Hey BB!

I min lille triste hverdag går jeg og overvejer hvor vigtigt det er med de rigtige kulhydrater i kosten. Man kan jo nemt have en kcal fordeling som er den samme, men hvor der er stor forskel på kulhydraterne.

Jeg er godt klar over, at man kan dele det op i hurtige og langsomme kulhydrater (simple og komplekse), samt at man som udgangspunkt kun bør få hurtige lige efter træning.

Mht proteiner er der forskellige varianter og forskellige sammensætninger af aminosyrer.
Mht Fedt er mættet, umættet og flerumættet? hvorunder omega3-fedtsyrer og sådan noget har noget at sige.

Men kan kulhydrater deles op i andet end hurtige og langsomme, hvis man altså ser bort fra vitamin- og mineralindholdet?

Som udgangspunkt er havregryn, rugbrød og grovboller(madpakkevenlige) en stor den af mit kulhydratindtag + derudover aftensmad hvilket ofte er kartofler, pasta, ris.

Men jeg kan ikke lade være med at tænke: Er en skive rugbrød bedre næring til musklerne end fx et ciabatta brød, en skive lyst brød eller en kartoffel?

2 Ekstra spørgsmål:
- Det er mit klare indtryk at (skummet)mælk der en del af blandt bodybuildere og styrkeløftere bl.a. pga den fornuftige fordeling, men er mælkesukker(laktose) ikke hurtige kulhydrater, eller hvordan?

- Har jeg ret i, når jeg siger at frugter(fruktose) ikke er særlig "BB-venligt" grundet den hurtige optagelse? (Men til gengæld gode vitaminer at hente)

Det blev godt nok ikke noget særlig konkret spørgsmål, men alt guldkornsinformation er meget velkommen .

Så skal vi vist have fat i kulhydratguiden:

artikler/kostogkosttilskud/KulhydratGuidenalthvadduboervideomkulhydrater.php.php

Jeg kan godt uddybe det meste af det hvis der skulle være behov for det

Friche skrev:Så skal vi vist have fat i kulhydratguiden:

viewtopic.php?t=9134&start=1230

Jeg kan godt uddybe det meste af det hvis der skulle være behov for det

Hvad har Mikkel Leicht med carbs at gøre?

Bay skrev:

Friche skrev:Så skal vi vist have fat i kulhydratguiden:

viewtopic.php?t=9134&start=1230

Jeg kan godt uddybe det meste af det hvis der skulle være behov for det

Hvad har Mikkel Leicht med carbs at gøre?

Haha, det var vist et forkert copy-paste

Bay skrev:

Friche skrev:Så skal vi vist have fat i kulhydratguiden:

viewtopic.php?t=9134&start=1230

Jeg kan godt uddybe det meste af det hvis der skulle være behov for det

Hvad har Mikkel Leicht med carbs at gøre?

Han er den på boardet der får flest af dem

Haha, ja, den havde vist gemt noge andet i udklipsholderen end det jeg troede

Men som Poliquin siger så er han jo ret glad for carbs

Har rettet det første link nu iøvrigt

rask skrev:Jeg er godt klar over, at man kan dele det op i hurtige og langsomme kulhydrater (simple og komplekse), samt at man som udgangspunkt kun bør få hurtige lige efter træning.

Man tidligere formodet at hurtige og langsomme kunne kædes sammen med simple og komplekse kulhydrater, således at de simple kuhydrater måtte blive optaget hurtigst og de komplekse langsommere - dette ville være logisk, da de simple (monosaccarider) molekyler ikke skulle nedbrydes til mindre molekyler, men dette stemmer dog ikke overens med virkeligheden, da eksempelvis maltodextrin (polysaccarid) optages hurtigere end glukose (monosaccarid) eller fruktose som optages endnu langsommere...

rask skrev:Som udgangspunkt er havregryn, rugbrød og grovboller(madpakkevenlige) en stor den af mit kulhydratindtag + derudover aftensmad hvilket ofte er kartofler, pasta, ris.

Men jeg kan ikke lade være med at tænke: Er en skive rugbrød bedre næring til musklerne end fx et ciabatta brød, en skive lyst brød eller en kartoffel?

Ja, rugbrød er bedre end ciabattabrød, lyst brød og en kartoffel! Lyst brød er nærmest kun rene kulhydrater uden nogen form for vitaminer, mineraler eller kostfibre. Pasta består stort set kun mel, vand og æg, så næringsindholdet er faktisk utrolig dårligt, hvilket også gør sig gældende for kartofler og/eller ris. Disse bør derfor ikke udgøre størstedelen af dine måltider

rask skrev:Det er mit klare indtryk at (skummet)mælk der en del af blandt bodybuildere og styrkeløftere bl.a. pga den fornuftige fordeling, men er mælkesukker(laktose) ikke hurtige kulhydrater, eller hvordan?

