Jeg har lige set Bilkas tilbud på Minna fisk. Frisk fisk - http://viewer.zmags.com/publication/b81 ... b810b7ea/7 Oppe i venstre hjørne.

Hvor lang tid kan dette holde si i køleskab, hvis jeg har stegt det? Gider ikke stå og lave frokost hver dag.

Det står på pakken. Ellers så frys det da ned?

Det kan holde sig pænt langt tid i køleskab efter stegetid. en 4-5 dage eller sådan noget. Lad være at fryse stegte filetter ned, det smadrer ALT. Du kan varme dem op i mikroovnen.

Ah.. Så sgu ikke lige du havde skrevet at det var i stegt form. Det er selvf. i fersk form at jeg mener du kan fryse det ned. Det tager kun en times tid at tø op i kold vand.

Pind skrev:Ah.. Så sgu ikke lige du havde skrevet at det var i stegt form. Det er selvf. i fersk form at jeg mener du kan fryse det ned. Det tager kun en times tid at tø op i kold vand.

Præcis det er faktisk en god idé med det med vandet. Man har dem vel i en pose, så de ikke suger vand og "springer" på panden?

andreas7074 skrev:

Pind skrev:Ah.. Så sgu ikke lige du havde skrevet at det var i stegt form. Det er selvf. i fersk form at jeg mener du kan fryse det ned. Det tager kun en times tid at tø op i kold vand.

Præcis det er faktisk en god idé med det med vandet. Man har dem vel i en pose, så de ikke suger vand og "springer" på panden?

Sådan plejer jeg i hvert fald at gøre det

Vi har ingen mikro ovn desværre.

Min plan er og stege fisken f.eks. søndag aften, smide det ned i fryseposer, og ind i køleskabet - spise det til frokost dagen efter. Dog ligger det i min taske, så det bliver stuetemperatur i løbet af dagen.

Er pisse dårlig til det med fødevarer, men alle starter vel et sted :-)

Men altså EFTER jeg har stegt min fisk på panden siger i 4-5 dage i køleskabet? Det lyder ret så sindssygt. Gider ikke spise min kylling efter 3 dage, så det lyder da lidt overdrevet med fisk synes jeg.

Hvordan steger du dem? - med eller uden rasp?

3 dage kun? - Du er sgu lidt fedtet

Jeg spiser gerne rester der har ligget lufttæt i køleskabet efter 5 dage. Det gør mig ikke en skid. Hvis det ikke kan lugtes/smages er jeg ligeglad.

andreas7074 skrev:Hvordan steger du dem? - med eller uden rasp?

3 dage kun? - Du er sgu lidt fedtet

Jeg spiser gerne rester der har ligget lufttæt i køleskabet efter 5 dage. Det gør mig ikke en skid. Hvis det ikke kan lugtes/smages er jeg ligeglad.

På stegepande - Helst uden, kunne godt være lidt fræk og komme honning eller birkes på.

Jeg mener bare og have hørt, specielt her ved middagsbordet i dag, at fisk ikke kan holde mere end en dag efter stegningen, da det fordæves hurtigere end andre ting. Men lugter det efter 2 dage, så giver det jo sig selv

Rå fisk (og andre ting fra havet) holder sig dårligt fordi processerne i kødet er optimeret til at fungere ved lavere temperature end i pattedyr, fordi fisk lever i koldt vand. Disse processer dækker over både fiskens egne nedbrydende enzymer og de bakterier der kunne finde på at være på. Hvis du derimod varmebehandler det ordentligt, burde det holde sig ligesågodt som andet kød.

Smeden skrev:Rå fisk (og andre ting fra havet) holder sig dårligt fordi processerne i kødet er optimeret til at fungere ved lavere temperature end i pattedyr, fordi fisk lever i koldt vand. Disse processer dækker over både fiskens egne nedbrydende enzymer og de bakterier der kunne finde på at være på. Hvis du derimod varmebehandler det ordentligt, burde det holde sig ligesågodt som andet kød.

Varmebehandler det ordentligt er vel til en kerne temp. af 75 grader går jeg ud fra?

teoretisk må man formode at enzymerne inaktiveres (og bakterierne dør) ved lavere temperature, siden deres temperaturoptimum er lavere, men ja, 75 er sikkert et fint udgangspunkt.

Vil gerne lige pointere at en fiskefilet ikke skal have meget mere end få minutter på hver side, ellers bliver den tør og så har jeg i hvert fald ikke selv lyst til at spise den.

Offtopic: det meste danske fisk man køber er ofte halvfordærvet når det rammer butikkerne, bare så I lige ved det. Det kan sagtens spises, hvis man holder fingerene for næsen, for at dæmpe samgen af tran en smule. Jeg plejer som regel at sige, at hvis folk ikke kan lide fisk, er det fordi de har spist semifordærvet dansk fisk hele deres liv. FISK SKAL IKKE LUGTE/SMAGE AF HAV ELLER TRAN (nasty lugt, levertran etc)

Ej men helt seriøst. Hvis I har prøvet at fiske en frisk torsk, så ved I hvad jeg snakker om.

Håber I kan bære over med mig i dette outrage, jeg synes bare dansk fisk generelt er pisse ulækkert, og jeg ville personligt ikke fodre min hund med det. - I have yet to experience fresh fish from a vacuum pack.