Mælk og protein

Hej BB'er.

Er der nogen idé i at drikke mælk, hvis man stort set kun drikker det, for proteinets skyld. Da mælken fra supermarkederne er pastasuseret, bliver proteinet jo denatureret, hvilket jo betyder at det bliver ødelagt, og så kan det vel ikke bruges i forhold til næring? eller er jeg gal på den.

Tak på forhånd

Så drik det lige fra yveren! anyways, der er de proteiner, som står på etiketten og de er ikke ødelagt, går jeg da ihvertfald ud fra, ellers har jeg begået en stor fejl

Du er gal på den. Pasteuriseringen kan jeg forestille mig bare ødelægger foldningen af proteinerne. Desuden denatureres proteinerne jo alligevel når de når ned i mavesækken. Men du kan i hvert fald roligt stole på at du optager og får gavn af proteinerne i mælk

Denatureret mælkeprotein kaldes også for 'ost'.

ok, godt at høre:).
Men forstår så bare ikke, hvorfor det er dårligt at købe proteinpulver, som er udvundet fra pastaureset mælk?

Vil jeg heller ikke mene det er

"Denaturere" betyder ikke, som mange fejlagtigt tror, "at blive ødelagt". Det betyder at proteinet ændrer molekylestruktur. Det behøver ikke være en dårlig ting. Æg er det klassiske eksempel, når du f.eks. koger eller steger det.

Mælk og protein

Brugere online