Bruger login







Tilbudsguide, uge 35, 2019
Hakket gris og okse!

Ugen der gik, uge 33, 2019
HST og kropshævninger!

Tilbudsguide, uge 34, 2019
Mandler og storkøb af frugt/grønt!

Ugen der gik, uge 32, 2019
Styrke i squat og Mr. Olympia 2019!


Statistik

Vi har 55806 registrerede brugere. Nyeste registrede medlem er Dorothyrigma

Vores medlemmer har i alt skrevet 2031631 indlæg i 86845 emner

11 nye indlæg i dag


Online
I alt: 530
Medlemmer: 11
Skjulte: 1
Gæster: 518

Følg bodybuilding.dk på

Bær og smittefare

Udskriv emne


Kosten og dens betydning for optimale resultater

Tilbage til Kost & kosttilskud





Hvad gør i med jeres bær? Eller undgår i dem helt?

En grim oplevelse har givet mig respekt overfor norovirus og hepatitis A.

Tur i mikrobølgeovn forekommer mig umiddelbart nemmest. I artiklen nedenfor står der 93 grader i mikrobølgeovn, hvilket jeg ikke fatter noget af, da en mikrobølgeovn opererer med watt?



Why You Might Want To Microwave And Refreeze Your Frozen Berries
Frozen berries can carry hepatitis A

/.../

Chapman said that he actually microwaves all of his berries before eating them or refreezing them, though he added that his method of heating them to above 200 degrees Fahrenheit (93 degrees C) might be overkill.

LINK
http://www.huffingtonpost.com/entry/how ... 42712e8911


Står der således 4 minutter optøning af frosne bær ved 700 watt på posen, hvor lang tid skal bærrene så tilberedes yderligere?

Nogen rejser betænkeligheder overfor varmefordelingen i mikrobølgeovn, men burde dette ikke kunne overkommes ved anvendelse af flad tynd tallerken?

Jeg går ud fra at mikrobølgeovn bedst bevarer mikro-næringsstoffer men kunne tænke mig at vide hvor alvorlig tabet er?

Hvordan tolkes Fødevarestyrelsen opkog af bær i gryde. Hvordan ser det ud?

Virker det i øvrigt at skolde de frosne/friske bær med vand fra el-keddel?

Giver det mening at skelne mellem typer af bær samt deres producenter? Spise nogen rå og varmetilberede andre. F.eks. kunne det tænkes at nogen var maskin-høstede som eliminerede lortefingre, samt vandet fra neden og dermed ikke oversprøjtet med spildevand.
 
Reputation point: 65
 
Indlæg: 947
Tilmeldt: 8. feb 2016, 14:47
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Norovirus er utrolig resistent pga. dets overflade (capsid), der gør, at selv gængse desinfektionsmidler ikke er tilstrækkeligt (ethanol). Chlorin hjælper dog. Dette medfører, at den eneste måde hvorved du kan være sikker er en relativt lang varmeeksponering, dvs. kogning i 1+ minutte(r). Dette kan du selvfølgelig godt gøre i mikrobølgeovnen ved at placere bærrene i et vandbad, da mikrobølgerne jo netop sætter vandmolekylerne i svingning lig alm. varmeeksponering - blot hurtigere. Ser man på mikronutrienterne vil jeg ikke tro, at der er den store gevinst her, da princippet her beror på kortere eksponering for varme, samt lavere temperaturer. Ligeledes har frosne grøntsager højere værdier af mikronutrienter ifht. friske grøntsager.

Det er tidligere blevet diskuteret her:
frugt-og-gront-mest-sundhed-for-pengene-t80238.html
-> http://bfff.co.uk/wp-content/uploads/20 ... s-2013.pdf

https://www.fsai.ie/faqs/berries_advice ... _2015.html
Brugeravatar
 
Reputation point: 195
 
Indlæg: 216
Tilmeldt: 11. maj 2014, 12:58
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 100.00
- Squat: 147.50
- Dødløft: 165.00
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Tak for dit input. Jeg har jo fået en fuldstændig 'syg' trang til at spise blå/mørke bær jeg skal have styret lol. Så den risiko skal ligesom håndteres, og har fundet en acceptabel løsning mht. tilberedning, hvor jeg både føler mig sikker, og samtidig har den gode smag. Timing er vigtig.

I fredags nåede jeg at reagere på tilbuddet i Kiwi omkring blåbær og skovbær på frost (8,- kr pr. pose). Ellers må sige at jeg godt kunne være fristet til selv-plukning af bær når det bliver sæson for det, og så ellers fylde fryseren op.

