Inspireret af paleo diæten har jeg begået mig ud i at lave en MeatZa.

Ingridigenser:

450 g Hakket Okse, 3-7 %
Et stort rødløg
1 fed hvidløg
2 gulerødder
En bundt persille
2 æg
salt, peber.
revet parmasan, helst frisk revet.

Alt grønt hakkes fint, eller som man har lyst og blandes med æg og kød. Farsen har godt af at hvile lidt inden den ligges på pladen.

Den smides i ovnen på 175 grader i 10 minutter, tages ud, og osten tilsættes, dernæst bages endnu 10 minutter til den er færdig.( kan variere alt efter tykkelsen)

Min er i ovnen til første omgang i skrivende stund. Billeder kommer.

Flere billeder tak :-)

Det er det bedste måltid ever!

Blev serveret med hakket iceberg og cremefraice dressing! LÆKKERT! En skam jeg skulle dele den med fruen, for kunne let have spist den selv!

Meatzaen sivede en del væske. Dette kan måske undgås ved at tilsætte noget mel. Men jeg valgte at suge det med køkkenrulle i stedet for.

Ser rigtig lækkert ud, skal klart laves

But... Hvor er fyldet? Kødet skal agere bund og så skal der jo fyld på

Ja, der mangler vidst noget fyld.

Jeg har aldrig forstået MEATZAen...
Det der er jo bare en meget tynd hakkebøf

Rigtigt nok angåënde fyldet. Tror måske nogle bagte cherry tomater, chorizo og ananas havde været lækkert! I må lige sige til hvis i udvikler!

Garik skrev:But... Hvor er fyldet? Kødet skal agere bund og så skal der jo fyld på

Kød bund, med kød topping? Det lyder ganske udmærket!

Fablex skrev:

Garik skrev:But... Hvor er fyldet? Kødet skal agere bund og så skal der jo fyld på

Kød bund, med kød topping? Det lyder ganske udmærket!

Næste version bliver baconbelagt!

Hvis man nu tilsatte nogle havregryn kun det nok absorbere væsken, jeg er med på den idé med bacon, den version skal jeg også prøve! Og så måske noget rød peber og jalapenos.

De server også en led meatza inde på palæo

Tank skrev:De server også en led meatza inde på palæo

Det er jeg klar over, men de bringer ikke ud til Esbjerg City! :

Jeg blev inspireret af din Meatza, og da jeg havde maddag derhjemme i går, tænkte jeg: "Det må jeg da prøve!".
Ingredienserne blev dog noget anderledes, da der var andre råvarer i køleskabet.

Ingredienser:
450 gram hakket svinekød, 3-7 %
2 store revne gulerødder
2 stængler blegselleri
1 rød chili
1 helt rødt peber
En håndfuld purløg
2 æg
1 dl havregryn

Fremgangsmåde:
Jeg hakkede/skar alle grøntsagerne ud og smed dem sammen med kødet i en skål. Derefter slog jeg æggene ud i skålen.



Stak grabberne i og begyndte at ælte skålens farverige indhold. Den var dog meget juicy, og jeg valgte at følge et forslag set længere oppe, der involverer havregryn. I kom havregrynene, og indholdet blev æltet igen.



Massen røg i køleskabet i en 10 minutters tid, for derefter at blive spredt ud på en plade og sat i ovnen. Jeg fulgte topic starters info med 20 minutter ved 175 - Dette var varmluft.



Meatza'en fik lov til at hygge sig i ovnen, og det må siges at eksperimentet var vellykket. Da den var færdig opdagede jeg også at den stadig afgav meget væde. Men smuk blev den da, selvom vi ikke var i besiddelse af noget ost som topping.



Sidenote:
Jeg glemte at krydre den inden den kom i ovnen, men den fik en ordentlig omgang salt og peber efter. Den Meatza jeg fik lavet var meget smagsneutral, så man kan sagtens gå amok med diverse krydderier. Den mættede meget godt, og var nok til tre personer med en omgang grov salat som tilbehør

Det ville være synd at putte mel og havregryn i en Meatza. Hvis man skal have buden til at binde sammen kan man bruge æg i kødbunden.
Og de ser sgu lækre ud!!!

Sore skrev:Det ville være synd at putte mel og havregryn i en Meatza. Hvis man skal have buden til at binde sammen kan man bruge æg i kødbunden.
Og de ser sgu lækre ud!!!

Har du læst ingredienserne?

Der er æg i, men havregryn kunne bruges til at suge noget af den væde der kommer.

Så ikke du havde puttet æg i.
Jeg ved godt det ikke er meget hvedemel der skal i, men jeg syntes personligt at ideen med meatza går i vasken hvis der tilsættes mel eller havregryn.

Sore skrev:Så ikke du havde puttet æg i.
Jeg ved godt det ikke er meget hvedemel der skal i, men jeg syntes personligt at ideen med meatza går i vasken hvis der tilsættes mel eller havregryn.

Det er selvfølgelig rigtigt :-) Men alternativt skal det jo bare hældes fra første gang man har den ude, så burde der ikke være så meget tilbage igen.

NEJ! Det skal drikkes eller bruges som topping til salat eller lign. FEDT er din ven!

Du har ret i at pointen ryger hvis man smider havregryn eller andre kornprodukter i. Men jeg blev blot inspireret af Meatza'en, og ville forsøge at lave noget baseret på det. Det giver et ekstra pift i stedet for fx en hakkebøf med tilhørende grøntsager
Havregryn kan udmærket tilføjes som ekstra fyld, og det smager ikke dårligt af den grund.

Det ser jo VOLD lækkert ud ! løber lige i fakta efter hk. oksekød, MEATZA i aften

Muuums! Jeg laver en i aften :-)

Har også lavet den - rætti god! Brugte havregryn som lidt bindemiddel i stedet for mel.

Bund - oksekød, æg, krydderier og grovvalsede havregryn
Topping: Ost, Rød pebber, chorizo ...

lavede det også igår
bunden blev lavet af:
►oksekød 3-7%
►æg
►rødløg
►banaskalotløg
►revet gulerød
►forårsløg
►persille
►salt & peber

Toping:
► Dåse hk tomat
► ost
► Pølser
► Bacon tern

serverede salat til og hj. lavet fladbrød. Slet ikke tosset

Lavede meatza igår!

Det er overraskende godt! Havde inviteret en ven på besøg, som ikk engang lagde mærke til at bunden var af kød, han syntes bare den var lidt underlig blød og mørk!

Bunden bestod af 500 g oksekød 3-7 %, 1 æg, timian, hvidløg, 1 skefuld pesto.

Fyldet var kylling (280 g), bacon (150 g), oliven, cherrytomater (uden væske), pesto, soltørrede tomater, frisk chili og 2 skiver ost. Smagte virkelig godt, og så fik man da lige klemt 930 g kød ind i en pizza! Ikke dårligt

Jeg lavede meatzaen forleden dag - kan ses i mit indlæg: post1348822.html#p1348822

Et tip til at gøre bunden mere fast: Lynsteg kødet på en pande, før I bager den i ovnen.

Garik skrev:Et tip til at gøre bunden mere fast: Lynsteg kødet på en pande, før I bager den i ovnen.

kun kødet, og derefter blande med æg osv.? eller hele blandingen..?