er det muligt at stege kyllingfilet på panden uden at tilføje olie eller andet fedtstof, og uden at den bare sidder fast og går i stykker?

(det ville være fedt hvis nogen havde et svar, men bare lad alle spørgsmålene om hvorfor man ikke vil bruge olie osv. ligge)

Brug en teflon pande

En teflon pande, og så kan du men pas på høj varme da det brænder nemt af på trods af væske.

Jeg har ikke brugt fedt stof i flere år

Teflonplade, ikke vær bange for fuld varme, bare skub meget rundt i det i starten. Ligeså snart det har fået en lille smule farve hele vejen rundt, sidder det ikke fast.

tak for svarende! har i nogen gode (gerne billige) mærker?

Kød har ikke nogen evne til at suge fedtstof fra en pande så man kan roligt stege i fedtstof. Jeg har den holdning at man ikke skal skubbe til kødet mens det steger (uanset om man steger i fedt eller ingenting) - når stegeoverfladen er dannet efter 3-5 minutters stegning kan man vende kødet uden at det hænger fast. Høj temperatur på stegepanden er din ven når det gælder stegning

strandgaard skrev:Kød har ikke nogen evne til at suge fedtstof fra en pande så man kan roligt stege i fedtstof. Jeg har den holdning at man ikke skal skubbe til kødet mens det steger (uanset om man steger i fedt eller ingenting) - når stegeoverfladen er dannet efter 3-5 minutters stegning kan man vende kødet uden at det hænger fast. Høj temperatur på stegepanden er din ven når det gælder stegning

jeg prøver mange tak!

Man skal netop IKKE bruge en teflon pande.
Teflon belægningen går nemt i stykker og afgiver nemt hormonforstyrrende stoffer.

Derimod skal man gå efter PFOA fri belægninger. Fx titaniumbelægninger, hvis man ønsker non-stick pander.

skal jeg så starte med at varme panden godt op før kødet kommer på, eller ligger man det bare på med det samme og så lade det varme stille og roligt op?

Panden skal være brand varm

Du kan bruge en stål/kobber-pande.
Den er optimalt varm i det øjeblik, hvor du kan hælde en halv teskefuld vand på den og det former 1 enkelt vandkugle. Tør vandet væk og på med kødet. Det burde ikke hænge specielt meget fast.
Og lad vær med at skubbe rundt med kødet.

Og så kan du jo tage tid på hvor længe det tager din pande at blive varm nok. Så skal man bare lige holde øje med køkkenuret fremover

LWest skrev:Panden skal være brand varm

super, tak!

Sha skrev:Du kan bruge en stål/kobber-pande.
Den er optimalt varm i det øjeblik, hvor du kan hælde en halv teskefuld vand på den og det former 1 enkelt vandkugle. Tør vandet væk og på med kødet. Det burde ikke hænge specielt meget fast.
Og lad vær med at skubbe rundt med kødet.

Og så kan du jo tage tid på hvor længe det tager din pande at blive varm nok. Så skal man bare lige holde øje med køkkenuret fremover

tak for tippet! glæder mig helt til at eksperimentere lidt med det

Du kan også give det 10-12 min. (hvis det er de tynde kyllingefileter) i ovnen i et ildfast fad. Bum

Træningsduden skrev:Du kan også give det 10-12 min. (hvis det er de tynde kyllingefileter) i ovnen i et ildfast fad. Bum

laver nemlig alt min mad i ovnen, så det var mere for at gøre noget andet. men tak!

asgerasger skrev: laver nemlig alt min mad i ovnen, så det var mere for at gøre noget andet. men tak!

Ahh, modtaget. Jeg laver altid mad i ovnen. Mindre opvask og mindre "madlugt" i boligen. Win win. Og hvis man cutter, tja så kan man komme udenom fedtstoffet til madlavningen, hvis man går op i detaljer

nogen erfaringer med at stege æg o.lign. uden fedtstof?

Mine WMF pander klare opgaven med æg og alt andet uden fedt fint.

Jeg bruger dog flittigt fedststof når jeg steger, da jeg ikke panerer mine ring, og det derfor ikke gør noget, da kødet ikke optager fedststoffet.

