Xiva skrev:Update

27 retter indtil videre. Næringsindholdet er talt op i 90% af retterne og mange af dem er inkluderet et billede.

Glæd jer boys and girls!

Og dem der ikk er billede til laver vi sgu bare og smækker et i

Selleri skrev:

Xiva skrev:Update

27 retter indtil videre. Næringsindholdet er talt op i 90% af retterne og mange af dem er inkluderet et billede.

Glæd jer boys and girls!

Og dem der ikk er billede til laver vi sgu bare og smækker et i

Helt sikkert

Prøv nu min "Bulker Smoothie", den er sgu ikke så dårlig som den måske lyder.

Ellers super god ide med en kogebog!

Qrizz skrev:Prøv nu min "Bulker Smoothie", den er sgu ikke så dårlig som den måske lyder.

Ellers super god ide med en kogebog!

Okay mate. Den bliver tilføjet Folk kan jo bare lade vær med at lave den, hvis de ikke syntes om den.

Xiva skrev:

Qrizz skrev:Prøv nu min "Bulker Smoothie", den er sgu ikke så dårlig som den måske lyder.

Ellers super god ide med en kogebog!

Okay mate. Den bliver tilføjet Folk kan jo bare lade vær med at lave den, hvis de ikke syntes om den.

Hehe helt sikkert min ven!

Forresten kan der jo bare tilsættes sukker hvis det er! - Eller bliver det mon så til alkohol? (Sukker + Gær)

Qrizz skrev:
Hehe helt sikkert min ven!

Forresten kan der jo bare tilsættes sukker hvis det er! - Eller bliver det mon så til alkohol? (Sukker + Gær)

Haha, det kan man da kalde et hjemmebryggeri.

Qrizz skrev:

Xiva skrev:

Qrizz skrev:Prøv nu min "Bulker Smoothie", den er sgu ikke så dårlig som den måske lyder.

Ellers super god ide med en kogebog!

Okay mate. Den bliver tilføjet Folk kan jo bare lade vær med at lave den, hvis de ikke syntes om den.

Hehe helt sikkert min ven!

Forresten kan der jo bare tilsættes sukker hvis det er! - Eller bliver det mon så til alkohol? (Sukker + Gær)

Arrrhh, i så fald skal man i hvert fald bruge en vandlås, for hvis der kommer ilt(som er i luften) til gæringen, så bliver der lavet respiration i stedet for alkohol.
C6H12O6 + 6 O2 ? 6 CO2 + 6 H2O + ATP

Så vidt jeg husker, er det også vigtigt at tilsætte nogle phosphater, som er vigtige for gæringsproccessen, når man skal lave ethanol

Så har vi/jeg sq rundet de 30 retter. Det ser godt ud.

Tager en masse tid. Men hva fanden

Det er sku godt initaitiv det her.. Damn jeg glæder mig til det færdige resultat

AmK skrev:Det er sku godt initaitiv det her.. Damn jeg glæder mig til det færdige resultat

Gør jeg også. Men kommer somsagt til at tage noget tid.

Først skal alle retternes findes, derefter skal det sættes op, så det bliver mere overskueligt, med sidetal, opdeling af retter osv osv osv...

Xiva skrev:

AmK skrev:Det er sku godt initaitiv det her.. Damn jeg glæder mig til det færdige resultat

Gør jeg også. Men kommer somsagt til at tage noget tid.

Først skal alle retternes findes, derefter skal det sættes op, så det bliver mere overskueligt, med sidetal, opdeling af retter osv osv osv...

Er der desserter med? - kan godt bruge nogle kølige lækkerier her til varmen!

*JJ* skrev:

Xiva skrev:

AmK skrev:Det er sku godt initaitiv det her.. Damn jeg glæder mig til det færdige resultat

Gør jeg også. Men kommer somsagt til at tage noget tid.

Først skal alle retternes findes, derefter skal det sættes op, så det bliver mere overskueligt, med sidetal, opdeling af retter osv osv osv...

Er der desserter med? - kan godt bruge nogle kølige lækkerier her til varmen!

Yep. Indtil videre kun 2 hvor kulde er et must

Hvornår udkommer denne kogebog?

Xiva skrev:

*JJ* skrev:

Xiva skrev:

AmK skrev:Det er sku godt initaitiv det her.. Damn jeg glæder mig til det færdige resultat

Gør jeg også. Men kommer somsagt til at tage noget tid.

Først skal alle retternes findes, derefter skal det sættes op, så det bliver mere overskueligt, med sidetal, opdeling af retter osv osv osv...

Er der desserter med? - kan godt bruge nogle kølige lækkerier her til varmen!

Yep. Indtil videre kun 2 hvor kulde er et must

Please post now!!!
- smelter i den her varme...

Tror jeg smutter ud i fryseren efter noget isis vanille-is til i aften!
- den er i øvrigt på tilbud til 28 kr. hos Super Brugsen (Coop)

Bliver dne lagt ud som et dokument når den er færdig, eller hvorden bliver den offentliggjort? Det er et super fedt initiativ. Jeg skal nok tænke over nogle retter.

SørenDP skrev:Bliver dne lagt ud som et dokument når den er færdig, eller hvorden bliver den offentliggjort? Det er et super fedt initiativ. Jeg skal nok tænke over nogle retter.

Den vil blive lagt ud som en dokument, som folk kan downloade, printe ud og klipse sammen. Men hvornår den er færdig, kan jeg ikke sige...... Men det kommer til at tage tid.

