordre på at det skulle være, så hører jeg gerne nogle forslag.

Det må gerne være noget med noget kylling og salat, men mangler inspiration til at gøre det mere lækkert og spændende, you know

Hit me!

Kyllinge krebinetter, broccoliblanding og hvis der godt må indgå kulhydrater, så lav hasselbagte kartofler med lidt olie på toppen.

Kyllingekrebinetter laver du i hakkebøf størrelsen, vender i en gang æg og mælkeblanding så raspen sidder ordentlig fast.... De steges på olie (jeg bruger udo's).

Tro det eller ej de bliver på ingen måde tørre, medmindre de lægger der en time.


Held og lykke med hvad end du laver til pigebarnet.

Burgere hvor bollen er erstattet af portobello svampe, og kartofler erstattet af hjemmelavede sweet potato/diverse rodfrugts chips/både. Serveres med hjemmelavet guacamole. Dét er frækt!

Begge dele bliver meget samme stil, men hvad fanden, så har du et tema

Lav lakseruller til forret
lakseruller-t56042.html?hilit=lakseruller

Når i nu er på diæt, så skift evt friskosten ud med skyr eller kvark.
Server 2 stykker til hver til forret, det ødelægger sgu ingen diæt. Skær evt nogle gulerod- og agurkestave lidt fancy ud og læg ved, så der er lidt mere på tallerken (især farverne gør meget)

Istedet for at købe ruccola, kan du købe et blandet salat mix, for så kan du bruge det overskydende til at mixe en lækker salat til jer.

Til hovedret laver du den her:




2 store kyllingefileter (eller 1, alt afhængig af hvad i spiser. Der kommer ca 6-7 stykker ud i sidste ende med 1 filet, så afhængig af hvor meget i spiser)
Frisk spinat
Parmaskinke
Kvark eller Skyr (af hensyn til diæten bruger vi ikke mozarella)
Salt
Peber

Skær fileterne igennem på midten, og pas på du ikke skærer helt igennem. "Fold" dem ud så du får en stor, flad kyllingefilet.
Smør skyr på, læg parmaskinke ud på dem, smid spinat på og drys med salt og peber og hvad du nu har. noget tomatpure kan evt også smøres på.

Rul kyllingefileten så stramt sammen som du kan og bind det med kødsnor.
Brun "rullen" på panden og smid den derefter i et fad og ind i ovnen i ca 15 minutter på 180-200 grader.

Tag ud, pil forsigtig snoren af og skær i ca 2 cm tykke skiver. Har du foldet godt til at starte med, så ser de lidt pænere ud end på mit billede 2. gang jeg forsøgte mig med det, så det en del pænere ud, da der var flere "snoninger".

Som tilbehør kan du dampe nogle grøntsager, lave noget ærte/chili puré (http://www.vildmedmad.dk/aertepure-4337/ ) som kan arrangeres pænt osv..
Istedet for sovs, så smid noget Balsamico Glaze på. Jovist det er en sirup blanding, men man behøver ikke bruge mere end et par ml eller 10. Det giver en god smag og pynter god hvis man lige er lidt kreativ
http://www.princip.dk/#/products/product6/item4/

Til salaten tager du overskydende salat fra lakserullerne, og blander det med whatever du vil. Ristede pinjekerne, olie/eddike dressing, soltørrede tomater og lidt frisk tomat og peberfrugt slår ikke fejl. Husk lidt peber, salt og måske andet krydderi hvis du vil. Tørret rosmarin ryger tit i min mad...

For satan da drenge, og ikke mindst Dingo super fede forslag i kommer med, jeg blev virkelig inspireret, wow!

Jeg vil notere mig alle de fede ting ned, og se om jeg kan sammensætte en fed menu, og så er det ellers bare ud og shoppe af i morgen. Av det må gøre ondt i pengepungen, men hva faen, det betaler sig jo nok af på en anden måde

Super mange gange tak!

Jeg skal nok lige smide en update, evt. med nogle billeder af maden også

Du bør klart lave en macho salad

Mos af f.eks. broccoli eller gulerod (evt blandet) pisket med lidt æg og så bagt i ovnen kunne også væreen mulighed. Så kan de så krydres med timian eller oregano. Kunne være fint tilbehør til Dingos lækre hovedret.

HAHA fuck så fedt - hvis det giver point det der, så skal jeg lave salat hver gang