Pind skrev:Mine WMF pander klare opgaven med æg og alt andet uden fedt fint.

Jeg bruger dog flittigt fedststof når jeg steger, da jeg ikke panerer mine ring, og det derfor ikke gør noget, da kødet ikke optager fedststoffet.

vile forsøge mig med noget tun/hytteost/ægge kage på panden imorgen, og ville gerne undgå at tilføje ekstra fedt.. tror sku bare jeg må prøve mig frem med en brandvarm nonstick pande. tror du at det ville fungere?

Måske.. Måske ikke. Giv det er skud. Hvis det ikke lykkedes optimalt, så er 5g olie altså heller ikke noget som bør vælte regnskabet. Specielt ikke hvis man vælger at regne det med i det hele.

Brug en pande med keramisk belægning.
Det er stortset umuligt at få noget til at brænde fast på sådan en.
Jeg steger alt uden fedt på min, æg, pandekager, kød osv.
fordelen ved en keramisk pande i forhold til den ellers meget populære (og forfærdelig ringe) teflon pande er at den ikke koger maden, som teflon panden gør. Du får en lækker stegeskorpe.

Min er bare en utrolig billig en i aluminium fra amazon uk til en ~100kr., den fungere helt fint, men jeg leder efter en i støbejern med keramisk belægning i mellemtiden.

Moose skrev:Brug en pande med keramisk belægning.
Det er stortset umuligt at få noget til at brænde fast på sådan en.
Jeg steger alt uden fedt på min, æg, pandekager, kød osv.
fordelen ved en keramisk pande i forhold til den ellers meget populære (og forfærdelig ringe) teflon pande er at den ikke koger maden, som teflon panden gør. Du får en lækker stegeskorpe.

Min er bare en utrolig billig en i aluminium fra amazon uk til en ~100kr., den fungere helt fint, men jeg leder efter en i støbejern med keramisk belægning i mellemtiden.

Super fedt, tusind tak!

Moose skrev:Brug en pande med keramisk belægning.
Det er stortset umuligt at få noget til at brænde fast på sådan en.
Jeg steger alt uden fedt på min, æg, pandekager, kød osv.
fordelen ved en keramisk pande i forhold til den ellers meget populære (og forfærdelig ringe) teflon pande er at den ikke koger maden, som teflon panden gør. Du får en lækker stegeskorpe.

Min er bare en utrolig billig en i aluminium fra amazon uk til en ~100kr., den fungere helt fint, men jeg leder efter en i støbejern med keramisk belægning i mellemtiden.

lader du så panden blive helt varm uden noget på, eller hvad er din fremgangmåde med æg?

asgerasger skrev:

Moose skrev:Brug en pande med keramisk belægning.
Det er stortset umuligt at få noget til at brænde fast på sådan en.
Jeg steger alt uden fedt på min, æg, pandekager, kød osv.
fordelen ved en keramisk pande i forhold til den ellers meget populære (og forfærdelig ringe) teflon pande er at den ikke koger maden, som teflon panden gør. Du får en lækker stegeskorpe.

Min er bare en utrolig billig en i aluminium fra amazon uk til en ~100kr., den fungere helt fint, men jeg leder efter en i støbejern med keramisk belægning i mellemtiden.

lader du så panden blive helt varm uden noget på, eller hvad er din fremgangmåde med æg?

Jeg lader altid panden blive varm før jeg putter noget som helst på den.

Moose skrev:

asgerasger skrev:

Moose skrev:Brug en pande med keramisk belægning.
Det er stortset umuligt at få noget til at brænde fast på sådan en.
Jeg steger alt uden fedt på min, æg, pandekager, kød osv.
fordelen ved en keramisk pande i forhold til den ellers meget populære (og forfærdelig ringe) teflon pande er at den ikke koger maden, som teflon panden gør. Du får en lækker stegeskorpe.

Min er bare en utrolig billig en i aluminium fra amazon uk til en ~100kr., den fungere helt fint, men jeg leder efter en i støbejern med keramisk belægning i mellemtiden.

lader du så panden blive helt varm uden noget på, eller hvad er din fremgangmåde med æg?

Jeg lader altid panden blive varm før jeg putter noget som helst på den.

alt gik perfekt. tak for rådene!