Stegning af kød.

Er der nogen, der har et relativt godt bud på, hvor mange ekstra kalorier man skal lægge til, hvis man fx. steger et stykke kylling? Jeg har ingen anelse om, hvad det har af betydning for det samlede kalorieindhold, da jeg har læst at kød som sådan ikke "optager" så meget af fedtet, men jeg kunne nu alligevel godt tænke mig at få et ca. bud på det, så der er en lille chance for at tage højde for dette i det samlede kalorieregnskab.

til info steger vi altid i Olivenolie.. :wink:

Mht. dit spørgsmål kan jeg desværre ikke rigtig svare på. Personligt bruger jeg hverken olie eller fedt - det kræver selvfølgelig sådan en grillpande (tror jeg den hedder - dem med rillerne) herpå bliver kylling/kød rigtig god og man kan slet ikke mærke forskel på om der er brugt fedtstof eller ej

Medmindre du panerer dit kød (hvilket jeg ikke går ud fra du gør), så vil jeg næsten vove at påstå, at kødet smider noget fedt under stegningen. Hvis du steger en oksesteak af en art, på en helt tør pande, vil der efter stegning være en del fedt på panden - det er jo "trukket ud" af kødet.

Jeg har ikke noget at ha' ovenstående i - udover min sunde fornuft - så hvis nogen har nogle facts jeg har overset, vil jeg da meget gerne høre om dem

altså lige omkring det organisk kemi og levnedsmiddelkemi kan jeg ikke huske så meget, men kan da med hurtig søning på google anbefale denne rapport.

http://www.google.dk/url?sa=t&source=we ... ashY2I9Cyw

SIde 34 og efter indholder nogle afsnit omkring dit spørgsmål.

Da optaget af fedt ved stegning af kød (ikke paneret) kun er op til 2 g pr. 100 g råt
kød der steges, er gevinsten ved at tørstege kød ikke stor. Alene den variation der
kan være i ensartede kødudskæringers fedtindhold er mindst lige så stor. Det er
vanskeligt at se forskel på, om det helt magre kød indeholder 1 eller 3 g fedt pr.
100 g og det hakkede kød er typisk deklareret til at indeholde fx 8-10 g fedt. Her
må man således leve med en usikkerhed på 2%.

detter et taget udfra rapporten på side 34.

Du bruger dine kræfter helt forkert. Det slet ikke værd at gå op i. Om der skulle kommer 20Kcal-30kcal ekstra på ved en stegning er da ligegyldigt.
Du rammer alligevel ALDRIG præcist dit ligevægtsindtag/bulk/cut da du jo har forskelligt aktivitetsniveau hver dag. drop at tæl de små ting, og læg krafterne i der hvor det betyder noget. Du skal bare skule efter at ramme en 300-500 over når du bulker. Du kommer næppe til at ramme det helt precist, da du jo ikke ved 100% hvor meget din krop forbrænder pr. skidt, åndedrat ect. Hvilket man jo heller ikke tæller ;)

Stegning af kød.

Brugere online