Det er en fantastisk spise der kan pifte især morgenmåltidet op. Det meste supermarkeds-frugt keder mig i lange baner.
 
Reputation point: 65
 
Indlæg: 947
Tilmeldt: 8. feb 2016, 14:47
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Ligeledes har frosne grøntsager højere værdier af mikronutrienter ifht. friske grøntsager.


Det er vel generelt set, men ikke i alle tilfælde.
You can put 10 pounds of muscle a year on, so when I'm 50 I'll weigh 500 pounds. I'll be the freak of the week.

I'm cruel only to be kind, said the poet.
http://www.supertraining.dk.
http://www.instagram.com/simonsupertrainer/
Brugeravatar
 
Reputation point: 1764
 
Indlæg: 6442
Tilmeldt: 10. jan 2009, 15:25
Geografisk sted: Island of Simonia
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 82.50
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



SandyFrink skrev:
Ligeledes har frosne grøntsager højere værdier af mikronutrienter ifht. friske grøntsager.


Det er vel generelt set, men ikke i alle tilfælde.


Det tror jeg du har helt ret i. Nu er det studie jeg har linket til også sponsoreret af "British frozen food federation", men jeg har set et par andre, der viser det samme. Ikke desto mindre handler det nok primært om grøntsager/frugt, der transporteres langt og eksponeres for varierende temperaturer gennem hele processen, hvorimod man må formode at de frosne grøntsager holder samme lave temperatur, hvorfor de bedre bevarer mikronutrienterne.
Brugeravatar
 
Reputation point: 195
 
Indlæg: 216
Tilmeldt: 11. maj 2014, 12:58
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 100.00
- Squat: 147.50
- Dødløft: 165.00
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Irma sælger vilde blåbær fra Sverige på frost. Der står de kan spises rå, og at man ligefrem er sikret mod at der er uønskede ting i varen. Står endda navn på avleren. Aktuelt er der tilbud på 2 poser a 225-250 gram til 50,-.

Modsat de dyrkede amerikanske, så skulle de her være blå hele vejen ind. Skal prøve denne sæsonvare af.
 
Reputation point: 65
 
Indlæg: 947
Tilmeldt: 8. feb 2016, 14:47
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Jeg har tænkt på at koge en stor portion af gangen, og så fryse dem ned for fremover at have easy acess til blåbær. Men går der ikke næringstoffer tabt i kognings processen? Jeg hælder jo vandet ud bagefter.
Det er meget få baby'er der er pæne. De ligner det de er, et foster der har ligget fastklemt oppe i en kvinde, og er blevet presset ud igennem et meget lille hul.

-DonKahle
Brugeravatar
 
Reputation point: 30
 
Indlæg: 458
Tilmeldt: 21. mar 2012, 10:49
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Svend Fipskæg skrev:Jeg har tænkt på at koge en stor portion af gangen, og så fryse dem ned for fremover at have easy acess til blåbær. Men går der ikke næringstoffer tabt i kognings processen? Jeg hælder jo vandet ud bagefter.


Jo.

Antioxidant, vitaminer, mineraler - du mister en større eller mindre portion af det hele ved decideret kogning.
Brugeravatar
 
Reputation point: 65
 
Indlæg: 862
Tilmeldt: 3. sep 2013, 21:17
Geografisk sted: Aalborg
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 165.00
- Squat: 235.00
- Dødløft: 280.00
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Beingofglass skrev:
Svend Fipskæg skrev:Jeg har tænkt på at koge en stor portion af gangen, og så fryse dem ned for fremover at have easy acess til blåbær. Men går der ikke næringstoffer tabt i kognings processen? Jeg hælder jo vandet ud bagefter.


Jo.

Antioxidant, vitaminer, mineraler - du mister en større eller mindre portion af det hele ved decideret kogning.


Så forsvinder meget at idéen vel med at bruge frosne bær til sin morgenmad/smoothie - jo vidst smager det da lækkert, men jeg gør det især netop fordi det også virker til at være sundt at indtage forskellige bær
Det er meget få baby'er der er pæne. De ligner det de er, et foster der har ligget fastklemt oppe i en kvinde, og er blevet presset ud igennem et meget lille hul.

-DonKahle
Brugeravatar
 
Reputation point: 30
 
Indlæg: 458
Tilmeldt: 21. mar 2012, 10:49
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Svend Fipskæg skrev:
Beingofglass skrev:
Svend Fipskæg skrev:Jeg har tænkt på at koge en stor portion af gangen, og så fryse dem ned for fremover at have easy acess til blåbær. Men går der ikke næringstoffer tabt i kognings processen? Jeg hælder jo vandet ud bagefter.


