Jeg har lavet en søgning, men jeg synes ikke rigtig jeg fik det svar jeg gerne ville. Derfor spørger jeg:

Hvis i selv skulle sammensætte den perfekte olie, hvordan ville den så se ud ? Jeg tænker på ingredienser og blandingsforhold.

Og nej, jeg er ikke interesseret i at høre om - eller at købe - Udo´s Choice, Perfect Balance og hvad de ellers hedder de der færdigvarer
Foretrækker at lave det selv, men har ikke helt styr på den ernæringsmæssige teori bag.

Havde selv overvejet en blanding af rapsolie, hørfrøolie, levertran og evt. tidselolie....men er lidt i tvivl om blandingsforhold.

Tror du skal have fat i JSO eller Matt, de plejer at have styr på alt det med olier

ja jeg ville også gerne høre mere om hvordan den perfekte olie er ?????

Da der ikke er andre der svare prøver jeg lige

Vil ikke hænges op på det her, men mener 2/3 olivenolie og 1/3 hørfrøolie. Så er man godt dækket ind.

Det kommer temmeligt meget an på hvad den skal bruges til? Skal den udgøre hele ens daglige forbrug? Hvad spiser man ellers?

Jeg ville tage udgangspunkt i olivenolie, der har masser af helbredsmæssige fordele, og så supplere op med rigeligt omega-3, f.eks. fra hørfrøolie.

Men man skal altså huske på sin omega6:omega3 balance, og desuden huske sin fiskeolie (der jo ikke er særlig skæg i en olieblanding)

kan man ikke bare nøjes med repsolie

Hvorfor skulle man det?

jamen hva så rapsolie har da en okay sammensætning......eller hvordan blander jeg min olie hvor meget hele hørfrøolie rapsolie olivenolie og sådan er der ikke en der kan komme med den rigtige opskrift ?????

Der er ikke nogen rigtig opskrift.

Personligt æder jeg kun fisk og olivenolie.

kan man ikke stege i rapsolie

Næh, det ville ihvertfald være dumt.

så er hørfrøolie altså bedst, ja måske lige så godt som udo´s.... eller hva????

Hvordan skal blandingen af omega 6-3-9 være er der ingen der ved det ?????

Næh, det ville ihvertfald være dumt.

Hvorfor er det dumt at stege i rapsolie ? synes da det fungerer fint.

Livets Olie tror jeg bare jeg køber

Raps olie bliver hvis skadelig altså usund fedt under stegning

Ruby: Nej, sådan kan man ikke sige det.

Hvis vi nu tager udgangspunkt i at man dagligt ville have godt af 3g omega 3, og forholdet mellem 3 og 6 burde ligge på en 1:4, bliver det jo 3g w-3 og 12 g w-6, dvs samlet 15g. Det er jo ikke meget, så der kan vi passende supplere op til vores fedtgrænse med w-9, der ikke rigtigt har nogen øvre eller lavere grænse, men er "sundt", især hvis det kommer fra oliven. Oliven indeholder w-6, hvorfor man jo passende kan blande hørfrø og oliven til man mener det passer.

Nu har jeg her sagt at fiske-omega-3 og plante-omega-3 er det samme, hvad der langt fra er tilfældet.

Nick: raps indeholder meget umættet fedt, bl.a. omega-3, og disse er reaktive. Der er en reel risiko for de bliver til ubehageligheder hvis man bruger dem til stegning.

Jeg har lavet en prøve med flg. sammensætning:

2/5 økologisk rapsolie
2/5 økologisk solsikkeolie
1/5 fiskeolie (smags- og lugtfri.....så godt som )

Man kan godt lige fornemme fiskeolien, men jeg synes den smager fantastisk ovenpå salat og i havregrøden (mangler stadig at teste i en shake).

Hvis man presser noget hvidløg, eller hakker lidt chilipeber og putter i, så rykker den.

Havde dog overvejet at skifte rapsolien ud med olivenolie, men havde ikke mere olivenolie liggende.

er det mig der er helt galt på den ???? For jeg mener bestemt jeg har læst at vi skal have mere omega 3 fedt en omega 6 og ja omega 9 kan kroppen selv danne !!!

Nick: raps indeholder meget umættet fedt, bl.a. omega-3, og disse er reaktive. Der er en reel risiko for de bliver til ubehageligheder hvis man bruger dem til stegning.

Troede faktisk kun det var hvis det blev udsat for for høj varme under stegningen at det kunne være kræftfremkaldende(er det ikke det du mener med ubehageligheder ?- har nemlig også hørt at de skulle kunne omdannes til transfedtsyrer ved for høj varme)

Men tak for oplysningen Smeden, det vil jeg huske næste gang jeg skal stege kød

Peter: Det lyder da rimeligt. Bruger du den til alting?

Ruby: Det skal vi ikke. Man siger at man normalt får 1:20, og man gerne skulle ned på 1:2-4 stykker.

NIck: Jo, men kan forestille sig at dobbeltbindingerne bliver til peroxider eller transfedtsyrer eller måske ligefrem noget helt trejde. Og man kan samtidigt forestille sig at jo flere dobbeltbindinger, jo større sandsynlighed for reaktionen sker, hvorfor man bør være lidt forsigtig.

Jeg er faktisk ikke helt sikker på i hvilket omfang reaktionen sker, fordi det kommer jo an på temperatur, varighed, hvad der ellers er i osv osv, men jeg player den nogenlunde safe og bruger olivenolie og moderat varme. Men vi kan være ret sikre på at hvis den ryger, er den nok temmeligt slem.

