jeg har hørt noget med at disse ting kan opveje hinanden.

vi er enige om at mættede fedtsyrer er de dårlige fedtsyrer, ikke sandt? og at umættede fedtsyrer er de gode. hvor at mættede fedtsyrer kommer fra kød og at umættede kommer fra vegetabilske olier og sådan noget.

jeg hørte noget med at de kunne opveje hinanden, f.eks så spiger jeg 1250 g kød om dagen, er det meget usundt? jeg dyrker meget motion dagligt (20 km frem og tilbage på arbejde, fodbold, tennis og lidt volleyball) så jeg har styr på mit samlede kalorie indtag, men jeg var bare i tvivl fra et sundhedsmæssigt perspektiv om det er farligt at spise så meget kød. Jeg fik af vide af en at hvis man var en der fik mange mættede fedtsyrer, så kunne man ved hjælp af at spise mange umættede fedtsyrer opveje dette sådan at man fik de gode ting fra de umættede og ikke fik de dårlige fra mættede, er det sandhed i det?

hvad er det helt præcist der er så dårligt ved at spise mættede og umættede, og hvad skal man være opmærksom på?

Mættede fedtsyrer er ikke dårligere og er langt sundere end du sikkert tror.
En rigtig ratio mellem de forskellig samt kvaliteten af dem gør en kæmpe forskel

Alex789 skrev:Mættede fedtsyrer er ikke dårligere og er langt sundere end du sikkert tror.
En rigtig ratio mellem de forskellig samt kvaliteten af dem gør en kæmpe forskel

Kan du forklarer hvorfor? og hvorfor er en god kombination bedre end f.eks vis at spise udelukkende umættede?

http://www.truthaboutabs.com/truth-abou ... d-fat.html
Der er desuden mange andre artikler inde på den hjemmeside omkring det.

Alex789 skrev:Mættede fedtsyrer er ikke dårligere og er langt sundere end du sikkert tror.
En rigtig ratio mellem de forskellig samt kvaliteten af dem gør en kæmpe forskel

Ro på, ro på. Der har godt nok været en tendens på det sidste til at man bare kan være ligeglad, fordi mættede fedtsyrer er pisse sunde.

Man har fundet ud af at mættet fedt ikke er ligeså "farligt" som først antaget, og at mættet fedts påvirkning af kolesteroltallet sandsynligvis er knyttet til fødevarens øvrige indholdsstoffer. Sødmælks indhold af calcium vil f.eks. medføre mindre påvirkning af kolesteroltallet end samme mængde fedt i smør, da calcium kan binde noget af fedtstoffet i tarmen og hæmme optagelsen.

Mættet fedt har også en hvis anabolsk effekt (artikler/vaegttab/fedt-forskellige-typer.html) men det ændrer ikke på at man stadig anbefaler at skrue ned for det mættede fedt og få nogle flere umættede; blandt andet fordi de essentielle fedtsyrer linolsyre og alfa-linolensyre, samt omega 3 og 6 fedtsyrerne, alle er umættede.

Udover det finder vi også ting som vitamin D i de fede fisk, hvor vi også har de umættede fedtsyrer.

Som du siger er det selvfølgelig meget afhængig af hvor meget man får af hvad. Og selvfølgelig dør man ikke af at drikke sødmælk eller spise flæskesteg her og der. Men praksis på hospitaler mv. er nu engang stadig at folk får pænere blodværdier når man fifler med deres fedtindtag.

Dingo skrev:

Alex789 skrev:Mættede fedtsyrer er ikke dårligere og er langt sundere end du sikkert tror.
En rigtig ratio mellem de forskellig samt kvaliteten af dem gør en kæmpe forskel

Ro på, ro på. Der har godt nok været en tendens på det sidste til at man bare kan være ligeglad, fordi mættede fedtsyrer er pisse sunde.