Jo.

Antioxidant, vitaminer, mineraler - du mister en større eller mindre portion af det hele ved decideret kogning.


Så forsvinder meget at idéen vel med at bruge frosne bær til sin morgenmad/smoothie - jo vidst smager det da lækkert, men jeg gør det især netop fordi det også virker til at være sundt at indtage forskellige bær


Jeg må indrømme jeg optil nu har guffet en pæn mængde blåbær og jordbær direkte fra frost.

Det er meget muligt jeg har fået roskilde syge en enkelt gang - jeg kan huske jeg vågnede en nat og troede jeg skulle dø, så ondt gjorde det, men det var hurtigt ovre.
Brugeravatar
 
Reputation point: 65
 
Indlæg: 862
Tilmeldt: 3. sep 2013, 21:17
Geografisk sted: Aalborg
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 165.00
- Squat: 235.00
- Dødløft: 280.00
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Faktisk er det ikke så meget Roskilde syge som det er hepatitis A og novovirus som man åbenbart skal forsøge at gardere sig imod. Ellers havde jeg nok heller ikke taget det så tungt.
Det er meget få baby'er der er pæne. De ligner det de er, et foster der har ligget fastklemt oppe i en kvinde, og er blevet presset ud igennem et meget lille hul.

-DonKahle
Brugeravatar
 
Reputation point: 30
 
Indlæg: 458
Tilmeldt: 21. mar 2012, 10:49
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Svend Fipskæg skrev:Faktisk er det ikke så meget Roskilde syge som det er hepatitis A og novovirus som man åbenbart skal forsøge at gardere sig imod. Ellers havde jeg nok heller ikke taget det så tungt.


Norovirus er Roskildesyge. Frosne hindbær fra Polen ville jeg altid koge inden. Friske blåbær og jordbær mv. har jeg aldrig haft problemer med.
Hepatitis A findes der god og effektiv vaccine imod, og det kan tilrådes, særligt hvis ens sexliv er mere sofistikeret/avanceret end i gamle dage - analogt til HPV der nu rammer flere og flere ellers raske unge mænd fordi de har slikket fisse og givet dybe tungekys.

Man skal alligevel til lægen for stivkrampe engang imellem; få hepatitis A vaccinen når du alligevel er der.
You can put 10 pounds of muscle a year on, so when I'm 50 I'll weigh 500 pounds. I'll be the freak of the week.

I'm cruel only to be kind, said the poet.
http://www.supertraining.dk.
http://www.instagram.com/simonsupertrainer/
Brugeravatar
 
Reputation point: 1764
 
Indlæg: 6442
Tilmeldt: 10. jan 2009, 15:25
Geografisk sted: Island of Simonia
 
Styrkeliste
- Bænkpres: 82.50
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Jeg har drukket morgenshakes med 200g+ frosne bær direkte fra posen i flere år nu, stort set hver morgen. Det har været særligt hindbær og blåbær, men også jordbær, brombær og granatæblekerner(som dog ikke er bær, men er ret genialt at købe på frost - både billigere og nemmere).
Ikke en eneste gang har jeg været ramt af sygdom. Så selv hvis det skulle hænde en enkelt gang, ville jeg fortsætte ufortrødent, omend jeg så nok ville styre udenom netop den producent der stod bag ulykken.
Brugeravatar
 
Reputation point: 0
 
Indlæg: 30
Tilmeldt: 2. mar 2019, 11:45
 
Logbog: Vis logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Ingen kostplan



Beingofglass skrev:
Svend Fipskæg skrev:Jeg har tænkt på at koge en stor portion af gangen, og så fryse dem ned for fremover at have easy acess til blåbær. Men går der ikke næringstoffer tabt i kognings processen? Jeg hælder jo vandet ud bagefter.

Jo.
Antioxidant, vitaminer, mineraler - du mister en større eller mindre portion af det hele ved decideret kogning.

Fødevarestyrelsen anbefaler at man blot skyller friske bær for at fjerne bakterier og virus, så der er ingen grund til kogning. Jeg ved så ikke hvorfor man ikke kan nøjes med at skylle frosne bær - måske fordi de klumper sig sammen så vandet ikke kan skylle virussen væk.
Brugeravatar
 
Reputation point: 180
 
Indlæg: 415
Tilmeldt: 5. okt 2011, 14:15
 
Logbog: Ingen logbog
Galleri: Intet galleri
Kostplan: Vis kostplan



Tilbage til Kost & kosttilskud




Brugere online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte brugere og 2 gæster