Mzg skrev:

Lyngbeck skrev:

Mzg skrev:

Lyngbeck skrev:

LittleNinja skrev:protein bars, muffins.. ja, kan lade sig gøre.. Evt noget kage'ish??

Hvis det skal være på et seriøst plan så kunne jeg godt tænke mig en kage opskrift med protein, hvor der bliver brugt hele æg og almindelig sukker og mel og den slags ting..

Jeg har nemlig ikke kunstig søddemiddel og æggehvider liggende

Hvis du er sød og giver mig 500kr, Pusmus, så skal jeg nok fortælle dig hvordan man frembringer en æggehvide fra et normalt helt æg.

Jeg er sød, men jeg ved allerede godt hvordan man gør det synes bare det spild af æg, selvfølgelig kan man bare gemme blommen men jeg kan ikke lige komme på en opskrift hvor man kun skal bruge blommer

Mayonnaise
(4 portioner)

3 stk. pasteuriserede æggeblommer
2 tsk. hvidvinseddike
3 dl. spiseolie
Citronsaft
Salt
Peber

Pisk blommerne grundigt med salt, peber, citronsaft og hvidvinseddike.
Tilsæt olien, som er stuetempereret, lidt ad gangen, start med at tilsætte drypvis...
Smag til og den hjemmelavede mayonnaise er færdig.

så kommer 1000 kr spørgsmålet, hvordan vil du derhjemme pasteurisere en æggeblomme du har fremskaffet fra et helt friskt æg?

Hvis man skolder hele ægget inden man slår det ud, er pasteurisering i princippet ligegyldigt da det er på skallen bakterierne sidder

Super lækker kanel-risret!
.. Frokost ..

Ingredienser :
100g jasmin ris, råvægt
100g kylling.
70g wokgrøntsager.
udo's choice.
kanel, salt

Fremgangsmåde:
Kog risene som der står beskrevet på pakken.
Steg wokgrøntsagerne på en pande.
Når risene er kogt og kølet lidt af drysses de med kanel ( ikke kanelsukker )
Rør rundt i risene så kanelen fordeles, tilsæt herefter kylling, wok grøntsager og salt.
Hæld udo's choicen hen over de afkølede ris, kylling og wok og rør rundt.
lad det stå i køleskabet natten over og trække og spis med velbehag til frokost dagen efter.

Kommentar:
Helt klart det lækreste jeg har smagt lange!!
Det er pt. min yndlings frokost.. Det og pasta m/pesto, kalkun og lidt frisk oregano

VIGTIG OPDATE!!
.. Glædelig nyhed!! ..

Nu kommer der en fantastisk nyhed!
Kogebogen har i det næste stykke tid fået en fantastisk GÆSTE-KOK!!
Ja.. i hørte rigtigt, en ny kok som skal give bidrag til alle jer madglade bb'ere, af'ere, atleter og andet godt folk!!
Nu tænker i sikkert.. Hvem er så god at han kan bidrage med noget positivt til dette mademperium?
( eller også er det kun mig der tænker det ?? )
Here comes the name!!!
!!! Visible Ghost !!!!
GIV HAM EN VARM VELKOMST !!

Lyder sgu lækker den risret mr. Little. Og siden du har givet mig lov til at være gæstekok her, vil jeg da slynge min første opskrift efter jer.

Pancake Orange

Ingredienser:
Ca. 200g æggehvide
10g Whey vanilje (erstattes evt. af lidt vanilje essens)
30g Havregryn, blendede
35g Hvid hvedemel (kan erstattes af alm. hvedemel)
85 g Banan, most godt
Saften fra 1/2 appelsin
Skrællen fra 1/3-1/4 appelsin
4-5 drys vaniljepulver
evt. 1/2 tsk kanel
Ca 1 spsk Isis Perfect Sød
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
10g koldpresset kokosolie

Fremgangsmåde:
- Bland alle tørre ingredienser i en skål.
- Kom bananen i en anden skål og mos den med en gaffel.
- Hæld al æggehvide ned til bananen, og derefter alle de tørre ingredienser.
- Pisk igennem med en håndmixer.