JJ >>

Ingredienser:
250g Kvark
500g Fromage Frais
6,8g Husblas (4 blade)
Saft og skræl fra 1-2 citroner
2-3 tsk. Sød

Fremgangsmåde:
Først fylder du et glas med koldt vand og putter husblassen i og lader den bløde op (tager få minutter)
Dernæst røres kvark og fromage frais sammen i en stor skål, hvor skrællen fra en skyllet, usprøjtet citron røres i.
Så presser du citronen/citronerne og hælder saften i en lille gryde, varmer det op så det bliver godt lunt, men ikke for varmt. Stik en (ren) finger i og mærk. Er vandet fingerlunkent, tag da husblassen op af glasset med vand (vandet skal ikke med) og læg husblassen ned i gryden. Rør rundt til husblassen er fuldstændig opløst. Hæld nu langsomt citronsaften med husblas over i skålen med resten af ingredienserne, mens du rører rundt. Kom sødemidlet i og smag til. Når du er tilfreds med smagen, hæld da hele herligheden over i en form, kom låg på og stil det i køleskabet natten over.

Næringsindhold pr. 100g:
Kcal: 59,3
Protein: 10,5g
Kulhydrat: 3,9g
Fedt: 0,66g

Hej, her er lidt opskrifter fra mig. En del er lånt fra diverse forummer, håber det er ok.



Mexikansk suppe

6 personer (4L)

150g Bacon
5-6 Forårsløg
3-4 Store kartofler
4 Gulerødder
1ds Flået/hakket tomater
7dl Grøntsags boullion
250g Frosne/Friske majs
2dl Fløde
Chilli pulver (kan kombineres med friske chillier)
Salt & Peber

Skær baconen i strimler, steg den sprød.
Snit alle grøntsagerne, hak kartolfer, gulerødder i tern. Svits det hele i det resterende bacon fedt.
Kryder med den mængde chilli du tør.. (pfft....Den skal være stærk..så ik alt det fimsehalløj..gi gas skipper)..

Tilsæt tomaterne og boullionen. (Måske en god ide at svitse på en pande og hælde alt over i en større gryde.

Kog suppen ved svag varme med låg i 15min.
Kom majs i og kog 5min mere.
Rør fløden i og varm godt igennem.
Bacon stykkerne kan blandes i med det samme eller drysses over..

ENJOY!
-------------

Cannelloni med oksekød og spinat/Champion

Serveringer 4-6 personer

Fyld
1 spk Olivenolie
1 Løg (fint hakket)
Hvidløg (fint hakket)
Chilli (Man or mouse?)
500g Oksekød (fedtfattigt)
250g Hakket spinat (Eller champion)
3 spk Tomatpure
125g Ricotta
1 Æg
0.5 Tsk oregano

BEchamel sovs (Jeg bruger normalt dolmios færdiglavet)

Tomat sovs (Jeg bruger dolmio)
Men hvis du er hardcore
450g lettere flydende tomat pure
Hakket basilikum
Hvidløg
0.5 tsk sukker

12-15 Cannelloni rør
150g revet mozzarella
60g Parmesan

Smæk ovnen op på 180grader. Find et fad frem og smør det let (medmindre det er teflon)
Smid løg og hvidløg på panden. Svits det let over lav varme. Smæk kødet på og brun det. Sørg for at der ikke er nogen klumper i. Smid spinaten eller champ i sammen med tomat pure'en. Steg det lige et minut. Derefter tager du panden af varmen. Lader den lige stå 1min eller lign.
Her kommer det vigtige.. Smid ricottaen, æg, oregano, chilli, salt og peber i. Bland det .. HUSK KÆRLIGHEDEN!.. pisse vigtigt...

Varm bechamel sovsen og tomat sovsen.

Smid lidt.. JEG SAGDE LIDT!.. af tomatsovsen og dæk bunden på fadet.
Så tager du dine rør.. smider fyldet i og lægger den flot op i fadet. De må gerne ligge tæt.. Det gør ik spor. Det kan gøres med en ske... men hvis du er lidt sej... så må du godt få lidt beskidte fingre. Nu har du en tomatbund..med rørene oven på. Alt overskydende kødblanding kan du smide ovenpå rørene. Det er lir.

Så hælder du bechamel sovsen over alle rørene..Sammen med den resterende tomatsovs.
Smid osten ovenpå de 2 sovser.. dvs parmesan og mozzarellaen til jer der sover i timen.

IND i ovnen i 30-35min eller indtil det er gyldentbrun.

NAMMENAM!..

Kcal per servering 720 : Prot - 40g, Fedt - 30g, Carb -68g Cirka!..

Scoremiddag med kylling og frisk pasta
2 personer

Frisk pasta efter behov
400-500g Kylling
300g Champion
Salt og peber
Estragon
Karry
Lav % creme fine madfløde
Gulerødder
Grøn, rød, gul peber

Skær kyllingen i strimler. Svits med kærlighed og karry indtil de er brune. Skær champion'erne over i halve.. Svits dem på panden. Derefter sjasker du creme fine'en i og lader det hele småkoge lidt.. Smid estragon'en i så duften går i trussen og når efter et min eller 2.. så smider du peber'ne og gulerødderne i.. (som du selvfølgelig har skåret i strimler.

Kog pastaen.. Og server. Juster med salt og peber. En god Rødvin er at foretrække.. Med hvidløgsbrød.

Hvidløgsbrød
Et par gode skiver brød. Helt op til dig selv. Jeg fortrækker langtidshævet/koldhævet italiensk brød
Et par tomater
Mozzarella
Hvidløg
Peber
Olivenolie

Hak tomater og hvidløg..Bland i en skål med lidt olivenolie. Lad det trække en time eller 2 i køleren.

