Kan pasta-ret fryses ned?

Jeg er igang med at lave mig en ordentlig spand-fuld pasta og kylling, og her kom jeg til at tænke på at fryse det ned i mindre portioner, da der som sagt bliver lavet rigeligt.
Fremgangsmetoden er simpel, Pasta koges. Løg, peber-frugt, majs svitses, hertil tilsættes kyllingen tilsidst. Det hele blandes sammen i en skål med grøn pesto.
Er der noget jeg skal tage højde for mht. nedfrysningen her?

Jeg frøs på et tidspunkt pasta-kødsovs ned, og det var ganske fint!
go for it..

okay, jeg prøver.. tak!

det vil jeg sgu egenligt også gerne vide..
Du må meget gerne komme dine erfaringer når det skal spises^^
tak

jeg skal nok vende tilbage ;)

Ingen problemer. Eneste forbehold er at du skal holde dine fingre fra det når det er kølet ned. Varm det op, smid det i beholder og forsegl. Ingen fingre eller andet i når det ikke er varmt.

hmm okay.. Kyllingen som jeg netop har smidt i, er købt tilberedte, dvs. de er stegte, men har bare smidt dem i, da det alligevel skal fryses nu, men jeg kommer til at kigge bagpå, hvor der står "bør ikke genfryses"... Nitte?

Sovsen kan du helt sikkert fryse ned - no problem. Pastaen vil jeg dog ikke anbefale at fryse ned.

Smeden skrev:Ingen problemer. Eneste forbehold er at du skal holde dine fingre fra det når det er kølet ned. Varm det op, smid det i beholder og forsegl. Ingen fingre eller andet i når det ikke er varmt.

jeg plejer at spise min pasta-kylling direkte fra køleskabet.. hvorfor må det ikke være koldt?

Det er ikke det jeg mener. Min pointe er at hvis du tilbereder, lader køle ned, og så putter fingrene i, har du inficeret retten med bakterier, og derfor er holdbarheden nedsat. Hvis du derimod tilberedte og forseglede uden at putte fingre i, er der meget lidt bakterier i og holdbarheden er forlænget.

Nizorh skrev:hmm okay.. Kyllingen som jeg netop har smidt i, er købt tilberedte, dvs. de er stegte, men har bare smidt dem i, da det alligevel skal fryses nu, men jeg kommer til at kigge bagpå, hvor der står "bør ikke genfryses"... Nitte?

Hvis de er købt færdiglavet og nedfrosset, er det en rigtigt dårlig ide at nedfrysse dem engang til efter opvarmning.

Jeg ville ihverfald ikke gamble med kylling og bakterier.

Smeden skrev:Det er ikke det jeg mener. Min pointe er at hvis du tilbereder, lader køle ned, og så putter fingrene i, har du inficeret retten med bakterier, og derfor er holdbarheden nedsat. Hvis du derimod tilberedte og forseglede uden at putte fingre i, er der meget lidt bakterier i og holdbarheden er forlænget.

Vil fryseren ikke efterfølgende dræbe bakterierne?

Jeg er desværre selv alt alt for dårlig til at lave en stor portion mad, spise mig mæt og derefter lade resten stå fremme ved stuetemperatur i nogle timer før det bliver pakket væk.

tinos skrev:
Nizorh skrev:hmm okay.. Kyllingen som jeg netop har smidt i, er købt tilberedte, dvs. de er stegte, men har bare smidt dem i, da det alligevel skal fryses nu, men jeg kommer til at kigge bagpå, hvor der står "bør ikke genfryses"... Nitte?

Hvis de er købt færdiglavet og nedfrosset, er det en rigtigt dårlig ide at nedfrysse dem engang til efter opvarmning.

Jeg ville ihverfald ikke gamble med kylling og bakterier.

Altså, fra fabrikkens side steges de, nedkøles hurtigt, og optøes. Jeg har sidenhen i optøet tilstand nedfrosset dem, med henblik på at optø og varme dem igen.
Well, jeg har smidt det hele i fryseposer, så nu må jeg se, hvad der sker..

Og er det med henblik på holdbarheden af maden, ved genfrysning af tidligere frosset kylling at det er skidt? For i så fald, ser jeg ikke noget problem i det, da det kun skal ligge max 7 dage i min fryser.

hansen.j skrev:Vil fryseren ikke efterfølgende dræbe bakterierne?

Jeg er desværre selv alt alt for dårlig til at lave en stor portion mad, spise mig mæt og derefter lade resten stå fremme ved stuetemperatur i nogle timer før det bliver pakket væk.

Kun nogle af dem. Nogle bakterier er kulderesistente og nogle vil bare blive sat i "dvale". Også sporer og eventuelle toxiner vil overleve.

Frysning er ikke særlig godt til bakterier. Hvis det kun er en uge i fryseren er der såvidt set ligegyldigt, men generelt bør man implementere god hygiejne når man laver mad.

Det kan i og for sig være lige gyldigt om du rører ved maden når den er kold bare du husker at vaske fingrene, og får det frosset ned så hurtigt som muligt.. Har lige taget hygiejne kursus og hvis det var til ervervs brug er der kun en regl med at maden skal opvarmes til over 75 grader og så på under tre timer ned køles til under 5 grader.. En ting du skal huske på når du opvarmer det igen er at varme det op over 75 grader, 5-75 grader er det rene luksus for bakterier.

alle har vidst været inde på det med bakterierne

men husk osse lige at en pastaret der har været frosset kommer til at smage af prut

Lea W skrev:alle har vidst været inde på det med bakterierne
men husk osse lige at en pastaret der har været frosset kommer til at smage af prut

det' iireallevant

okay, jeg regner ikke med, at jeg dør af det, så jeg må prøve at smide en portion i mikroen, og så håbe på, at det ikke smager af prut

Kan pasta-ret fryses ned?

Brugere online