Husk inden du går igang med at sammensætte din kost, at
Citat:
Når proteiner er vigtige, skyldes det ikke proteinerne i sig selv, men derimod de aminosyrer, de er opbygget af, for kroppen piller proteinerne i stykker for at optage de forskellige aminosyrer og danne nye proteiner og aminosyrer ud af de essentielle aminosyrer.
At en aminosyre er essentiel betyder, at kroppe ikke selv kan danne den. Ergo er man nødt til at få dem tilført via maden. Der findes ni essentielle aminosyrer, hvoraf alle andre vigtige aminosyrer kan dannes, og det er dem, man skal sørge for at have nok af.
Og der er forskel på animalsk og vegetabilsk protein ;)
Citat:
Protein består af en lang række aminosyrer. Heraf er der 9 essentielle aminosyrer som kroppen ikke selv kan danne. Det betyder at vi selv skal sørge for at tilføre disse gennem vores mad. Essentielle aminosyrer: Histidin Isoleusin Leusin Methionin + cystein Phenylalanin + tyrosin Treonin Tryptofan Valin Animalsk protein finder du i mejeriprodukter,kød,fisk,fjerkræ. Vegetabilsk protein finder du i f.eks bønner, linser, korn. Forskellen på vegetabilsk - og animalsk protein er mængden af de vigtige essentielle aminosyrer. Du kan gå ud fra madens biologiske værdi (BV). BV siger noget om, hvor stor en mængde af den protein madvaren indeholder der kan optages af kroppen. Animalsk protein har generelt en højere BV og dermed et højere indhold af essentielle aminosyrer. Levnedsmiddel BV Ris 73 Hvede 64 Bønner 58 Kål 40 Svinekød 74 Hønsekød 74 Æg 94 Torsk 82 Mælk 80 De forskellige aminosyrer bruges til noget forskelligt i kroppen. Nogen bruges til at gendanne/opbygge/vedligeholde muskler andre bruges til at danne hår/negle/sener ect.. Rent faktisk kan det betyde, at mangler du en bestemt aminosyrer, påvirker du kroppens evne til at f.eks. at opbygge muskler. Det kan derfor ikke siges tit nok, at det er vigtigt at spise varieret.
Mit råd..... Undersøg det ;)