Kommentarer
(Jah, jeg kunne altså simpelthen heller ikke dy mig for at lave dette afsnit LittleNinja )

Man kan også stege pandekagerne i kokosolien i stedet for at komme den i dejen. En anden olie kan også bruges til at stege i, men kokosolie smager bare virkelig godt, og så er det den olie der bedst tåler opvarmning. Jeg kan forresten også sagtens vænne dem helt uden olie i dejen eller på panden.
Pandekagerne kan også laves med citron i stedet for appelsin.
Pandekagerne smager godt med peanutbutter, nutella, bær, honning, sirup... og sikkert meget andet som jeg ikke har forsøgt

Welbecome

Sådan. ;)

Bøf!


Der er smuldret lidt græsk feta på bøffen her.

Ingredienser:
170g hakket oksekød, eller mere
1 1/2 tsk dijon sennep
1 fed hvidløg, finthakket
lidt frisk chili, finthakket
20-30g gulerod, finthakket (så det stadig knaser i munden)
10g havregryn
3-4 dråber fishsauce
1 tsk sweet chili powder
1/2 tsk stødt spidskommen
en smule æggehvide
salt
friskkværnet sort peber

Andre krydderurter kan også tilsættes, leg selv lidt med det.

Fremgangsmåde:
- Bland massen grundigt med hænderne.
- Form kødblandingen til en bøf og steg den på en pande med eller uden fedtstof.

Spansk oksegryde!
.. Aftensmad ..


Ingredienser til 1 person.
100g Vilderis, råvægt
100g oksekød.
Løg
Peberfrugt
Peber&Chilli.

Fremgangsmåde.
Skær løg og peberfrugt i skiver.
Svits løgene og peberfrugterne i en gryde.
Tilsæt oksekødet og hvidløg.
Brun kødet under høj varme.
Tilsæt risene og lad det hele simre ( middelvarme ) under låg i ca 20 minutter.

Kommentar:
Utrolig lækker ret.
Kan spises som aftensmad eller frokost.
Lav med fordel dobbelt op så du har til næste dag. Tro mig, it is gooood!

LittleNinja skrev:Kylling M/spinat & kartoffel.
Aftensmad

Ingredienser :
200g kylling fillet
500g hakket spinat, frost
200g kartoffel
10g Becel smør.

Fremgangs måde :
Skræl, pil og Kog kartoflerne.
Lad spinaten tøge op.
Lig kyllingen i et ovnfast fad med spinaten og smøret
Smid fadet i en ovn på 220 grader, og steg kyllingen til den er færdig.
imens laver du kartoflerne til kartoffel mos.
Når kyllingen er done, hælder du mosen hen over kyllingen, og giver det hele yderligere 10 minutter eller indtil kartoffel mosen har fået en gylden overflade.

Tip :
Du kan også rive ost hen over kartoffelmosen, hvis du ikke cutter.
Uden ost.
kcal : 500 Protein : 52,47g carb : 51,1g Fedt : 9,6g

Den vil jeg prøve

Synes jeg du skal
Og så giv en bedømmelse når du har prøvet

Det bliver nok lørdag eller søndag, den skal prøves

"Ordinær" Chokolade kage

Det er ikke lige hverdagsmad det her, men nu kender jeg en der har fødselsdag idag,
og self skal han have sådan en
Den kan spises med lidt af hvert, og siden det er en alm. fest (ikke "bb venlig")
gætter jeg på det bliver med flødeskum/vanilieis og friske hindbær



Ingredienser:
115g blødt usaltet smør
230g lys brun sukker
115g stødt melis (strøsukker)
1 æg
230g kærnemælk
1 tsk vanilie ekstrakt
350g hvedemel
150g kakaopulver
1/4 tsk natron
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt



