Æg og protein

Den er helt gal efterhånden.

Mælk = 80% kassen (f.eks. ost) + 20% valle (proteinpulver)

Æg = en masse forskellige, men mest ovalbumin

Kød = myosin og aktin

Smeden skrev:Den er helt gal efterhånden.

Mælk = 80% kassein (f.eks. ost) + 20% valle (proteinpulver)

Æg = en masse forskellige, men mest ovalbumin

Kød = myosin og aktin

For lige at uddybe lidt... Iflg. min levnedsmiddelkemibog (Belitz et al., 2004) består æggehvide af 10.6 % protein, heraf 54 % ovalbumin. Æggeblomme består af 16.6 % protein (nogle andre typer end æggehviden).

Der er flere forskellige proteiner i kød end aktin og myosin, men disse er rigtigt nok de vigtigste muskelproteiner.

mikey skrev:
Nick187 skrev:
Steve- skrev:
Nick187 skrev:
Biggalow skrev:Derudover er proteiner i æg hovedsageligt kasein og ikke valle. Hvilket betyder at optagelsen vil varer længere, pga kroppen skal bruge mere tid på at spalte det.

Arh det vel ikke helt rigtigt at proteinerne i æg er kasein? det er jo et mælkeprotein ligesom valle

Som du selv siger, er det mælkeprotein der er i æggehvider. Mælkeprotein består af ca. 80% kassein, så jo, det er en fornem kilde til kassein-protein.

Så blev jeg så meget klogere troede ellers kun der var kasein i mælkeprodukter

Så er det vel også kasein der er i kød ik? - Altså oksekød osv.

Nej det er det netop ikke. Du skal tænke på kød jo er dyrenes muskler.. Vores muskler består heller ikke af kassein protein

Hvor meget protein indeholder ét æg ca. ? Med og uden blomme ?

Hvor mange % af æggehviden er protein ? Jfr. denne tråd er de KUN 8 %

http://www.hedegaard-foods.dk/?id=425

Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Og pasteuriserede = 0 salmonella ?

Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Hvor ville det egentlig være godt at købe sådan en dunk henne? Og hvad koster det?
Syns det er lidt dyrt og spild, når man står og hælder blommerne væk fra sine dyre dyre æg

(måske skulle man overveje at lave en hønsegård ude på terrassen..hmm :roll:

)

HAV skrev:
Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Og pasteuriserede = 0 salmonella ?

Ja, der kan findes salmonella bakterier på skallen af ægget og inde i selve ægget! Pasteuriserede æg er varmebehandlet til omkring 75 grader, hvilket dræber eventuelle salmonella bakterier :wink:

mikey skrev:
Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Hvor ville det egentlig være godt at købe sådan en dunk henne? Og hvad koster det?
Syns det er lidt dyrt og spild, når man står og hælder blommerne væk fra sine dyre dyre æg
(måske skulle man overveje at lave en hønsegård ude på terrassen..hmm )

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer :wink:

J-S-O skrev:
mikey skrev:
Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Hvor ville det egentlig være godt at købe sådan en dunk henne? Og hvad koster det?
Syns det er lidt dyrt og spild, når man står og hælder blommerne væk fra sine dyre dyre æg
(måske skulle man overveje at lave en hønsegård ude på terrassen..hmm )

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer

JA! Det er sq da rigtig! Så dem godt ude i Metro engang..kan ikke huske prisen, men så må jeg ha gang i mit kort og shoppe lidt æg! Najs

mikey skrev:
J-S-O skrev:
mikey skrev:
Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Hvor ville det egentlig være godt at købe sådan en dunk henne? Og hvad koster det?
Syns det er lidt dyrt og spild, når man står og hælder blommerne væk fra sine dyre dyre æg
(måske skulle man overveje at lave en hønsegård ude på terrassen..hmm )

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer

JA! Det er sq da rigtig! Så dem godt ude i Metro engang..kan ikke huske prisen, men så må jeg ha gang i mit kort og shoppe lidt æg! Najs

Metro ?

HAV skrev:
mikey skrev:
J-S-O skrev:
mikey skrev:
Doktor Sondrup skrev:
HAV skrev:Har hørt flere der indtager æggehvide inden sengetid i flydende form. Er der ikke risiko for salmonellaforgiftning så ?

Jo, hvis du spiser dem lige fra ægget. De fleste køber dog en dunk med flere liter pasteuriserede æggehvider

Hvor ville det egentlig være godt at købe sådan en dunk henne? Og hvad koster det?
Syns det er lidt dyrt og spild, når man står og hælder blommerne væk fra sine dyre dyre æg
(måske skulle man overveje at lave en hønsegård ude på terrassen..hmm )

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer

JA! Det er sq da rigtig! Så dem godt ude i Metro engang..kan ikke huske prisen, men så må jeg ha gang i mit kort og shoppe lidt æg! Najs

Metro ?

Jaa, Metro, du ved?
Det der kæmpe center der ligger ude i Syd, lige imellem BilTema og Storcenteret..ikke?

Men det er kun de indviede (og seje) der har et erhvervskort, der må komme derind og handle, fordi det er "kun" til erhvervshandel. Men man kan sagtens købe alle mulig almindelige ting derinde, men man kan så også få de specielle ting som æggehvider, specielt kød, cocio på palle, osv.

I kan også prøve at høre den lokale bager

Doktor Sondrup skrev:I kan også prøve at høre den lokale bager

Du er for langsom

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer

J-S-O skrev:
Doktor Sondrup skrev:I kan også prøve at høre den lokale bager

Du er for langsom

De kan købes hos Metro, S-Engros og catering firmaer! Man kan måske også købe det hos sin lokale bager, hvis du spørger ham pænt! Dunkene fås vist i 1 og 5 liters variationer

Oh...

SÅDAN!

1L Hedegaard æggehvider købt

19,50 kr (eks. moms) i Metro - nøj jeg skal have æg til aftensmam i dag! =P~

mikey skrev:SÅDAN!

1L Hedegaard æggehvider købt
19,50 kr (eks. moms) i Metro - nøj jeg skal have æg til aftensmam i dag!

Hvordan får man sådan et kort til metro??

Nick187 skrev:
mikey skrev:SÅDAN!

1L Hedegaard æggehvider købt
19,50 kr (eks. moms) i Metro - nøj jeg skal have æg til aftensmam i dag!

Hvordan får man sådan et kort til metro??

Mener du skal være moms registreret.

Kæmperen skrev:
Nick187 skrev:
mikey skrev:SÅDAN!

1L Hedegaard æggehvider købt
19,50 kr (eks. moms) i Metro - nøj jeg skal have æg til aftensmam i dag!

Hvordan får man sådan et kort til metro??

Mener du skal være moms registreret.

Jeps - eller du kan få det igennem der du er ansat, hvis de da er tilmeldt som kunder ved Metro - eller man kan kende en, som kender en med et kort..hehe

så må jeg da vist til at starte noget firma op så jeg kan få købt mine æggehvider - eller tage en tur til bageren... hmm hva er mon lettest #-o

Tak for hjælpen :wink:

Hvis fedt nedsætter optagelshastigheden, vil det så ikke gå op med at man spiser 3 hele æ? uden at fjerne blommen. og så et stort glas mælk?

Æg og protein

Brugere online