SKær brødet over. smid et par dråber olivenolie på brødet så det suger.
Varm ovnen til 150grader. Smid fyldet på brødet.. Læg mozzarella skiver over fyldet og lad det smelte i ovnen.

Stressede kyllinger og Onkel morfars specielle ovn kartofler


1 person

1 Kyllingefilet
100g baby kartofler
Chilli
Timian
Salt & Peber
Minimum krydder smøreost
Serrano skinke eller bacon
Olivenolie

OK... Kartoflerne først... Skær baby kartoflerne over i halve. Tag en frysepose. Tør karfoflerne i noget papir så de ikke er våde...duh..
Smid kartoflerne ned i fryseposen.. hæld krydderierne og lidt olivenolie derned..Her er tricket.. Du lukker posen oppe i toppen så der er luft i posen.. Drej posen så posen er fyldt med luft .. RYST DEN!.. Ryst som du aldrig har rystet noget før.. eh..
Når du har sovset kartoflerne godt ind i krydderierne lægger du dem på noget bagepapir og sætter ovnen på 250grader... i små 20min... Sørg for at de bliver godt sprøde.

Kyllen.. Skær den halvt over.. eller lav et lille hulrum.. Hvad du synes bedst om. Sjask noget ost derind. Vikl baconen, eller serrano'en rundt om.. sørg for at lukke hullet.. Tag nogle træspyd og luk hullet. Du kan nu enten lave kyllen på panden, grillen eller i ovnen. Your choice...

Total ynglings kyllinge salat hvis du har travlt

1 Person

200g kylling i skiver
Halv salathoved
1 Gul, grøn eller rød peber
2 Tomater
Kvart agurk
Majs
Crutoner
Italiensk 5% salatdressing
Chilli
Peber
Lime salt

Skær salaten i lange strimler, hak tomater, agurk osv osv osv... smid det i en skål.. Bland skidtet.. Hæld majs i.. Mix det hele med dressingen.. Op på tallerknen.
Svits kyllingestykkerne.. Krydder med krydderi. Smid over salaten.

Diæt mellemmåltids snack


1 Person

1 stk Grovpita
4 Spk Fromage Frais
Chilli
Salt & peber
Majs
1 Tomat
1 Dåse tun

Mix alle indgredienserne i en skål..Varm pitabrødet.. Stuff brødet..Nammenam..Hurtigt let protein måltid med massere af kostfibre

Smækker laks med hvidløgssmør og Onkel Morfars kartofler

2 personer

2 Laksefileter a 150g
200g Babykartofler
Rød, grøn, gul peber
100g Champion
200g Gulerødder
2-3 Forårsløg
Citron/lime salt og peber
Hvidløg
Saltet smør, eller kærgården (whatever you like)

Se opskriften på Onkel Morfars totalt ynglingskartofler længere oppe i tråden. Jeg er for doven til at gentage mig selv.

Hvidløgssmøret laver du ved at lade smøret stå lidt ude så det bliver semi blødt.. Kværner hvidløg og blander det.. taadaaa.. svært...Ind i køleren med det

Lav kartoflerne i et fad.. de skal ha omkring de 20min for fuld skrald..når de begynder at blive som du gerne vil have dem.. Så smider du alle grøntsagerne over.. Lægger Laksen oven på det hele..Smider et par klatter smør rundt omkring og husk nu...... Laksen skal ha noget smør ovenpå sig så det kan trænge ind..

Anywho.... Kartofler først... så grøntsager og laks.. Laksen skal ha de der 15min ca så den bliver klar.. Du ender op med gode kartofler.. sprøde grøntsager og en lækker saftig laks som har en dejlig aroma af krydderi og hvidløgssmør

Susses natkylling ala Onkel Morfar

1 person

1 stk. Kyllebryst
Blandede krydderurter..Det kan være enten persille, merian, timian, estragon, basilikum osv..
Lidt olivenolie
salt og peber
100g af Onkel Morfars kartofler

Bland krydderurterne sammen med olien. Vend kyllen i krydderblaningen. Kyllen kan skæres i mindre stykker hvis det skal gå rigtig stærkt.

Smid kartoflerne i et ildfast fad. Når de er halvt færdige kan kyllen smiden ovenpå og ind i ovnen sammen med. Sæt ovnen på 175ish grader i ca 30min eller indtil kyllen er klar. Kan smides grøntsager til.

Kan evt suppleres med lidt tomat sovs på siden.

Susses natkylling ala Onkel Morfar PART 2
( )
1 Person

1 Kyllebryst
Chilli
1 Grovpita
Rød, grøn eller gul peber i strimler
Champion skåret i halve.
Tzatziki

Skær kyllen i strimler.. Svits champion og kylle på panden med chilli.. Når de er klar smides peberen på.. Pitabrødet varmes i toaster.. Smid en klat Tzatziki på som lækker lækker..

Mexi Mexi pandekage halløj

1 Person

2 Tortillia pandekager.
Iceberg salat
Tomat
Agurk
R,G eller gul peber
Majs
Kylling eller oksekød
Cheddar ost
Chilli
Hvidløgsdressing
Evt salsa

Kyllingen skæres i små strimler.. Hvis der bruges oksekød.. Svits det..Det må gerne klumpe. Season med krydderierne.
Salaten skæres i strimler..Tomater hakkes osv..
Ovnen sættes på 150grader.

Man tager en tallerken.. Smider den ene pandekage..KÆRLIGT på tallerkenen.. Drysser salat nederst.. Så kød.. Grøntsager.. og topper med lidt dressing. Evt noget ost. Så placeres nr 2 pandekage ovenpå og kan evt drysse lidt ost ovenpå toppen.

Ind i ovnen med den her badboy indtil pandekagerne er bløde og osten er smeltet.