Fremgangsmåde:
- Forvarm din ovn til 165 grader.
- Smør eller spray en kageform.
- Kør smørret i en elektrisk mixer indtil det er blevet smooth. Tilsæt sukkeret og pisk i ca. 3 min. Tilsæt ægget og pisk godt, så kærnemælk og vanilie. Sigt mel, kakao, natron, bagepulver og salt direkte ned i de våde ingredienser. Rør det hele sammen med en dejskraber/ske indtil det er godt blandet, men lad være at blande det mere end nødvendigt.
- Hæld dejen ned i den smurte form. Bag kagen i 60 til 70 minutter. Eller tjek om kagen er færdig ved at stikke en strikkepind eller lign. ned i kagens midte. Kagen er færdig hvis strikkepinden er ren når den kommer op.
- Når kagen er all done, tag den ud af ovnen og lad den stå i formen og køle af på en rist i 10-15 min. Prøv derefter om du forsigtigt kan lokke kagen ud af formen.

Der er natron i, så bare om at få kagen i ovnen så hurtigt det kan lade sig gøre, så den ikke bliver flad

Rødbede Chips
En lækker og nem snack.



Fremgangsmåde:
- Snit fine skiver af en hel, frisk rødbede.
- Kom kokosolie på en stegepande og varm den godt op.
- Rist rødbedeskiverne på panden i nogle få minutter, til de er blevet let "krøllede." Jeg synes ikke det er nødvendigt at stege skiverne på begge sider, det er også pænt besværligt.
- Læg køkkenrulle på en bagerist og hæld de færdige chips der på.
- Som det sidste, drys salt over dine rødbede chips.

Tun'pita sandwich!
.. Frokost ..

Ingredienser:
2 grovpitabrød
1 dåse tun i vand
salat, tomat, agurk
ketchup,
fromge fraich 0,2%
salt, peber, chili mix

Fremgangsmåde:
rist pitabrødene til de er dejlig brune
Vask og orden grøntsagerne
Bland tun, ketchup, fromge fraiche, salt, peber og chili mix
Skær pitabrødene helt igennem så det bliver to halve.
Lig salat på bollerne, kom tun oven på og top med ekstra ketchup.
Tilsidst smides den anden halvdel af bollen oven på.
Done...

Kommentar:
KÆFT DE ER GODE!!

Jule-shake!!
.. Shake ..

Nu er julen over os ( eller snart ihvertfald ) og derfor skal vi have lidt julestemning i "køkkenet" ..
Ingredienser:
Skummetmælk
1 banan
1 scoop Bodylab Whey vanilje
Kanel
En smule vanilje sukker ( SUKKER!? DU ER JO SYG!! ... hmm.. ja??? )

Fremgangsmåde :
Skær bananen i mindre stykker.
Tilsæt Whey, kanel og vanilje sukker.
Tilsæt skummetmælk og blend .
Nydes bedst afkølet..

Kommentar :
Prøvede at lave en shake først kun med skummetmælk og whey, og bagefter fryse det som isterninger. Gik ret godt, så man kan med fordel smide "Shake isterninger" i, for at holde dem kølige

Scrambled egg ála BB!
.. Morgenmad! ..

Ingredienser:
Porre
Olivenolie
6 æggehvider
1 æg
Tomater
Salt
Peber
Fuldkornsbrød ( evt rugbrød )
Peanutbutter, Green Choice.

Fremgangsmåde:
Varm en pande op på mellemvarme,
Tilsæt oliven olie
Drys med salt og peber.
Tilsæt grofthakkede porre.
Tilsæt æggemassen.
Rør stille rundt i massen når den skifter farve.
Rist (rug)brødet og smør det med peanutbutter.
Når æggemassen er færdig ligges det på en pande, ved siden af (rug)brødet.
Hertil nydes en varm kop grøn the.
Velbekommen..

JuleKugler!
.. Dessert/hygge guf! ..

