Hej allesammen

Vi er 4 personer som skal spise sammen nytårs aften og derefter til vild abefest andetsteds.

Derfor sidder jeg og prøver at komme i tanke om en fantastisk nytårs menu uden fisk og skaldyr (da vi har en allergiker i selskabet)

Det må også gerne være til rimelige penge, da vi alle er studerende/elever.
(Der skal jo også være penge til uanede mænger af det der alkohol !)

Nogle forslag?

På forhånd tak!

Saiph9000 skrev:Hej allesammen

Vi er 4 personer som skal spise sammen nytårs aften og derefter til vild abefest andetsteds.

Derfor sidder jeg og prøver at komme i tanke om en fantastisk nytårs menu uden fisk og skaldyr (da vi har en allergiker i selskabet)

Det må også gerne være til rimelige penge, da vi alle er studerende/elever.
(Der skal jo også være penge til uanede mænger af det der alkohol !)

Nogle forslag?

På forhånd tak!

Kartofler = billigt.
Grønlangkål = billigt.
Hamburgerryg = billigt.
Sovs = billigt.

Saiph9000 skrev:Hej allesammen

Vi er 4 personer som skal spise sammen nytårs aften og derefter til vild abefest andetsteds.

Derfor sidder jeg og prøver at komme i tanke om en fantastisk nytårs menu uden fisk og skaldyr (da vi har en allergiker i selskabet)

Det må også gerne være til rimelige penge, da vi alle er studerende/elever.
(Der skal jo også være penge til uanede mænger af det der alkohol !)

Nogle forslag?

På forhånd tak!

Godt topic, da jeg faktisk har samme udfordring

Jeg tænker en roastbeef til hovedret med lidt grønt, nogle kartofler osv.
Forret er jeg ret blank på lige pt, da vi også er en splittet flok mht laks.

I kunne måske lave noget pulled pork?

Som hovedret vil jeg foreslå langtidsstegt lammesteg! 10 timer i ovnen på 110 grader. overdækket! Den falder fra hinanden så mør bliver den. Og så tilbehør efter smag!

Tjek tilbudsaviser efter jul, der er altid noget godt kød på tilbud til 4-5 personer i ugen optil nytår.

www.dansk8700.dk

Må jo reklamere lidt for storebrors restaurent! ;)

b000t skrev:http://www.dansk8700.dk

Må jo reklamere lidt for storebrors restaurent! ;)

Kan jeg også anbefale!

Fedt. Er du fra Horsens af?

Kartoffelbåde med skræl og krydderier (på frost)
Hamburgerryg
Knorr Sauce
Blandet salat
Evt. en flute

- Nemt, billigt og lækkert

Det er ikke ligefrem en billig menu jeg skal have, men vil da dele den med jer alligevel, hvis nogle skulle lade sig inspirere.
Forret: Hummerhaler & rejer på bund af salat og dressing
Hovedret: Oksemørbrad brancheret med persille og hvidløgssmør, Kartoffellasagne m. krydderier og persillerod, Stegte/grille svampe og rodfrugter, Sky sauce, Salat m. tomat, ristede pinjekerner og feta samt Brød med oregano
Dessert: Pandekager og chokoladekage med is

dertil serveres selvfølelig godevin og pagne.

En nem og billig forret kunne være bruschetta.

Og en dessert er bare en gang trefarvet is med bær/frugt/nødder evt. kage, eller noget chokolademousse.

Tror sgu at det bliver sådan noget her:

Appetizer
Annanas Ring med hønsefyld, bacon og tomat + Salat bund

Forret
Carpaccio med brød og persille smør.

Hovedret
Steak, med mos toppe og grøntsager + whisky sovs.

Dessert
Sorbet is

Det må sguda kunne gøres for et par hundrede pr. mand !

Vi er 3 om spisning, hvorefter vi skal mødes med andre senere på aftnen. Vi har valgt at lave hjemmelavet burger, med hjemmelavet sødekartofler/bagekartofler fritter og rodfrugter til. Til burgeren vil der blive serveret kylling og flanksteak marineret i bbq. Som tilbehør vil der være de klassiske salat anretninger, ellers sætter fantasien ingen grænser.

Til dessert vil der blive serveret chokoladekage, også hjemmelavet, og nogle forskellige italienske is med frugt til.

TIl sidst og ikke mindst, har vi selvfølgelig et helt lager med breezer klar til "champagne shower" - og skyts. Masser af skyts.

Crashie skrev:og skyts. Masser af skyts.

Vigtigt! Skyts er meget vigtigt.

Jeg kunne da komme med et bud på hovedretten!

kartofler i den variant du bedst kan lide
Culottesteg brunet med fuld skrald på panden, på med rigeligt salt og et helt hvidløg. Varm ovnen op til 225 grader, sæt stegen ind og skrug ned til 75 grader cirka. Færdig på omkring 3 timer. Tag den ud ved kerne temperatur på 57 grader og pak ind i staniol og lad den hvile i 20 minutter..

Skær nogle friske champignon i skiver og steg dem i en gryde med margarine til væsken er kogt væk og de er stegt lidt. Tilsæt fløde og lad det koge i 20-25 min under jævnlig omrøring ved svag varme til den tykner. Tilsæt salt og kulør. Hvis den ikke er tyk nok, laves meljævning med 1 tsk mel og lidt vand og tilsættes...

Simpelt, lækkert, og billigt!

