Hey BB. Jeg er kommet i et lille problem og fundet ud af jeg er allergisk overfor nødder. Derfor søger jeg inspiration til andre nye sunde fedtkilder. Plejer at tage nogen olieshots eller blande olien op i min mad, men synes efterhånden ikke det er det fedeste. Nogen bud?

Fed fisk.
Avocado.

Kohler97 skrev:Hey BB. Jeg er kommet i et lille problem og fundet ud af jeg er allergisk overfor nødder. Derfor søger jeg inspiration til andre nye sunde fedtkilder. Plejer at tage nogen olieshots eller blande olien op i min mad, men synes efterhånden ikke det er det fedeste. Nogen bud?

Avocado

tak for svar - avocado vil jeg tage til mig!

Men kan dog ikke fordrage smagen af fisk

hørfrø og oliven olie

Kohler97 skrev:tak for svar - avocado vil jeg tage til mig!

Men kan dog ikke fordrage smagen af fisk

"Smagen" af fisk du beskriver sandsynligvis den transmag der forekommer i fisk, hvis denne er for gammel. Jo federe fisken er, jo mere markant kan transmagen faktisk være. Det er faktisk utroligt svært at opdrive frisk fisk i Danmark.

Selv i de fiskebiler der kører rundt er der ingen garanti for frisk fisk. De skal nok forklare dig hvor frisk den er, og man tror sikkert på det, også mens man spiser det, medmindre man kender til den ægte vare. Sådan er det med mange ting..

Jeg kan sgu heller ikke lide den fisk jeg får her i Danmark, det er sgu helt forståeligt at mange danskere ikke kan lide det..

Kohler97 skrev:tak for svar - avocado vil jeg tage til mig!

Men kan dog ikke fordrage smagen af fisk

Det er noget pjat. Der findes så utroligt mange forskellige slags fisk og måder at tilberede fisk på.
At du bare ikke kan fordrage smagen af "fisk" giver absolut ingen mening.

Tvillingen skrev:

Kohler97 skrev:tak for svar - avocado vil jeg tage til mig!

Men kan dog ikke fordrage smagen af fisk

"Smagen" af fisk du beskriver sandsynligvis den transmag der forekommer i fisk, hvis denne er for gammel. Jo federe fisken er, jo mere markant kan transmagen faktisk være. Det er faktisk utroligt svært at opdrive frisk fisk i Danmark.

Selv i de fiskebiler der kører rundt er der ingen garanti for frisk fisk. De skal nok forklare dig hvor frisk den er, og man tror sikkert på det, også mens man spiser det, medmindre man kender til den ægte vare. Sådan er det med mange ting..

Jeg kan sgu heller ikke lide den fisk jeg får her i Danmark, det er sgu helt forståeligt at mange danskere ikke kan lide det..

Hvad snakker du om? Lad være med at udtale dig når du ikke har styr på det. Selvfølgelig kan du få frisk fisk i Danmark. Gå i den lokale fiskehandler og køb en kulmule, torsk, lyssej osv. Du kan lugte om fisken lugter af frisk havvand eller gammel fisk. Du kan checke gællerne om de er flotte orange/røde som er et friskhedstegn. Er øjnene klare er den også frisk.
Orden den selv ved at afskælle, fjerne indvolde og fileter. Steges på panden i solsikkeolie med skindsiden ned først og få sprødt skind, godt med salt. Vend og put massere af smør på panden og øs på fisken. Server evt. med en pure i bunden og friske urter og crudité af fennikel. Så har du et lækkert DANSK stykke fisk.

Det er jo ikke fordi jeg ikke har smagt fisk. Har smagt det meste fisk - og har prøvet at vænne mig til smagen. Jeg kan dog bare ikke få det ned

christian223 skrev:Hvad snakker du om? Lad være med at udtale dig når du ikke har styr på det. Selvfølgelig kan du få frisk fisk i Danmark. Gå i den lokale fiskehandler og køb en kulmule, torsk, lyssej osv. Du kan lugte om fisken lugter af frisk havvand eller gammel fisk. Du kan checke gællerne om de er flotte orange/røde som er et friskhedstegn. Er øjnene klare er den også frisk.
Orden den selv ved at afskælle, fjerne indvolde og fileter. Steges på panden i solsikkeolie med skindsiden ned først og få sprødt skind, godt med salt. Vend og put massere af smør på panden og øs på fisken. Server evt. med en pure i bunden og friske urter og crudité af fennikel. Så har du et lækkert DANSK stykke fisk.

Du er slet ikke klar over hvor hurtig harskningen af fedtet katalyseres?

Hvordan vil du beskrive smagen af frisk fisk? Svaret på dette spørgsmål, er en klar indikator på om du nogensinde har smagt det.

Lad mig spørge anderledes.. Har du nogensinde fået dårlig fisk? Sker det ikke oftere for dig, at du får dårlig fisk, en dårligt oksekød? Det må vel nærmest være en sammenhæng, må der ikke?

Tvillingen skrev:

christian223 skrev:Hvad snakker du om? Lad være med at udtale dig når du ikke har styr på det. Selvfølgelig kan du få frisk fisk i Danmark. Gå i den lokale fiskehandler og køb en kulmule, torsk, lyssej osv. Du kan lugte om fisken lugter af frisk havvand eller gammel fisk. Du kan checke gællerne om de er flotte orange/røde som er et friskhedstegn. Er øjnene klare er den også frisk.
Orden den selv ved at afskælle, fjerne indvolde og fileter. Steges på panden i solsikkeolie med skindsiden ned først og få sprødt skind, godt med salt. Vend og put massere af smør på panden og øs på fisken. Server evt. med en pure i bunden og friske urter og crudité af fennikel. Så har du et lækkert DANSK stykke fisk.

Du er slet ikke klar over hvor hurtig harskningen af fedtet katalyseres?

Hvordan vil du beskrive smagen af frisk fisk? Svaret på dette spørgsmål, er en klar indikator på om du nogensinde har smagt det.

Lad mig spørge anderledes.. Har du nogensinde fået dårlig fisk? Sker det ikke oftere for dig, at du får dårlig fisk, en dårligt oksekød? Det må vel nærmest være en sammenhæng, må der ikke?

Sammenhængen er den, at fiskene ligger i lasten i relativt langt tid, og ikke bliver frosset ned hurtigt nok eller i tilstrækkelig grad. Man siger at fisken smager som fisk skal smage; dvs. af ingenting/neturalt i op til 5-6 dage efter fangst, hvis ALT er i orden (nedfrysning hurtigt til ca. 0 grader celsius). For ikke længe siden, da kvoterne var fucked, var fiskerne pisse ligeglade med om fisken var stresset/smadret eller lignende, da det bare gjaldt om at få losset en masse tons. Nu er kvoterne relativt lave, og der kan derfor bruges flere ressourcer på at skabe det bedst mulige produkt. Dog er det sådan noget som pangasius og andet skidtfisk, man typisk vil finde tran-smag i.

Kort sagt; hvis din fisk smager af noget gennemtrængende (og ikke er røget el.), så er den fordærvet. Period.

Ost (helst gammel ole)
Sødmælk
Oksekød (med høj fedtprocent)
Kokosolie

Er du allergisk overfor alle nødder?

Fed fisk
Avocado
Æg
Kokosolie
Diverse frø (med mindre du også har problemer med det?)
Oliven/-olie
Græsk yoghurt 10%
Sødmælk
Fiskeolie
Kød med højt fedtindhold