Jeg havde stor succes med denne tråd om tun: tun-t59456-30.html

Derfor prøver jeg igen. Hvordan tilbereder i jeres (fryse)grøntsager, så der bliver interessante? Igen må retterne gerne være kcal-fattige.

Leibniz skrev:Jeg havde stor succes med denne tråd om tun: tun-t59456-30.html

Derfor prøver jeg igen. Hvordan tilbereder i jeres (fryse)grøntsager, så der bliver interessante? Igen må retterne gerne være kcal-fattige.

Det kommer helt an på grøntsagen jo? Jeg bruger tit grønne bønner som jeg hakker og så bare smide ned til oksekødet. Nemt og lækkert.

broccolimix (broccoli, blomkål og gulerødderr) 900g for 11-12 kr i fakta.

smider i mikroovnen, hvis du lige finder ud af mængde af vand og tid så kan de faktisk blive helt gode og forholdsvis sprøde.. tilsæt lidt salt og peber og vupti!

Sautér grøntsagerne i en lille smule olie på panden ved svag varme. Det er super lækkert med frisk broccoli, blomkål og snittede gulerødder.

Jeg smider gerne de fleste grøntsager på en pande med lidt olie. Frosne som friske.
Alt afhængigt af hvad der lige er til rådighed, så bliver de stegt med kylling, bacon eller oksekød, nogle krydderrier og evt. en tomatsauce til ris.

Det er sådan cirka det, jeg gør allerede. I længden bliver det en smule kedeligt - altså at varme dem i mikroen / stege dem på panden med olie/kød.

Måske nogle ligger inde med nogle interessante forslag til en dip/sovs?

Plejer at wokke dem. til sidst tilsætte sojasovs og rå mængder paprika og evt hvidløg. Så kan man bare blande det kød i man lyster. Hakket kyllingekød gør sig godt i wok...

Rister noget kylling putter et par skeer hytteost ned til når det engang er smeltet(sovs) så kommer jeg mine givne frosne gønsager ned til og smager til med chilli osv.

Du kan selvfølgelig også blende/mose dem. Smager også godt

Nogen der har et par gode tips til når man "laver" dem i mikroovnen? Bare smide noget krydderi i der også eller hvad?

I forhold til dip/dressing, bruger jeg tit noget fromage frais, og så bare en eller anden tilfældig krydderurt i, fx dild + salt og peper.
Det lyder umiddelbart lidt kedeligt, men det giver et ekstra pift

Man kan lave velsmagende puré af mange slags grøntsager. Det er nemt, lækkert og fjerner behovet for sauce (næsten) ;)

puré på enten, knoldselleri, pastinak, persillerod eller gulerod laves ved at skære grøntsagen i tern, der koges i halvt mælk, halvt fløde indtil det er helt mørt. Væden sigtes fra, og grøntsagerne blendes til puré, evt tilsat lidt af væden til den ønskede konsistes og smages til med salt og peber.

Ærtepure laves ved at give frostærter en kort tur i kogende vand, sigtes og blendesmed lidt olivenolie, salt og peber.

Grove grøntsager smager godt i ovn, vendt i olie og friske krydderurter.
Aubergine kan skæres i skiver, saltes og grilles eller pandesteges.

Mht dip, så prøv Philadelphia, creme fraiche, forårsløg, urtesalt og peber. Eller de fedtfattige: græsk yoghurt 2% rørt med hakket hvidløg, chili, tomatpuré, salt, peber og citronsaft, evt lidt paprika også.

Kog og lav til mos

Jeg er lige blevet færdig med en omgang med:

300g oksefars
500g wokblanding
1 frisk chili (eller mindre hvis man ikke kan lide stærk mad)
2 fed hvidløg
200g kokosmælk
Krydderier efter behov og smag (brugte selv stødt koriander, hot karry, gurkemeje, garam masala og salt)

Chili og hvidløg skæres i tynde skiver og smides på den varme wok/sauterpande (fuldt blus igennem hele retten) sammen med krydderierne og 2 spsk af kokosmælken.
Efter det er blevet brændt af kommes oksefarsen i og brunes. Derefter i med resten af kokosmælken og wokblandingen og så giv det en 5-7 minutter.

Det smagte rigtig godt og var meget hurtigt at lave. Man kan vælge en fedtfattig fars, mindre kokosmælk og en lightudgave af denne, hvis man gerne vil skære lidt af kalorierne væk.

Næringsindhold
Kcal: 960
Protein: 75g (31,3 %)
Kulhydrat: 21g (8,8 %)
Fedt: 64g (60 %)

Da jeg var på scd diæt lavede jeg tit "kartoffel"mos. Du koger et blomkål eller to alt efter størrelse, sammen med et eller to løg, mener i ca 20 min. Så hælder du vand fra, får gang i stavblenderen og så skal der ellers bare tilsættes salt, peber og muskatnød evt lidt smør. Det lugter grimt når man koger det, men smager faktisk ret godt.

Jeg har også anvendt hvidkål som lasagneplader. Bladene har dog bedst af lige at blive braseret i 10 min medmindre man godt kan lide at de ikke er helt møre. Lasagnen bliver dog lidt vandet, men bare man lader hver med at fiske for meget vand med op på tallerkenen er det nu udemærket.

Ellers rodfrugter i ovn. Rødbeder (ikke dem på glas), knoldselleri (bliver søde når de bliver bagt) gulerødder osv.

b000t skrev:Kog og lav til mos

Tror jeg vil forsøge i morgen med mikroovnen. Det er vel bare et spørgsmål om at give dem nok tid i mikroovnen, så kan man vel sagtens mose dem. Eller lyder det helt tosset?

ck92 skrev:

b000t skrev:Kog og lav til mos

Tror jeg vil forsøge i morgen med mikroovnen. Det er vel bare et spørgsmål om at give dem nok tid i mikroovnen, så kan man vel sagtens mose dem. Eller lyder det helt tosset?

Det lyder ret tosset med tanke på at du ligeså godt kan koge dem.