Til dessert kunne du lave chokolade mouse

TIl hovedret skal jeg have oksemørbrad med brunet
jordskokkepuré, svampe, edamame
bønner og ribs. Hertil skysauce,
persilleolie og pommes rissolé

Jeg har snakket med tropperne!

Det endte med følgende:

Forret:
Annanas Ring med hønsefyld, bacon og tomat + Salat bund - Hvidvin

Hovedret:
Culottesteg, Gratineret kartoffler, Bønne-bacon-wraps, salat, og rødvins sauce + brød osv - Rødvin

Desert:
Ryå Vanillie is i chocolade toppe med bær. - Asti

Kl. 24
Stor cigar, damer, coke og champagne showers!

Med den menu bør i næsten 90'er musik hele aftenen

8800 skrev:Med den menu bør i næsten 90'er musik hele aftenen

Det er sgu nok ikke utænkeligt at vi smider noget 90'er på og skråler med på det

Man spiser godt i Jylland, hva?

klassisk nytårsmenu er er en klassisk nytårsmenu, ellers kan man ligeså godt lade være.

appetizers
edit: canapeers eller anden hors d'oeuvres

Forret:
Hummerbisque, kogt hummer, bouillabaisse, kammuslinger, torsk, (laks) eller østers for feinschmeckere. Nu siger i at i ikke kan tåle skaldyr/fisk, så ville jeg lave charcuteri, tapas eller vitello tonatte/carpacio. Ristet brød til dette er generelt skik.

hovedret:
oksemørbrad eller oksefilet. I kan slippe af sted med mørbraden i tournedous eller hvis man er til det; chateaubriand. Den frække er at lave vildt, evt. kronvildt.
garniture er kartofler i forskellig variant, men hold jer til ovnstegte, dertil lette salater
Rødvins- eller pebersauce

dessert
Chokoladekage. altid.

Man kan selvfølgelig afvige fra ovenstående, men gør man det for meget er det ikke klassisk nytårsmad, hvilket er en skam når man så sjældent får lov at arbejde med lækre råvarer. Det er én gang om året; lad være med at æde hamberryg.

Ang. vinene så skal de holdes lette, f.eks. en super toscana til hovedretten og en let chardonnay eller chablis til hovedretten. Dessertvinen må man gerne eksperimentere lidt med, f.eks. en muscat.

Forøvrigt så lad være med at drikke den gode champagne kl. 12, det er spild af dyre dråber og kransekagen eliminerer alle sanser. Den skal på under dronningens nytårstale.

Vi skal have den her menu, jeg er stor fan af netop denne menu da der er HØNE som forret

FORRET Langtidsbagt nytårs laks med top af krydderurter dertil serveres der cognac marinerede tigerrejer anrettet på spændende salat med sød avocado mousse, til forretten serveres der hjemmebagt kuvertbrød

FORRET Farseret Perlehønebryst. Ved siden af serveres en salat med marinerede/grillede peberfrugter og artiskokker, med hjemmelavet gurkemeje b

HOVEDRET Tournedos af Oksemørbrad med tapenade af soltørrede tomater. Sauce Calvados – tilberedt af kalvesky, med æble og fløde.Grøntsagstimbale med husets gourmet kryder. Bacon bønner Pestomarineret squash/aubergine med soltørrede tranebær. Kartoffel Royal

DESSERT Jordbær drøm mazarin bund med tykt lag chokolade og kant at nytårs kransekagemasse med låg af jordbær dertil serveres dejlig frugtcreme og gitter af mørk chokolade

Moody skrev:klassisk nytårsmenu er er en klassisk nytårsmenu, ellers kan man ligeså godt lade være.

appetizers

Forret:
Hummerbisque, kogt hummer, bouillabaisse, kammuslinger, torsk, (laks) eller østers for feinschmeckere. Nu siger i at i ikke kan tåle skaldyr/fisk, så ville jeg lave charcuteri, tapas eller vitello tonatte/carpacio. Ristet brød til dette er generelt skik.

hovedret:
oksemørbrad eller oksefilet. I kan slippe af sted med mørbraden i tournedous eller hvis man er til det; chateaubriand. Den frække er at lave vildt, evt. kronvildt.
garniture er kartofler i forskellig variant, men hold jer til ovnstegte, dertil lette salater
Rødvins- eller pebersauce

dessert
Chokoladekage. altid.

Man kan selvfølgelig afvige fra ovenstående, men gør man det for meget er det ikke klassisk nytårsmad, hvilket er en skam når man så sjældent får lov at arbejde med lækre råvarer. Det er én gang om året; lad være med at æde hamberryg.

Ang. vinene så skal de holdes lette, f.eks. en super toscana til hovedretten og en let chardonnay eller chablis til hovedretten. Dessertvinen må man gerne eksperimentere lidt med, f.eks. en muscat.

Forøvrigt så lad være med at drikke den gode champagne kl. 12, det er spild af dyre dråber og kransekagen eliminerer alle sanser. Den skal på under dronningens nytårstale.

Good post.

Af kartoffel-variant kan en omgang Kartoffelfondant anbefales. Nemt at lave og de kan forbedres dagen forinden.

Birkotelli skrev:

b000t skrev:http://www.dansk8700.dk

Må jo reklamere lidt for storebrors restaurent! ;)

Kan jeg også anbefale!

Fedt. Er du fra Horsens af?

Jep.