Man har fundet ud af at mættet fedt ikke er ligeså "farligt" som først antaget, og at mættet fedts påvirkning af kolesteroltallet sandsynligvis er knyttet til fødevarens øvrige indholdsstoffer. Sødmælks indhold af calcium vil f.eks. medføre mindre påvirkning af kolesteroltallet end samme mængde fedt i smør, da calcium kan binde noget af fedtstoffet i tarmen og hæmme optagelsen.

Mættet fedt har også en hvis anabolsk effekt (artikler/vaegttab/fedt-forskellige-typer.html) men det ændrer ikke på at man stadig anbefaler at skrue ned for det mættede fedt og få nogle flere umættede; blandt andet fordi de essentielle fedtsyrer linolsyre og alfa-linolensyre, samt omega 3 og 6 fedtsyrerne, alle er umættede.

Udover det finder vi også ting som vitamin D i de fede fisk, hvor vi også har de umættede fedtsyrer.

Som du siger er det selvfølgelig meget afhængig af hvor meget man får af hvad. Og selvfølgelig dør man ikke af at drikke sødmælk eller spise flæskesteg her og der. Men praksis på hospitaler mv. er nu engang stadig at folk får pænere blodværdier når man fifler med deres fedtindtag.

Tak for dit svar dingo, er det et problem med at spise 1250 g kød om dagen f.eks? Hvad kan risikoerne være ved for højt indtag af forskellige ting der indeholder det? Hvad mener du helt præcist med blodværdier, hvilken rolle spiller de tal i praksis på en krop?

Med blodprøveværdier mener jeg folks kolesteroltal, triglycerid osv

1200 g kød om dagen lyder voldsomt i mine ører. Men det kommer også meget an på hvad du ellers spiser. Hvis kød udgør størstedelen af det du spiser, så vil du mange mange vitaminer, du vil mangle fibre osv. Hvis du spiser 1200 g kød, men også spiser mange grøntsager, kornprodukter mv., så er det ikke så stort problem. Jeg tvivler dog på hvor meget plads der er til andre fødevarer i din dagskost med al den kød?

Dingo skrev:Med blodprøveværdier mener jeg folks kolesteroltal, triglycerid osv

1200 g kød om dagen lyder voldsomt i mine ører. Men det kommer også meget an på hvad du ellers spiser. Hvis kød udgør størstedelen af det du spiser, så vil du mange mange vitaminer, du vil mangle fibre osv. Hvis du spiser 1200 g kød, men også spiser mange grøntsager, kornprodukter mv., så er det ikke så stort problem. Jeg tvivler dog på hvor meget plads der er til andre fødevarer i din dagskost med al den kød?

Jeg spiser omkring 5 skiver rugbrød om dagen, og 150 g havregryn så jeg burde da ikke mangle fibrer eller hvad? Jeg spiser også en hel del salat og frugt og grønt

Du kan jo sagtens spise den mængde kød du gør, så såfremt du ikke har problemer med forstoppelse eller andet. Jeg ville dog klart anbefale dig at få nogle andre fødevarer ind i din dagskost istedet for næsten halvanden kg kød om dagen. Også rent økonomisk. Kød er og bliver en dyr spise, medmindre du svælger i tarveligt slasket 22% fedtet oksekød.

Salat i sig selv giver dig intet synderlig næring. Ligesom agurk, er det en masse vand og noget knas der er pænt for dine øjne og giver noget fyld på tallerken uden at bidrage synderligt til kalorieindtaget. Vitamin- og fiberrige frugter og grøntsager er derimod den bedre vej frem. Gerne grove grøntsager som rodfrugter, gulerødder, broccoli osv.

Få dig nogle flere gode, lækre ting som avocado, hytteost, diverse rodfrugter osv. ind. Det er svært for mig på stående fod at svare på om alt det kød vil skade dig, men jeg vil klart mene at det er en unødvendig overvægt af kød du svælger rundt i.

@ Dingo: Nu hvor du selv bringer det på banen, hvad er så din holdning til oksekød med meget fedt (<20%) i? Bør man holde sig væk? Set bort fra fedtprocenten er kødet så mere eller mindre sundt end oksekød med 3-7% fedt i?