Ingredienser.
1 håndfuld dadler
1 mindre håndfuld hakkede mandler
peanutbutter
Kanel

Fremgangsmåde.
hak dadlerne.
hak mandlerne.
Bland mandler og dadler, tilsæt herefter peanutbutter og kanel og bland godt..
Rul dem til små kugler og rul dem herefter i Kokosmel.
Stil dem i køleskabet i 10 minutter.

Kommentar
De kan evt. rulles i mørk chokolade, (måske) proteinpulver og andet guf
De er guf!!

!PIMP MY MEAL!
.. Dagens PIMP!, kylling..

Kylling/Kalkun er en stor del af mange atleters madvalg.. Men kylling m/pasta og ketchup kan godt blive kedeligt i længden.. Så her er lidt "PIMPS" til at gøre det mere lækkert

Hoved ingrediens :
Kylling eller Kalkun!

Var. 1 :
Knus 2 fed hvidløg, (knuses med spidsen af en kniv)
Skær en lille "lomme" i kyllingen, og lig det knuste hvidløg ned i .
Rul parmaskinke eller kalkun bacon rundt om.
Lig det i et ovnfast fad.
Lig Porre, Løg, Champingon, Peberfrugt.
Dryp olie hen over og lad det hele stege i ovnen på 200 grader i ca 1 time.

Var. 2 :
Chuk kyllingen op i tern/strimler.
Varm en pande op med olie
Svits løg, porre og peber på en panden
Smid kyllingen på og tilsæt chili og paprika.
Spises med ris.

Var.3 :
Steg det på en pande med diverse krydderier.
Lad det køle af.
Skær i skiver og brug som pålæg i sandwich eller på (rug)brød.

Var.4 :
Chuk kyllingen op i tern/strimler.
Varm en pande med olie og tilsæt salt og peber.
Svits porre og løg.
Tilsæt kyllingen og steg.
Når kyllingen er færdig smides der æg(gehvider) på og der laves en lækker omelet.
Spises med rugbrød, ris, pasta eller alene.

Var.5 :
Skær kyllingen i stykker og vend den i hjemmelavet krydderri blanding.
Lig i et ovnfast fad med kartoffel skiver og diverse grøntsager.
Tilsæt olie, salt, peber.
Steg i ovnen på 200 grader i lidt over 1 time.
Spises varm ...

Ja kylling kan bruges på mange måder..
Det behøver ikke være samme kedelige opskrift hver gang. Vær kreativ... det betaler sig!
Og så er der serveret!

Awsome work LittleNinja!

Smashed-up Kikærtesalat

Når man sidder syg, træt og med en irriterende løbende næse, kan man jo lige så godt gøre en smule nytte. Og fortælle om denne vildt lækre salat!

Ingredienser
1 Dåse kikærter, drænet og skyllet.
2 Spiseskeer helt småtskårne sorte kalamata oliven (30 gram).
1 Spiseske helt finthakket rødløg (20 gram).
1 Spiseske finthakket persille.
Saft og skal af 1/2 øko citron.
Lidt groft salt. (smag til)
lidt friskkværnet peber. (smag til)
1 Spiseske koldpresset olivenolie.

Mix alt godt sammen, men vendt med citronsaft og olivenolie. Mos med en gaffel eller kartoffelmoser. Det skal ikke ligne hummus og mases helt til puré, men så der stadig er hele og halve kikærter tilbage. Hæld olien-citrondressingen over, bland let, og lad salaten trække indtil den skal spises.

Er lækkert i wraps eller i en sandwich!

Jeg synes, det er nogle rigtig lækre opskrifter, I kommer med i denne her tråd

Dog undrer jeg mig lidt; I(LittleNinja og Visible Ghost) er begge virkelig tynde(no offence), og I går tydeligvis rigtig meget op i mad... Lider I af nogle sygdomme?

+Faktor skrev:Jeg synes, det er nogle rigtig lækre opskrifter, I kommer med i denne her tråd

Dog undrer jeg mig lidt; I(LittleNinja og Visible Ghost) er begge virkelig tynde(no offence), og I går tydeligvis rigtig meget op i mad... Lider I af nogle sygdomme?

