Efter at have læst en artikel om fedt, hvori Jørgen Storm anbefalede Udo's Choice og Perfect Balance som værende særdeles gode kosttilskud til at opnå den nødvendige mængde sunde fedt på en nem måde, besluttede jeg mig for at undersøge disse produkter, med henblik på evt. at købe et af dem. Det slog mig imidlertid at begge disse olier indeholdt kokosolie, hvilket jeg på forhånd troede var en usund olie pga. det høje indhold af mættet fedt. Efterfølgende er jeg kommet i tvivl om hvorvidt kokosolie er sundt eller usundt? På trods af det høje indhold af mættet fedt har jeg lige læst at kokos indeholder en stor mængde mellemlange fedtsyrekæder, hvilket måske alligevel gør kokos/kokosolie til en udemærket fedtkilde?

Derudover læste jeg, i min research om fedtsyrer, at det ikke er godt at stege i olivenolie, da der dannes en del transfedt under stegningen. Er dette korrekt? Og bør man i så fald undgå at stege i olivenolie? Og hvilken olie bør man i så fald stege i?

Dengang Jørgen Storm skrev artiklen var der ikke kokosolie i udos choice. Han mener ikke selv at kokosolie er godt. De fleste andre med forstand på emnet anbefaler det dog efterhånden. Selv spiser jeg en del af det.

Med hensyn til hvad der er godt at stege i så er kokosolie faktisk et af de bedste bud.

Jeg har hørt at olivenolie er det bedste at stege i?

Boozexp skrev:Jeg har hørt at olivenolie er det bedste at stege i?

Har hørt olivenolie bliver til transfedtsyrer ved for høj varme man kan se det hvis det begynder at "ryge" fra panden.

Overraskende nok er smør faktisk udmærket at stege i sundhedsmæssigt, kokosolie skulle efter sigende være bedre smør kommer dog heller ikke komme op i samme temperatur som olie ofte gør hvilket også gør man ikke så nemt steger kødet for hårdt.

Du kan sagtens bruge animalsk fedt til at stege i at mættet fedt skulle være usundt er den største gang BS. Der er flere der er ude efter vegetabilsk olie som værende problematisk fordi det indeholder for meget omega 6.

Jeg bruger kokosolie hver eneste dag, og synes klart den er den bedste til at stege kød i da den tåler højere temperatur end andre olier.
Den virker også glimrende som glidekrem og på tør hud.

Økologisk smør eller kokosolie - ja tak.

Olivenolie, der indeholder monoumættede fedtsyrer tåler godt opvarming. Det er værre med dem, der indeholder flerumættede fedtsyrer, som generelt er planteolier.