Smeden skrev:Peter: Det lyder da rimeligt. Bruger du den til alting?

Ruby: Det skal vi ikke. Man siger at man normalt får 1:20, og man gerne skulle ned på 1:2-4 stykker.

NIck: Jo, men kan forestille sig at dobbeltbindingerne bliver til peroxider eller transfedtsyrer eller måske ligefrem noget helt trejde. Og man kan samtidigt forestille sig at jo flere dobbeltbindinger, jo større sandsynlighed for reaktionen sker, hvorfor man bør være lidt forsigtig.

Jeg er faktisk ikke helt sikker på i hvilket omfang reaktionen sker, fordi det kommer jo an på temperatur, varighed, hvad der ellers er i osv osv, men jeg player den nogenlunde safe og bruger olivenolie og moderat varme. Men vi kan være ret sikre på at hvis den ryger, er den nok temmeligt slem.

Hej smeden.

Ja, jeg har i en lille uges tid brugt den til alt - undtagen stegning. Når jeg steger kød, bruger jeg vindruekerneolie og holder lidt igen med varmen.

Men i 99,9% af tilfældene, langtids-"steger" jeg kødet i en ovn - uden fedtstof overhovedet. Og bliver fjerkræet en sjælden gang lidt for tørt, får det en klat kethup.

p.s. Jeg hedder faktisk ikke Peter - mit nick er tysk og betyder noget i retning af "skovnisse". Det stammer fra den sidste aften af en elgjagttur i Sverige - sammen med gode tyske venner, hvor stemningen var endda overordentlig løftet. Spørg mig ikke hvorfor, men af en eller anden grund, kunne jeg bare huske det ord næste morgen

Nick187 skrev:

Nick: raps indeholder meget umættet fedt, bl.a. omega-3, og disse er reaktive. Der er en reel risiko for de bliver til ubehageligheder hvis man bruger dem til stegning.

Troede faktisk kun det var hvis det blev udsat for for høj varme under stegningen at det kunne være kræftfremkaldende(er det ikke det du mener med ubehageligheder ?- har nemlig også hørt at de skulle kunne omdannes til transfedtsyrer ved for høj varme)

Men tak for oplysningen Smeden, det vil jeg huske næste gang jeg skal stege kød

Fra officiel side anbefales der at bruge rapsolie eller olivenolie til stegning. Der er ikke noget fornuftigt på at rapsolie ikke holder til stegning og det syner endda sundere end olivenolie i flere studier.

NIck: Jo, men kan forestille sig at dobbeltbindingerne bliver til peroxider eller transfedtsyrer eller måske ligefrem noget helt trejde. Og man kan samtidigt forestille sig at jo flere dobbeltbindinger, jo større sandsynlighed for reaktionen sker, hvorfor man bør være lidt forsigtig.

Jeg er faktisk ikke helt sikker på i hvilket omfang reaktionen sker, fordi det kommer jo an på temperatur, varighed, hvad der ellers er i osv osv, men jeg player den nogenlunde safe og bruger olivenolie og moderat varme. Men vi kan være ret sikre på at hvis den ryger, er den nok temmeligt slem.

Smeden : Var ikke klar over at rapsolie kunne reagere sådan. Tak for updaten tror jeg vil følge dit eksempel og bruge olivenolie til stegning i stedet (går ud fra at dette er fordi der er færre polyumættede og flere enkeltumættede deri?)

man kan også stege i advokadoolie, det smager bedre har jeg hørt

Nick187 skrev:

NIck: Jo, men kan forestille sig at dobbeltbindingerne bliver til peroxider eller transfedtsyrer eller måske ligefrem noget helt trejde. Og man kan samtidigt forestille sig at jo flere dobbeltbindinger, jo større sandsynlighed for reaktionen sker, hvorfor man bør være lidt forsigtig.

Jeg er faktisk ikke helt sikker på i hvilket omfang reaktionen sker, fordi det kommer jo an på temperatur, varighed, hvad der ellers er i osv osv, men jeg player den nogenlunde safe og bruger olivenolie og moderat varme. Men vi kan være ret sikre på at hvis den ryger, er den nok temmeligt slem.

Smeden : Var ikke klar over at rapsolie kunne reagere sådan. Tak for updaten tror jeg vil følge dit eksempel og bruge olivenolie til stegning i stedet (går ud fra at dette er fordi der er færre polyumættede og flere enkeltumættede deri?)

Sådan kan olivenolie også reagere og den gør det ved nogenlunde samme temperatur og i samme omfang som rapsolie. Derimod kan vindruekerne-, majs- og tilsvarende olier ikke anbefales.

Hvad baserer du det på? Rygepunkter?

og videnskabelige studier hvor der ikke sker en negativ effekt samt studier hvor rapsolie har bedre effekt på kolesteroltallet end olivenolie.

stubbe: kan vi ikke få nogen link til de studier?.. det kunne være rart..

kuglen skrev:stubbe: kan vi ikke få nogen link til de studier?.. det kunne være rart..

Jeg skal se hvad jeg har liggende på det her i weekenden. Jeg har desværre ikke tid for tiden til at støve nyt op, men dette har været oppe flere gange før på MOL hvor jeg har undersøgt det og fundet ud af det før nævnte, hvilket også passer fint med de officielle anbefalinger vi som autoriseret behandler jo generelt benytter.

Her er et par studier der kan ses på pubmed: 11641740 og 11108723