Jeg har lidt af alle de spiseforstyrrelser der er... Anoreksi, Bulumi og Ortodexi (staves?)
Men er over det nu
Dog har jeg beholdt min passion for mad

+Faktor skrev:Jeg synes, det er nogle rigtig lækre opskrifter, I kommer med i denne her tråd

Dog undrer jeg mig lidt; I(LittleNinja og Visible Ghost) er begge virkelig tynde(no offence), og I går tydeligvis rigtig meget op i mad... Lider I af nogle sygdomme?

Jeg lider af en sygdom, men ikke spiseforstyrrelse. Jeg får hormonerstatning da min krop ikke selv kan udskille de pokkers vigtige hormoner. Jeg startede på at spise noget sundere, da jeg var blevet småfed efter at have lagt meget på hospital og kværnet deres mad. Selvom jeg er kraftigt påvirket af sygdommen, kunne jeg ikke undgå at mærke, at jeg fik det meget bedre af at spise bedre.
Går op i at min mad til hverdag, består af ting som min krop kan bruge til noget fornuftigt. Men jeg spiser også kage/chokolade/andet i ny og næ når det serveres for mig

Det forklarer en hel del.
Det er godt at høre, at du er kommet over det LittleNinja, og det er fedt, at du hænger i med træningen, selvom du får hormonerstatning Visible Ghost
Jeg ser frem til endnu flere gode opskrifter

Det er vigtigt at spise. Hvilket netop er hvorfor jeg har gjort følgende til aften

2 tallerkener græskarsuppe.
7 prot-pandekager (virkelig nogle med volumen i!) med moste jordbær og sukrin.
300g naturel youghurt med 20g Isis choko Crunch.
150g alm. vanilleis.
2 peanutbutter-muffins.
1 æble.
2 dåser fanta zero.

og glemte helt det stykke græskarkage
Har aldrig været så mæt og udspilet, tror jeg sover godt i nat

Specielt mellemmåltid!
.. Mellemmåltid! ..

Ingredienser :
1 dåse tun i vand
1 dåse makrel i tomat
100g hytteost.
peber & chilli

Fremgangsmåde:
Miks det hele i en bøtte og spis.

Kommentar:
Ja, det lyder specielt.. Men det smager godt (:
Både alene eller på ristet (rug)brød

Min passion for mad!
Kok nr.1 , littleninja

Passionen for kommer fra min tidligere spiseforstyrrelse, anoreksi/bulumi.
Dengang var alt fokucusen på mad dog negativ, jeg vejede, målte, analysere osv alle råvare..
Hvilket betyder at jeg den dag idag, kan næste alle energi fordelinger i mange af de alm. daligedagsvarer som kan købes i supermarkederne.
Da jeg fik proff. hjælp til min sygdom, og kom ret langt videre med min sygdom, men beholdte stadig min passion for mad. Dog ændrede den sig..
Nu ligger fokuset ikke længere på " jo mindre kcal, jo bedre" . Men på " Sund, Ernæringsrig og Ernæringsrigtig sammensætning".

Mad&madlavning er ikke bare "noget der skal overstås" i min verden.. Mad er en videnskab.. En kunst.
Derfor gør jeg hvad jeg kan for at gøre retterne lækre og ernæringsmæssige rigtige.
Vi skal alligevel æde 6-8 gange om dagen, og hvem gider æde pasta m/kylling & ketchup 8 gange?
Nej vel.. Derfor skal madlavning være ordentlig.. vi kan lige så godt gøre det så lækkert som muligt, og derved nyde maden og nyde resultatet af god ernæring og god træning
Nogen spørgsmål??
SPØRG LØS!!

Fedt at følge med i det hele!

jeg har i hvert fald skrevet indkøbsliste.. Netto ftw!

Stor thumbs up for jeres gode arbejde !
Keep it going

Tak skal i have
' Er glad for at nogen kan bruge det vi laver til noget

Sker der for, at du har skiftet brugernavn