NAMMENAM!..

DRESSINGER!

Hot salsa dip som sætter understellet i brand
( )

200g Fromage Frais
Halvt glas Santa maria salsa..(man kan også bruge alm flåede tomater)
Chilli
Peber

Yes.. Der er ik det helt store i det.. Bland skidtet og smag til med extra chilli og peber efter behov. HVIS der bruges flåede tomater så skal der sjovt nok lidt ekstra pift i.. Og det skal nok lige hilse på blenderen i 2sek så det kan blive lidt chunky.

Sommerdressing med ekstra pift af friskhed

200g Kvark 1% (eller Fromage frais)
Skummetmælk efter behov
Salt & peber
Massere af forskellige krydderurter såsom klippet purløg og andet som sætter gang i fantasien

Skidtet blandes.. Mælken giver den lidt mere flyende konsistens.. så pas på med at hælde for meget i.. Det skal gøres med kærlighed.... you know it..
Sommerdressingen er god til nye kartofler eller en gang salat og kylle.


Old School salsa som min mor tvang i mig

Giver 2dl salsa

2 Hvidløg
1 Frisk chilli..eller 2 hvis du har zhe cohones til det
Blandet hakket krydderurter såsom persille, timian, rosmarin eller purløg
1ds Hakket tomater..Frisk fra dåse
Saft fra 1 lime
Salt og peber

Rens chillien og hvidløget.. hak begge fint. Bland dem med krydderurterne, tomaterne, limesaften og salt og peber i en gryde.

Kog saucen utildækket i 10min imens du rør i den engang imellem. Den skal ikke bulderkoge.. men snurre.. HVIS den er for tynd og ikke har kogt helt ind.. kan der smides noget maizena i.


Old School Chillisauce ..til de stærke

Giver ca 5dl

4 Forårsløg
1 Frisk rød chilli... eller flere..
1 spk Jordnøddeolie
1ds Hakkede tomater
1 Spk Citronsaft
1 Spk Brun farin
Salt og peber
2 tsk Maizena

Rens alt.. skær forårsløgene i små ringe..alt afhængig af hvor chunky den skal være. Pres hvidløget.. skær chillien i små stykker.

Varm olien i en gryde i 1min..smid løgene i.. sammen med chilli og hvidløg.. Lad det koge i 5min imens du rører rundt.. MÅ IKKE BRÆNDE PÅ!.. FY..
Smæk tomaterne i sammen med citronsaften, brun farin, salt og peber.. Bring det hele i kog.. Dæmp så varmen læg låg på..og lad den småsnurre i 10min imens du rører i den..

Rør derefter maizenaen ud i 1spk vand.. kast det i og lad den småkoge i 3min.. smag til før servering


Whisky Sauce

Ingredienser:
1 lille dås tomatpure
100g kærgården
2 tsk rosemarin
2 spsk whisky
1/4 l piskefløde
1 spsk sukker
salt
peber

tomatpure og kærgården varmes op til kogepunktet, rosemarin, whisky, piskefløde og sukker tilsættes, det hele skal stå og koge ind, den smages til med salt og peber.

Tips:

Den smager kanon godt og er bedre end den fra Jensen´s bøfhus, syntes vi. God appetit





Ingredienser:
1 lille dåse tomatpuré
Samme mængde tomatketchup
2 tsk. rosmarin
1½ tsk. sukker
Et par dråber whisky essens
2 dl. sød eller letmælk
Jævning
Salt & peber


Ingredienserne blandes på panden i fedtet fra f.eks. dine bøffer, når de er færdigstegte.

Tips:

Billig Whiskysovs Du behøver ikke at købe mærkevaren "Jensens", for at få en dejlig whiskysovs. "Jensens" koster 16,95, og den bliver hurtigt dyr, når den også skal blandes med en kvart liter piskefløde til 6,75. Der findes flere forskellige opskrifter på whisky-sovs, men Rabatten har testet en billig en af slagsen. Den er fremragende og let at lave. Og så koster den kun ca. 4 kroner for en portion til fire personer


Spaghetti bolognese
Svits løg, guleroder og hvidløg i olie i en store pande/gryde et par minutter.

Tilsæt kødet og rør, til det har delt sig.

Tilsæt purerede tomater, bouillion og koncentreret tomatpuré.

Tilsæt timian, oregano, salt og peber.

Lad sovsen simre med låg ca. 20 min. og smag til.

Tag låget af gryden og lad sovsen koge lidt ind, hvis den virker vandet.

Kog spaghettien og lad den dryppe godt af.

Hæld den i et varmt serveringsfad og hæld sovsen over.

Ingredienser
2 hakkede løg (200 g)
1 hakket gulerod (100 g)
2-3 fed knust hvidløg
1 spsk olivenolie
300-400 g hakket oksekød
500 g purerede tomater (eller en dåse grofthakkede)
Ca. 2 dl oksebouillon
1 lille ds. koncentreret tomatpuré, 70 g
2 kviste timian (1 tsk tørret)
5 kviste frisk oregano (1½ tsk tørret)
Salt og paber

400 g spaghetti



Hej bb.dk.

Efter at have boet selv i et halvt år og med et ønske om ordentlig mad hver dag bygger jeg stille og roligt erfaring op
Det er planen jeg i denne tråd vil poste lidt af hvert, både hverdags mad, "fest mad" og mad til mellem måltider!

