Proteinpulver og bagning/varme. god ide?

Sker der noget ved proteinpulver ved at bruge det i en dej og derefter varme dejen i en ovn?

nej det kan du godt gøre. Der er mange der bager forskellige protin-bagværk selv.

laver selv nogle boller og sådan med ekstra protein i.

Bager ofte med proteinpulver..

bars, kager, muffins, brød, boller, pølsehorn, osv osv

F.Bahne skrev:Bager ofte med proteinpulver..

bars, kager, muffins, brød, boller, pølsehorn, osv osv

At DU bager med det er da ikke noget svar på, om der sker noget med proteinen. Mig bekendt ændres aminosyrestrukturen ved opvarming, uden det er noget jeg lige har kilde på eller vil stå alt for fast på.

ChristianR skrev:
F.Bahne skrev:Bager ofte med proteinpulver..

bars, kager, muffins, brød, boller, pølsehorn, osv osv

At DU bager med det er da ikke noget svar på, om der sker noget med proteinen. Mig bekendt ændres aminosyrestrukturen ved opvarming, uden det er noget jeg lige har kilde på eller vil stå alt for fast på.

Præcist sådan har jeg det også, tror jeg har læst det here på siden i en anden topic

bias123 skrev:
ChristianR skrev:
F.Bahne skrev:Bager ofte med proteinpulver..

bars, kager, muffins, brød, boller, pølsehorn, osv osv

At DU bager med det er da ikke noget svar på, om der sker noget med proteinen. Mig bekendt ændres aminosyrestrukturen ved opvarming, uden det er noget jeg lige har kilde på eller vil stå alt for fast på.

Præcist sådan har jeg det også, tror jeg har læst det here på siden i en anden topic

Det synes jeg også, at jeg har læst mig til engang, uden dog at kunne huske hvor eller hvordan præcist.

Magicbox skrev:
bias123 skrev:
ChristianR skrev:
F.Bahne skrev:Bager ofte med proteinpulver..

bars, kager, muffins, brød, boller, pølsehorn, osv osv

At DU bager med det er da ikke noget svar på, om der sker noget med proteinen. Mig bekendt ændres aminosyrestrukturen ved opvarming, uden det er noget jeg lige har kilde på eller vil stå alt for fast på.

Præcist sådan har jeg det også, tror jeg har læst det here på siden i en anden topic

Det synes jeg også, at jeg har læst mig til engang, uden dog at kunne huske hvor eller hvordan præcist.[/quote
Nogen der kan be- eller afkræfte ?

Tjaahh. Har li læst et indlæg om at hvis en person varmede sin kylling for meget var den intet værd.. han sagde varm protein = nul protein..

Men igen det virker totalt ulogisk og giver ikke mening.... farvel bøf?!

Opvarmning, og forøvrigt også piskning mv. ændrer helt korrekt strukturen i proteinerne, også kaldet denaturering.

Udfra et ernæringsmæssigt synspunkt er dette dog ikke noget man skal bekymre sig om, da kroppen under fordøjelse, nedbryder protein til aminosyrer før disse kan optages i tyndtarmen. Aminosyreprofilen, ændres ikke ved denaturering.

Proteinpulver og bagning/varme. god ide?

Brugere online