Anker skrev:@ Dingo: Nu hvor du selv bringer det på banen, hvad er så din holdning til oksekød med meget fedt (<20%) i? Bør man holde sig væk? Set bort fra fedtprocenten er kødet så mere eller mindre sundt end oksekød med 3-7% fedt i?

Hvis man har tænkt sig at lave hakkebøffer, eller andet der skal steges, så snyder man alligevel bare sig selv. Stegesvindet i kød med så højt fedtindhold er så udtalt at alle dine penge bare ligger og sejler rundt på panden. Hvis du laver hakkebøf af kød med 22% fedt, så svinder så meget at det nærmest er grinagtigt.

Laver man gryderet, hvor fedtet af gode årsager bliver i retten, så får du bare en meget mere energitæt ret. I tillæg til hele den her "Mættet fedt er slet ikke så usundt" tese, så kan man jo tilføje at hvis man vælger det fedeste oksekød, så får man bare en masse unødvendigt fedt i sin mad. Der er heller ingen grund til at hælde 50 ml olivenolie i sin gryderet.

I min optik så handler det også om kvaliteten af kødet. Det er bare min personlige holdning, men jeg anser ikke 22% fedt oksekød for særlig kvalitetsstemplet. Jeg køber aldrig hakkekød med fedt% på over omkring de 10%, og havde jeg pengene til det købte jeg også mere økologi. Men det må blive når jeg er færdiguddannet og får lidt mere end SU.


Hvis de overvægtige korrigerede deres enorme portionsstørrelser med f.eks. mindre fedt hakkekød, så kunne de ende med at betale det samme for deres aftensmåltid

Kødet bliver sikkert ikke dårligere fordi der er mere fedt i, det kød de bruger til oksekød med f.eks. 3-7% er bare mere afpudset eller de har undladt at blande fedt i da det blev hakket.

Sødmælks indhold af calcium vil f.eks. medføre mindre påvirkning af kolesteroltallet end samme mængde fedt i smør, da calcium kan binde noget af fedtstoffet i tarmen og hæmme optagelsen.

Det fedt, som binder sig til calciumen, optager man rent faktisk ikke det? Altså at man optager færre kalorier, hvor det der har bundet sig til calciumen bare vil ryge i wc'et?

Jeg har hørt det før, men aldrig helt forstået det

Maleren skrev:

Sødmælks indhold af calcium vil f.eks. medføre mindre påvirkning af kolesteroltallet end samme mængde fedt i smør, da calcium kan binde noget af fedtstoffet i tarmen og hæmme optagelsen.

Det fedt, som binder sig til calciumen, optager man rent faktisk ikke det? Altså at man optager færre kalorier, hvor det der har bundet sig til calciumen bare vil ryge i wc'et?

Jep.. Der ses større udskillelse af fedt med fæces ved øget indtag af mælk..

Stenalt skrev:

Maleren skrev:

Sødmælks indhold af calcium vil f.eks. medføre mindre påvirkning af kolesteroltallet end samme mængde fedt i smør, da calcium kan binde noget af fedtstoffet i tarmen og hæmme optagelsen.

Det fedt, som binder sig til calciumen, optager man rent faktisk ikke det? Altså at man optager færre kalorier, hvor det der har bundet sig til calciumen bare vil ryge i wc'et?

Jep.. Der ses større udskillelse af fedt med fæces ved øget indtag af mælk..

Så et indtag på 1 L sødmælk dagligt, vil ikke udgøre noget problem?

Batmand skrev:
Så et indtag på 1 L sødmælk dagligt, vil ikke udgøre noget problem?

Jeg ville til en hver tid vælge skummetmælk og så få de ekstra kalorier fra f.eks. nødder. Men ja, der er noget der tyder på at f.eks. sødmælk ikke er så "slemt" som tidligere antaget.