Da jeg ikke har alt for mange penge at gøre med, forsøger jeg generelt altid at passe på omkostningerne. Hverdagsmåltiderne bærer præg af at det skal være forholdsvist nemt at tilberede og ikke være for tidskrævende, hvorimod "festmaden" gerne må tage lidt tid, da jeg godt kan li at gøre noget ud af tingene for andre

Skriver tingene ind efter hvornår jeg lige har tid til det, så opdaterer bare løbende

Steg med brun sovs, kartofler og stegte grøntsager

Typisk vil jeg her bruge en cuvette steg fordi den er billig og udmærket. Et par gange har jeg haft brugt en roastbeef steg med rigtig gode resultater også Retten er nem at tilpasse efter hvor mange gæster man har, ang. størrelsen af stegen kan man regne med ca. 200g pr næse.
Til at lave det bruger jeg et ildfast fad (er det ikke det, det hedder? Lol), 2 gryder, en pande og en sovsegryde.

Jeg plejer at kunne lave denne ret for 30 kr pr kuvert, DET ER JO INGENTING!!!!

Man kan med fordel skrælle/børste kartoflerne i forvejen, ellers skal man starte med det hvis man skal skrælle/børste mange. Tænd ovnen på 200g over/undervarme

Lægger stegen i det ildfaste fad og putter masser af dejlig salt på, og hælder min. en halv liter vand ned til stegen, for at fonden får noget at blive dejlig af Ind i ovnen med den dejlige steg!
- Jeg bruger stegetermometer, det er lidt forskelligt hvad temperatur stegen skal have, men jeg plejer at sigte efter 65 ved en cuvette. Termometeret skal naturligvis ind i midten af det tykkeste sted på stegen.

Kartoflerne smides i gryde og i kog Jeg kan bedst li dem børstet og med skræl på.

Grøntsagerne står man selv lidt for hvad man godt kunne tænke sig, jeg har god erfaring med: Brocolli, gulerod, champignon, squash og rød peber.
Her skal broccolien koges inden, det gør jeg efter jeg har sat kartoflerne i kog.

Herefter tilbereder jeg de sidste grøntsager som skæres i en passende størrelse, og samles og blandes i en skål.

Smider lidt smør og olie på panden, og varmer det op.
Når panden er varm smider jeg grøntsagerne på

Til sovsen har jeg god erfaring med at smelte 100g smør ved lav temperatur, mængden af fløde er mellem 1/4l og 1/2l alt efter hvor mange personer sovsen er til. Fløden mixer jeg sammen med 2-3 spsk mel, og hælder ned til det smeltede smør. Det er vigtigt at der bliver pisket rigtig grundigt så man undgår melklumperne. Dette bringes så i kog.

Stegen skulle gerne ha været færdig lidt tid på dette tidspunkt, den anbringes bare på et skærebræt under staniol og et viskestykke.

Når grundsovsen er kogt op, blandes fonden i (væsken fra kødet). Det piskes godt sammen og der blandes salt og peber i samt kulør, til du får det ønskede resultat.

Når kartoflerne er færdige er der mad

Det er nemt at lave eventuelle foretter og desserter til denne også, jeg synes det er en super let ret at lave, og fuck det smager godt





Skriver flere retter på når jeg lige får tid til at skrive dem ind



Basic tunsalat:
Lavede en min første tunsalat i denne uge, og det har været intet mindre end fantastisk Så til dem der ikke allerede laver tunsalater, kom igang
Det er meget muligt at der er nogle der er bedre end min Er som sagt newb i det:

2 dåser tun
1 DL mayo
1 kogt æg
citronsaft
rødt peber

Blandes i en skål og bang, der er dejlig mad til lang tid som tager ½ sekund at smide på rugbrød!
Hader at bruge tid på mellemmåltider eller frokost, så jeg er helt tosset med det



Havregrød:
5 minutters tilberedningstid for noget morgenmad jeg faktisk gider spise! Weee.

2 DL havregryn
4 DL mælk
lidt salt

og WIN \((^________^))/

Det kunne også være nic at lave ekstra hvis man har mulighed for at varme i en micro ovn på arbejde eller i skole!



Sjov pastasalat
Groft pasta
Bacon
Majs
Makrel

Haha, jeg fik lige lavet en skæg pastasalat med hvad jeg havde til rådighed men det smager sgu ok
Min makrel var godt nok makrel i tomat, men det er egentlig fint nok.

Kogte baconnen
Stegte pastaen
Øh
Smed majs og makrel i tomat i og mixede hele pisset op

Denne spøjse sammensætning kan faktisk anbefales





Kyllingfilet i karry

~400 g kyllingfilet /kyllinge inderlår (el mindre)
1/4l madlavningsfløde
50g stegemargarine
1 hel squash
1-2 rødt peber (evt snack peber)
riiiiiis alt hvad du kan æde
karry krydderi
salt + peber
mælk
vand
hvedemel

- Sæt vand over til kogning af ris

- Skær kyllingefileterne i passende størrelse til at spise
- Smelt margarinen ved lav varme og blandt karry krydderi i, gerne meget
- Varm karrymargarinen i gryden op, og brun (eller GUL, LOL) kyllingestykkerne
- Skær squashen og det røde peber i passende størrelse. Jeg plejer at dele en squast i 3x2 på langs og skære ud i stykker.
- Bland madlavningsfløden i en mixer med ca 2 spsk mel.
- Når kyllingestykkerne er brunet, kom flødejævningen i og rør rundt.
- Jeg plejer så at komme mælk i her, gerne en 3 deciliter tror jeg, det er på øjemål... For mere væske vand.. Hvis du vil ha sovsen tyndere/tykkere laver du bare en jævning med vand og mel der tilpasser dette...
- Kom squash og rødt peber i og kog løs...
- Kom salt og peber i sovsen til det smager som du vil ha det!
- Lad det koge til kyllingen er færdig.

