hey alle..

kan godt lide og bruge kokosmælk i min madlavning.

Har fundet tallne for det her.
Pr. 100 gram af varen
KCal KJ
Kalorier 202 470

Gram Energi fordeling i %
Protein 1.50 4.00
Kulhydrat 3.00 6.00
Fedt 21.00 90.00

Kilde: Levnedsmiddelsstyrelsen

men tænker lidt om det sundt fed for så er det jo oki og bruge det???
LIdt hjælp tak...

berg

Det er desværre ikke sundt fedt..

Det er desværre mættet fedt.

øv så det skal jeg bare holde mig langt fra....

Jeg syntes nu lige vi skal være påpasselige med at dømme kokos ude... Ja, fedtet er mættet, men metabolismen af det er altså anerledes. Mættet fedt er ikke skabt lige! Der er f.eks. lige kommet et nyt studie,
Effects of Dietary Coconut Oil on the Biochemical
and Anthropometric Profiles of Women Presenting
Abdominal Obesity
der viser, hvis man er en overvægtig brasiliansk kvinde ihvertfald, at kokosolie er en del bedre end soyaolie. Kolesterolen blev bedre og taljemålet faldt hos kokosgruppen.

Nu er det ikke sikkert at det kan ekstrapoleres til alle os andre, men jeg syntes at det er noget tyndt med kokos-negative studier, når man ser bort fra dem der behandler mættet fedt (og transfedt!) lige. Derimod er dem lavet på udelukkende kokos (fra stillehavsøer, hvor de ikke spiser andet), ret favorable i kokos' favør. Igen, hvis ens genetik er udviklet sammen med kokos er sagen givetvis en anden end for en almen grisedansker, men der er nu lidt langt mellem konklusivt negative studier.

Kom iøvrigt glad hvis i finder spændende studier!

Jeg har nemlig også læst noget omkring lige kokosolie indeholder en mættet fedt der rent faktisk er gavnlig. Skal se om jeg ikke kan finde lidt om det.

Smeden --> Når du siger, at metabolismen er anderledes, tænker du så på http://en.wikipedia.org/wiki/Medium_chain_triglycerides ?

Nick: ja. Der er måske også noget med hvor det ryger hen (oxideret versus lagret). Tilsyneladende er der ikke den samme effekt på kolesteroltallet, men jeg syntes man skal være varsom med hvad man konkluderer, ihvertfald foreløbig.

Smeden skrev:Nick: ja. Der er måske også noget med hvor det ryger hen (oxideret versus lagret). Tilsyneladende er der ikke den samme effekt på kolesteroltallet, men jeg syntes man skal være varsom med hvad man konkluderer, ihvertfald foreløbig.

Det kan da ikke lagres, hvis man er i kalorieunderskud?

Jeg har desuden bemærket, at mange(mest amerikanske) kosttilskud er tilsat MCT, dvs. at de reklamerer for det som sundt fedt, men er det ikke en tand for meget at "konkludere"?

Der er f.eks. lige kommet et nyt studie,
Effects of Dietary Coconut Oil on the Biochemical
and Anthropometric Profiles of Women Presenting
Abdominal Obesity
der viser, hvis man er en overvægtig brasiliansk kvinde ihvertfald, at kokosolie er en del bedre end soyaolie. Kolesterolen blev bedre og taljemålet faldt hos kokosgruppen.

Interessant. Du er ikke stødt på studier hvor man sammenligner med oliven- eller rapsolie?

Jeg tjekkede for indholdet af stearinsyre, som også på trods af at være mættet er neutral mht. kolesterol, men det var desværre ret lavt.

nu bliver jeg lidt forvirret.. af alt det i snakker om...

er det godt eller skidt?

er det så bare bedere og bruge normal mælk i stedet der hvor jeg ville bruge kokos?

nu bliver jeg lidt forvirret.. af alt det i snakker om...

er det godt eller skidt?

er det så bare bedere og bruge normal mælk i stedet der hvor jeg ville bruge kokos?

Om det er godt eller skidt, kan være vanskeligt at konkludere jf. smedens indlæg, og det skal også ses i sammenhæng med din kost som helhed.

Hvordan er dit fedtindtag ellers? Har du skåret det mest unødvendige mættede fedt væk, og får du størstedelen af dit fedt fra fede fisk, nødder, olier og avocado? I så fald er der intet i vejen for at bruge kokosmælk i madlavningen af og til.

Jeg upper lige en gammel tråd.

Jeg er i tvivl omkring hvad der er hvad i en dåse kokosmælk.

Hvis jeg nu skal bruge 2dl kokosmælk i en opskrift. Er det så det klare, det hvide, eller de 2 substanser blandet sammen, der er kokosmælk?

Dulli skrev:Jeg upper lige en gammel tråd.

Jeg er i tvivl omkring hvad der er hvad i en dåse kokosmælk.

Hvis jeg nu skal bruge 2dl kokosmælk i en opskrift. Er det så det klare, det hvide, eller de 2 substanser blandet sammen, der er kokosmælk?

Jeg vil sige det er begge dele blandet sammen.