Nej, mælkesukker optages kun middelhurtigt - faktisk ikke hurtigere end eksempelvis havregryn, som er en fremragende spise til morgenmad. Mælk er sundt, smager godt og billigt; det bør klart være en del af din kostplan

rask skrev:Har jeg ret i, når jeg siger at frugter(fruktose) ikke er særlig "BB-venligt" grundet den hurtige optagelse? (Men til gengæld gode vitaminer at hente)

Fruktose optages faktisk langsomt, så jeg ved ikke hvor du har fået den information fra? Det er en længere forklaring, men fruktose molekyler optages altså ikke hurtigt, så frygt ikke frugt - det smager godt, optages fornuftigt og indeholder gode vitaminer / mineraler, men er desværre dyrt Hvis du ønsker, så kan jeg godt lide give dig forklaring med hensyn til fruktose? Men hvis du ikke har behov, så behøver du ikke give mig det ekstra arbejde

Pasta består stort set kun mel, vand og æg, så næringsindholdet er faktisk utrolig dårligt, hvilket også gør sig gældende for kartofler og/eller ris. Disse bør derfor ikke udgøre størstedelen af dine måltider

Kartofler er en glimrende kilde til både C-vitamin og kalium!

Nu er der jo flere ting der spiller en rolle mht. alle de optagelseshastigheder, og får man en blandet kost med fedt og grove grønsager til hovedmåltiderne, skal man ikke hænge sig i GI-tabellerne.

Fruktosen bliver ligesom galaktosen i maltose omdannet til glukose i leveren. Her deponeres det indtil det frigøres i blodbanen.

JensL skrev:

Pasta består stort set kun mel, vand og æg, så næringsindholdet er faktisk utrolig dårligt, hvilket også gør sig gældende for kartofler og/eller ris. Disse bør derfor ikke udgøre størstedelen af dine måltider

Kartofler er en glimrende kilde til både C-vitamin og kalium!

Nu er der jo flere ting der spiller en rolle mht. alle de optagelseshastigheder, og får man en blandet kost med fedt og grove grønsager til hovedmåltiderne, skal man ikke hænge sig i GI-tabellerne.

Fruktosen bliver ligesom galaktosen i maltose omdannet til glukose i leveren. Her deponeres det indtil det frigøres i blodbanen.

Ja, det er skam ganske korrekt at det glykæmiske indeks ikke kan bruges til meget jo mindre man altså spiser sine måltider separate således at forstå, at man kun indtager mælk til ét måltid og æble til det næste. Så bør man snarere kigge på det glykæmiske load, hvis man føler det er nødvendigt?

Det kan du sikkert have ret i, men du ved måske også - for egen videns skyld - hvorvidt skrællen på kartoflen besidder mest næring eller selve kartoflen faktisk også er rig på vitaminet og mineralet?

Det deponeres som glykogen, således at glykogenlageret i leveren er fyldt op - falder blodglukosen kan glykogen omdannes og frigives til blodbanen. Jeg vil egentlig blot fremhæve at fruktose først og fremmest deponeres, hvis jeg ikke tager meget fejl? Jeg er jo efterhånden blevet en gammel, gammel mand

Ja, rugbrød er bedre end ciabattabrød, lyst brød og en kartoffel! Lyst brød er nærmest kun rene kulhydrater uden nogen form for vitaminer, mineraler eller kostfibre. Pasta består stort set kun mel, vand og æg, så næringsindholdet er faktisk utrolig dårligt, hvilket også gør sig gældende for kartofler og/eller ris. Disse bør derfor ikke udgøre størstedelen af dine måltider Smil

Når du siger næringsindholdet er dårligt er det så udelukkende et spørgsmål om vitaminer, mineraler og kostfibre?

Fair nok at nogen kulhydratkilder ikke rigtig indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre.
Kostfibre er godt for fordøjelsen, men spiller vitaminer og mineraler en rolle for muskelvækst, når man tænker bodybuilding?

Det er på ingen måde fordi jeg vil ignorere vitaminer og mineraler i min kost, men jeg er bare nysgerrig og desuden slet ikke klog nok på dette emne .

Btw fremragende artikel Friche linkede til ;)

rask skrev:

Ja, rugbrød er bedre end ciabattabrød, lyst brød og en kartoffel! Lyst brød er nærmest kun rene kulhydrater uden nogen form for vitaminer, mineraler eller kostfibre. Pasta består stort set kun mel, vand og æg, så næringsindholdet er faktisk utrolig dårligt, hvilket også gør sig gældende for kartofler og/eller ris. Disse bør derfor ikke udgøre størstedelen af dine måltider Smil

Når du siger næringsindholdet er dårligt er det så udelukkende et spørgsmål om vitaminer, mineraler og kostfibre?

Fair nok at nogen kulhydratkilder ikke rigtig indeholder vitaminer, mineraler og kostfibre.
Kostfibre er godt for fordøjelsen, men spiller vitaminer og mineraler en rolle for muskelvækst, når man tænker bodybuilding?

Det er på ingen måde fordi jeg vil ignorere vitaminer og mineraler i min kost, men jeg er bare nysgerrig og desuden slet ikke klog nok på dette emne .

Btw fremragende artikel Friche linkede til ;)

Hvidt brød indeholder stort set kun kulhydrater, og disse kulhydrater har et højt glykæmisk indeks. Det indeholder ingen vitaminer, mineraler eller kostfibre i nævneværdig grad, så du får nærmest kun tomme kcal indenbords! Det har især betydning, hvis man er på cut, for så betyder hver eneste kcal noget, hvis man vel at mærke ønsker at mærke mæthedsfornemmelsen. Men ja, vitaminer har indirekte betydning for muskelvækst på grund af diverse hormoner