En af idéerne her er at en stor del af det er grøntsager, for kød er nemlig dyrt, så hvis man fylder mange grøntsager i, så får man mere mad pr g kød => Billigere føde!

Nogen putter æbler, champignon i, og jeg tror faktisk chilli ville være nice

Jeg troede self jeg havde rødt peber i køleskabet da jeg handlede ind til i dag, det havde jeg åbenbart ikke, så billederne er uden. Fail..





Helt vildt simpel omelet
6 æg
En squis vand
salt + peber

Kom de 6 æg i en skål, kom 1-2 dl vand i, smid salt + peber i, og pisk hele pisset sammen. "Kog" på pande, til den er dejlig og færdig. Jeg plejer at vende min undervejs. Det er aldrig lykkedes mig at lave en pæn en, men de smager fint der er masser af dejlig protein

Jeg har før puttet skinkestykker i, man kan helt sikkert være kreativ og proppe en masse andre ting i, måske også bacon! MASSER AF GRIS! Man burde også ku proppe grøntsager i.

Coming up:
Frikadeller
Lasagne
Hakkedrenge
Chilli con carne
Kålgryde, 2 varianter
"Mad"pandekager

Bacon hakkebøf med kartoffelbåde

Til 4 personer
Ingredienser:
400-500 g hakket oksekød
1 fed knust hvidløg
2 spsk. creme fraiche
Salt og peber
4 skiver bacon
Fremgangsmåde:
Ælt kødet med hvidløg, creme fraiche og krydderier. Form 4 hakkebøf-fer og læg en skive bacon rundt om hver bøf - luk med kødnål. Gør ovnen klar til grillstegning. Pensl begge overflader med olie. Sæt bøfferne i øverste halvdel af ovnen på grillristen over en foliebeklædt bradepande. Grill ca. 8 min. på hver side, afhængig af bøffens tykkelse. Serveres evt. med ovnstegte kartoffelbåde og råkostsalat.

Hamburgerryg med ananas og chili
Antal: 4
Retten er: Diverse Hovedretter

Oprindelsesland: Ukendt oprindelsesland

Kilde: Ikke anført





Ingredienser:
400 g. rå hamburgerryg
4 skiver ananas
1 stor fintsnittet porre
1 spsk. margarine
2 dl. creme fraiche
1 dl. kaffefløde
3 spsk. chilisovs
salt
peber


Porresnitterne koger få min. Drypper af med 1 spsk. margarine.
Ananasskiverne halveres, drypper af og lægges skiftevis med hamburgskiverne i et ildfast fad med porresnitterne ind imellem.

Creme fraiche blandes med kaffefløden og chilisovs. Smages godt til med salt og peber og hældes over kødet.
Fadet er nu klar til at sætte ind midt i ovnen 15 min. ved 225°.

Salat, brød eller ris gives til.

Onde bønner
Nogen kan lide det andre kan ikke men der er masser og masser af prot i det her
Til 1 person på æderen, eller til 2 på ikke så meget æderen (til 2 kan man evt smide en dåse bønner mere i

1 dåse baked beans (red kidney beans og det skal være dem pga protein)

1 pakke oksefars 6-8% 400g

1 løg

et par fed hvidløg

Persille

Tomatpure

salt, pebber, evt cayenne



Hak løg og hvidløg og steg det af i en gryde, smid oksefars oveni og rør rundt til det hele er smuldret godt

Hæld vandet fra bønnerne og skyld dem i et dørslag og put dem i.

Tilsæt et par skefulde tomatpure, og ½ dl vand og lad det hele koge op. tilsæt persille salt og pebber for lidt ekstra flavour.



Det er mad til de store drenge det her og enten kan man lide bønner eller også kan man ikke..



Red Kindey Beans indeholder :

Næringsindhold pr. 100 g: Energi 392 kJ (69,7 Kcal) Protein 5,78 g Kulhydrat 10,6 g Fedt 0,76 g.



