Black eye bønner - ufatteligt næringsindhold?

Faldt over nogle af de så så kaldte UNIFOOD Black-eye bønner i min skuffe (Plejede at lave dem med i en slags chili con carne med oksekød efter de havde ligget i vand en dags tid.)

Sad og tænkte lidt over hvad næringsindholdet var, så jeg kiggede bag på dem og blev lidt overrasket:

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi: 336 kcal
Protein: 23,1 g
Kulhydrat: 59,4 g
Fedt: 0,67 g

Dette lyder da umiddelbart ufatteligt, og tror nok det er en fejldeklaration, ellers havde det da lige været vidunderføden.

Efter lidt søgen på nettet, så er deklarationen ikke engang tæt på, ved I noget om bønnerne?´

Nogle billeder af dem.

Link til det sidste billede hvis I har problemer med at se det.

EDIT:
De har på unifoods hjemmeside ikke indskrevet næringsindholdene for mange af varerne.
http://www.unifood.dk/shop/toervarer/bl ... _12744.asp

Alle deres bønne produkter har nogenlunde det samme indhold, samme gælder for deres linser

Pinto Bønner er lidt samme vidunder spise, dog erfaringsmæssigt med de nærings egenskaber...

Skal de garenteret ligge i vand og så suger de en del og det bliver nok svært at få mere end 50-100 g ned af dem til aftens mad. Egen erfaring :lol:

men en billig måde at få energi og protein på

UnholyPrayer skrev:Pinto Bønner er lidt samme vidunder spise, dog erfaringsmæssigt med de nærings egenskaber...

Skal de garenteret ligge i vand og så suger de en del og det bliver nok svært at få mere end 50-100 g ned af dem til aftens mad. Egen erfaring men en billig måde at få energi og protein på

Jep de skal stå i vand.

Kan stadig ikke helt forstå at de kan indeholde lige så meget protein som en kyllingfilet pr 100 gram - med eller uden væske.

Her er en tabel over næringen i forskellige bønnetyper,der ser ud til at det er legit nok alligevel.

Vil tro at det passer fint nok

- Der skal også RIMELIG mange bønner til 100g. Efter de har ligget i vand har de nok fået op til 100% hvis ikke mere vandvægt, og så skal du jo have ENDNU flere bønner

Konklusion: tror deklarationen er rigtigt. Men vildledende på den måde, at du aldrig spiser bønnerne rå.

andreas7074 skrev:Vil tro at det passer fint nok - Der skal også RIMELIG mange bønner til 100g. Efter de har ligget i vand har de nok fået op til 100% hvis ikke mere vandvægt, og så skal du jo have ENDNU flere bønner

Konklusion: tror deklarationen er rigtigt. Men vildledende på den måde, at du aldrig spiser bønnerne rå.

Man spiser jo heller aldrig ris, past og bulgur rå, min bulgur vejer 3 gange så meget efter det er tilberedt

man lægger bare 100g bønner i blød, bum, så får man 100g bønner OGSÅ når de har suget.. :mrgreen:

Kunne det ik være en mulighed at stege/bage bønnerne? :lol:

Er der en måde at finde ud af, hvor meget næring de har i sig pr 100 gram efter de har suget vand? Gør min kalorietælling lidt nemmere

Cznielsen skrev:Kunne det ik være en mulighed at stege/bage bønnerne?

Er der en måde at finde ud af, hvor meget næring de har i sig pr 100 gram efter de har suget vand? Gør min kalorietælling lidt nemmere

Ifølge alt hvad jeg har læst om bønner, så mister de ikke noget næring iforb. med sugningen af vand, dog reduceres næringsindholdet en smule efter varmebehandling (kogning)...

Man kan godt koge bønnerne møre uden lad dem stå i vand først, men det anbefales ikke da næring reduceres proportionelt med den lang kogetid den nævnt metode kræver.
Så husk altid læg i blød først.

Men ellers linser et rigtig godt alternativ da indholdet af proteiner er omkring de samme som bønner, disse kræver mindre "arbejde" da de ikke skal i blød og kogetiden er også relativ kort.

God kilde til protein, lidt a la kylling mht mængden, dog kan man vist helt ikke sammenligne det med kylling da aminosyre-sammensætninger ikke er komplet ligesom i kylling.

Velkommen

Her er en opskrift med bønnerne.

Anyways, jeg går op i at æde en masse linser og bønner for tiden og faldt over denne opskrift til den søde tand. Den er super lækker og velsmagende.

Der skal bruges:

- Ca. 5 dl sorte kogte bønner
- 2 Bananer (gerne modne)
- 1 dl lys sirup
- 0.6 dl kakaopulver
- 1-2 tsk. vanillesukker
- evt. en spsk. kanel
- 1.2 dl. havregryn (kørt til fint pulver i en blender)
- evt. hakkede hasselnødder/mandler og/ell. mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader celsius.
Alle ingredienser undtagen havregryn blendes godt. Dejen skal være fin & blød uden "skin af klumper fra bønnerne. Tilsæt havregryn og det evt. nødder/choko.
Smages til med vanilliesukker + kakao efter behag.
Smør en form m olie. Dejen hældes i en form og bages i 30 min..

Hvis man vil have sine brownie lidt mere fast giver man den lidt ekstra. Skal stå på køl et par timer inden servering!

Kilde: black-bean-brownie-t45804.html

Nu ved jeg ikke hvor meget det betyder, men jeg læste engang noget med at det ikke var hele protiner i bønner, der mangler nogle aminosyrer.

bønne protien har en lav biologisk værdi, dvs. at vi optager bønne protien, langt fra optimalt. hvor imod f.eks. æg er helt i top og bliver gang på gang omtalt som "superfood".

Black eye bønner - ufatteligt næringsindhold?

Brugere online