Tro mig den ret lander hårdt i sækken ,men giver energi for vildt

Fisk i balsamico eddike (4 pers.)
4 stk. benfri hvid filet (eks. helleflynder) á ca. 100 gr.
6 spsk. balsamico eddike
Revet skal og saft fra en ½ økologisk citron
Sort peber
2 skalotteløg i skiver
1. Forvarm grillen
2. Placer fileterne på grillpladen. Pensl med balsamico eddiken og luk grill låget og grill
fisken i 4 – 5 minutter eller indtil fisken er gennemstegt.
3. Fisken fjernes fra grillen og pensles med citronsaften og den sorte peber. Pyntes med
citronskallen og skalotteløgene.
Fisken kan evt. anrettes på en tallerken med cremet kartoffelmos og baby spinat blade.
Ingefær grøntsager (4 pers.)
1 kg grøntsager efter eget valg skåret i større stykker (eks. løg, babymajs, courgette/
squash, aubergine, gulerødder, champignons, broccoli)
Marinade:
6 spsk. sherry
3 spsk. teriyaki sauce
8
4 spsk. jomfru olivenolie
½ spsk. sesam olie
1 spsk. ingefær, skrællet og revet
3 fed hvidløg, pillet og presset
2 tsk. Tabasco sauce
2 ½ tsk. havsalt
Friskkværnet peber
1. Læg alle grøntsagerne i en skål.
2. Bland alle ingredienserne til marinaden og hæld den over grøntsagerne. Lad
grøntsagerne trække i marinade i min. 1 time.
3. Forvarm grillen.
4. Læg grøntsagerne på grillen og luk forsigtigt låget ned over grøntsagerne.
5. Steg grøntsagerne i c a. 10 min. eller til de har den ønskede konsistens. Stegetiden
varierer af grøntsagens art og tykkelse.
Grillet kylling med citronpesto (4 pers.)
4 stk. kyllingebryst uden skind og ben (á ca. 100 gr.)
1 stort bundt basilikum
75 g pinjekerner
1 fed hvidløg
75 g revet parmesanost
Revet citronskal fra 2 økologiske citroner
4 spsk. citronsaft
Salt og friskkværnet peber
1. Forvarm grillen. Læg kyllingestykkerne på grillpladen og luk forsigtigt låget.
2. Steg kyllingerne i ca. 8 – 10 minutter, eller til de er gennemstegte. (Stik hul på kødet
med en gaffel. Kødsaften skal være helt fri for blod, når kyllingen er færdigstegt.)
3. I mellemtiden tilberedes pestoen. Basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesanost,
citronskræl og –saft, olivenolie og krydderier blendes i en blender til en blød glat
masse.
4. Fjern kyllingen fra grillen og læg en klat pesto på hvert kødstykke. Server kyllingerne
med kogte nye kartofler, grøntsager efter eget valg.
Krydret tortilla steak (4 pers.)
4 stk. bøf (eks. mørbrad, tyndsteg eller tyksteg) á ca. 100 g
1 avocado i skiver
1 rød peber i skiver
Lollo Bionda salat
2 tsk. citronsaft
1 spsk. chili pulver
4 hvede tortillas eller 8 tacoskaller
1. Forvarm grillen og læg herefter kødet på grillpladen. Låg forsigtigt låget.
2. Steg bøfferne i 4 – 5 minutter eller til kødet er som ønsket. Fjern bøfferne fra grillen og
lad dem ligge et par minutter. Skær derefter bøfferne diagonalt i strimler og læg dem i
en skål sammen med avocado, peber, salat, citronsaft og chilipulver.
3. Bland ingredienserne godt og læg fyldet på en tortilla alt. i en tacoskal og server med
frisk grøn salat og en skefuld creme fraiche eller syrnet fløde.
9
Amerikanske burgere (4 pers.)
1 kg hakket oksekød 8-10% fedt.
5 fed pressede hvidløg
6 skalotteløg i fine skiver
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. tørrede krydderier ex. peber, oregano, timian etc.
4 spsk. tomat sauce
2 spsk. Worchestershire sauce
2 mellemstore æg
200 g tørrede, friske brødkrummer
1. Bland alle ingredienser og rør godt rundt. Form kødet til runde, flade burgerbøffer.
2. Læg burgerbøfferne på en stykke bagepapir og lad dem stå koldt indtil de skal bruges.
3. Forvarm grillen og læg brugerne på grillpladen og luk forsigtigt låget.
4. Steg burgerne i 8- 10 minutter afhængig af tykkelse. Burgerne skal være
gennemstegte.
5. Server burgerne på et stykke brød sammen med salatblade, skivet tomat og sauce/
dressing efter eget valg.
Grillede courgette og peberfrugter med pasta penne og brieost (4 pers.)
4 courgetter (squash) i skiver
1 rød, 1 grøn og 1 gul peberfrugt i skiver
500 g tørrede pasta penne
175 g brie i små tern
2 spsk. oliven olie
1 bundt hakket dild
Salt og friskkværnet peber
1. Kog pasta pennene som beskrevet på pakken.
2. Forvarm grillen og læg grøntsagerne på grillpladen og luk låget forsigtigt.
3. Steg i ca. 5 minutter eller til grøntsagerne er stegte.
4. Fjern vandet fra pastaen og ibland de grillede grøntsager, briestykkerne, oliven olien
og dilden.
5. Tilsæt salt og peber og bland det hele godt over ilden i et par minutter. Server i 4 små
skåle sammen med et stykke ristet brød.
Krydret cajun kylling (4 -6 pers.)
2 spsk. knust chili
1 spsk. groft hakket oregano
1 spsk. friskkværnet peber
1 spsk. lys brun sukker
2 tsk. frisk timian
6 stk. kyllingebryst uden skind og ben
1. Bland de første 5 ingredienser i en skål.
2. Dæk kyllingestykkerne med blandingen ved at trykke den ned på kyllingekødet. Lad
kyllingestykkerne stå tildækket min. 1 time i køleskabet.
3. Forvarm grillen. Læg kyllingestykkerne på grillpladen og luk forsigtigt låget. Steg
kyllingerne i ca. 8 – 10 minutter eller til kødet er gennemstegt. (Stik hul på kødet med
en gaffel. Kødsaften skal være helt fri for blod, når kyllingen er færdigstegt.)
Server med blandet salat.
10
Marokkansk citronkylling (4 - 6 pers.)
6 stk. kylling uden skind og ben (á ca. 150 g)
250 ml frisk citronsaft
2 spsk. friskrevet citronskal af en økologisk citron
6 spsk. jomfru olivenolie
3 spsk. honning
2 tsk. fint spidskommen
1 spsk. sød chili sauce
2 tsk. sød paprika
2 tsk. knust koriander
6 spsk. hvidvin
4 fed knust hvidløg
10 g frisk hakket mynte
10 g frisk hakket persille
1. Rids kyllingestykkerne.
2. Bland alle øvrige ingredienser.
3. Mariner kyllingestykkerne i et par timer eller til næste dag i køleskabet.
4. Forvarm grillen.
5. Læg kyllingestykkerne på grillpladen.
6. Luk låget, indstil timeren og steg kyllingestykkerne i 8 – 10 min. eller til de er
gennemstegte. (Stik hul på kødet med en gaffel. Kødsaften skal være helt fri for blod,
når kyllingen er færdigstegt.)
7. Under stegning kan låget åbnes og yderligere lidt marinade på.
Laksefilet med cremet dildsauce (4 pers.)
4 stk. laksefilet á 100 g
3 dl piskefløde
4 spsk. tør hvidvin
2 spsk. tomat puré
2 tsk. citronsaft
4 finthakkede skalotteløg
4 tsk. finthakket chili
1. Forvarm grillen. Læg laksen på grillen, luk låget og steg i 4 – 5 minutter afhængig af
tykkelse. (Er færdig, når fisken let kan deles i skiver.)
2. I mellemtiden blandes fløde, hvidvin og tomatpasta i en gryde og koges ved svag
varme, indtil blandingen tykner let.
3. Ibland citronsaft, skalotteløg og dild og varm atter igennem uden at koge.
4. Server laksen med saucen.
Tunsteaks med lime og ingefær (4 – 6 pers.)
8 stk. tunsteaks á ca. 100 g.
2 spsk. jomfru oliven olie.
5 spsk. lime juice
5 spsk. teriyaki sauce
5 spsk. sherry
2 spsk. lys brun sukker
3 spsk. revet ingefær
1 spsk. revet skal af lime
11
50 g smør (gerne usaltet)
1. Tør tunsteaksene med køkkenrulle og læg dem i et fad. Smør let med olivenolie.
2. De øvrige ingredienser blandes i en skål og hældes over tunsteaksene. De stilles i
køleskabet i ca. 1 time – ikke mere.
3. Forvarm grillen. Læg tunsteaksene på grillen og luk låget. Steg tunsteaksene i ca. 8
– 10 minutter til de er gyldne.
4. Krydr med salt og peber og server straks.
Forårsløg, asparges og peberfrugter med balsamico eddike (4 pers.)
2 røde peberfrugter i kvarte
250 g forårsløg i skiver
250 g asparges
3 spsk. jomfru olivenolie
3 spsk. balsamico eddike
1 bundt hakket bladpersille
Salt og friskkværnet peber
1. Forvarm grillen og læg grøntsagerne på grillpladen og luk låget.
2. Steg i 5 minutter eller til grøntsagerne er møre, vend dem af og til under stegningen.
3. Fjern grøntsagerne fra grillen og bland dem med olivenolie, balsamico eddike og
hakket bladpersille.
4. Krydr med salt og peber og server straks.

Det må jeg nok sige, det var en ordentlig omgang
Det ser godt ud! Stakkels Xiva, nu får han travlt igen

nice

Strøt > Fjern citat, tak!

Edit: Kunne jeg evt få en mod til at fjerne det citat. Vil gerne have lidt orden i posten.

Update

Jeg har idag ikke fået skrevet nogen retter ind, da jeg skulle træne og derefter arbejde. Skal møde om 9 timer, så skal have lidt søvn. Men imorgen når jeg kommer hjem kl 17.00 så skal jeg nok komme igang

Den slappe > Super rart med mange fede opskrifter. Jeg skal nok få skrevet nogen af dem ind - muligvis omskriver jeg dem lige

bare lige for at vise et eksemple på, hvordan en side en kogebogen ser ud på nuværende tidspunkt, syntes jeg lige jeg ville uploade et bilede...

På billede ses bl.a. Anita ryes opskrift på protein muffins

Forhåbeligt på længere sigt, vil det blive lidt mere fancy

Xiva skrev:Strøt > Fjern citat, tak!

Edit: Kunne jeg evt få en mod til at fjerne det citat. Vil gerne have lidt orden i posten.

Done.

Det ser sku udemærket ud - jeg skal nok få smidt nogle opskrifter ind, når jeg lige får tid til at kigge dem igennem

Det ser sgu godt ud bro. For udssendets skyld ville jeg nok vælge en anden skrifttype uden seriffer (de der "fødder" bogstaverne har), da det giver et mere overskueligt indtryk.

SørenDP skrev:Det ser sgu godt ud bro. For udssendets skyld ville jeg nok vælge en anden skrifttype uden seriffer (de der "fødder" bogstaverne har), da det giver et mere overskueligt indtryk.

Hvilken skrifttype ville du vælge?

MC skrev:

Xiva skrev:Strøt > Fjern citat, tak!

Edit: Kunne jeg evt få en mod til at fjerne det citat. Vil gerne have lidt orden i posten.

Done.

Det ser sku udemærket ud - jeg skal nok få smidt nogle opskrifter ind, når jeg lige får tid til at kigge dem igennem

Mange tak MC

Idag er der blevet skrevet 6 retter ind

- Nu står den på powerwalk, hvorefter jeg måske skriver lidt flere ind. Derefter vil jeg tælle og komme med en update.

Imorgen hvis jeg får tid, tæller jeg det op som deserter, frokost, hovedretter og kommer med en update.

Xiva skrev:Idag er der blevet skrevet 6 retter ind

- Nu står den på powerwalk, hvorefter jeg måske skriver lidt flere ind. Derefter vil jeg tælle og komme med en update.

Imorgen hvis jeg får tid, tæller jeg det op som deserter, frokost, hovedretter og kommer med en update.

Laver du powerwalk?

Qrizz skrev:

Xiva skrev:Idag er der blevet skrevet 6 retter ind

- Nu står den på powerwalk, hvorefter jeg måske skriver lidt flere ind. Derefter vil jeg tælle og komme med en update.

Imorgen hvis jeg får tid, tæller jeg det op som deserter, frokost, hovedretter og kommer med en update.

Laver du powerwalk?

Yep, hvis jeg skal dyrke cardio om morgen eller aften, så er det ALTID powerwalk - Det er rart på mere end en måde.

1. Man får dyrket cardio
2. Man får ro i kroppen