Hej gutter! jeg leder og leder men kan sgu ikke finde noget sted der vil sælge mig oksekød så billigt som jeg gerne vil have det med den lave fedtprocent som jeg godt vil have.

1. Så hvis I kender nogen der vil sælge billigt hakket oksekød, gerne i 100 kg's mængden så sig endelig til

Ellers har jeg en der vil sælge mig 4 kg hakket oksekød m. 16-18 procent fedt til en god pris- dette er lidt højt for mig, så vil høre om nogen kan nogle tricks til at reducere fedtprocenten?

Du nævner ikke prisen?

Føtex har 2 kg. oksekød - 3-7% til 90 kr.

Lidl 3-7%
400 gram 19 kr
47,5 kr/kg

Flakes skrev:Hej gutter! jeg leder og leder men kan sgu ikke finde noget sted der vil sælge mig oksekød så billigt som jeg gerne vil have det med den lave fedtprocent som jeg godt vil have.

1. Så hvis I kender nogen der vil sælge billigt hakket oksekød, gerne i 100 kg's mængden så sig endelig til

Ellers har jeg en der vil sælge mig 4 kg hakket oksekød m. 16-18 procent fedt til en god pris- dette er lidt højt for mig, så vil høre om nogen kan nogle tricks til at reducere fedtprocenten?

Rensebenzin

Bosse101 skrev:

Flakes skrev:Hej gutter! jeg leder og leder men kan sgu ikke finde noget sted der vil sælge mig oksekød så billigt som jeg gerne vil have det med den lave fedtprocent som jeg godt vil have.

1. Så hvis I kender nogen der vil sælge billigt hakket oksekød, gerne i 100 kg's mængden så sig endelig til

Ellers har jeg en der vil sælge mig 4 kg hakket oksekød m. 16-18 procent fedt til en god pris- dette er lidt højt for mig, så vil høre om nogen kan nogle tricks til at reducere fedtprocenten?

Rensebenzin

tak for dit gode og meget konstruktive indslag :-)

Til jer andre - Leder efter priser billigere end 40 kr. kiloet, med en lav fedtprocent :-)

Flakes skrev:Til jer andre - Leder efter priser billigere end 40 kr. kiloet, med en lav fedtprocent :-)

Held og lykke.

Er selv udlært butikslagter+ arbejdet i det private. Og det kan dårlig nok svare sig. HVIS overhoved svare sig, og selve så lav % til under 40 kr kg lol

ZinK_ skrev:Er selv udlært butikslagter+ arbejdet i det private. Og det kan dårlig nok svare sig. HVIS overhoved svare sig, og selve så lav % til under 40 kr kg lol

Men hvad er en realistisk pris hvis man gerne vil ind i storkøbs markedet? OP er ikke den eneste der godt kan aftage 100 Kg god kvalitets oksekød om året ?

Hvis du kender pris på Kylling i storkøb også ville det være lækkert (jeg ved godt kylling bliver dårligere efter 2 måneder i fryseren men hvis det er god kvalitet regner jeg med at det er bedre end billig netto kylling der allerede har været frosset i gud ved hvor lang tid?)

Jeg har god erfaring med at spise kylling der har været i fryseren i 4-5 måneder. Hvor har du det med 2 måneder fra?

Du skal nok formentlig igang med at hakke hele kødstykker selv førend at du får det til den pris. Måske du skal prøve slagteren i Fullhouse i Kødbyen (hvis du er fra kbh) og spørge efter okseklump (el lign.) og så sige du skal bruge 100 kg - så er det muligt han kan hjælpe dig. Normalpris pr. kg er vist 55-60 kr på tilbud

Ellers ville jeg gå på datotilbudsjagt i diverse butikker. Har et par gange fået kg priser på 10 kr, hvis de er kommet til at købe alt for meget hjem og ikke fået det solgt. Men det kræver et vist detektikarbejde at gennemsøge diverse supermarkeder omkring den tid hvor de sætter datovarene ned (tidspunktet kan variere)...

Happy hunting :-)

Mikael skrev:Jeg har god erfaring med at spise kylling der har været i fryseren i 4-5 måneder. Hvor har du det med 2 måneder fra?

Jeg har nu også hørt, at man ikke skal opbevare kød i mere end 2-3 måneder i fryseren* i forhold til at bevare smagen. Men ved ikke, om det passer.

*ændret

Garik skrev:

Mikael skrev:Jeg har god erfaring med at spise kylling der har været i fryseren i 4-5 måneder. Hvor har du det med 2 måneder fra?

Jeg har nu også hørt, at man ikke skal opbevare kød i mere end 2-3 måneder i køleskabet i forhold til at bevare smagen. Men ved ikke, om det passer.

Håber du mener fryseren.
Men når det er sagt, så er de 2-3 måneder ikke helt forkert, men det afhænger af frostgraderne. Hvis vi snakker om -5 grader er tre måneder det der anbefales. Hvis man har en fryser ned til -18 grader er det seks plus måneder samt en -21 grader, kan den trækkes endnu mere. Har hørt alt fra 6-18 måneder. Husk dog at pakke kødet ordentlig ind, ellers bliver det frostskadet, hvilket mange ikke rigtig forstår, og bagefter undre sig over, at det ikke smager godt.

Jeg tror min er til -18. Det skal dog siges at det billige kyllingebryst på frost på netto ikke bugner med smag i forvejen, så det kan være det er derfor jeg ikke har mærket den store forskel. Konsistensen er dog af og til lidt off.

Min far har kødkvæg, du skal gå efter limousine fars. det er utroligt lavt indhold af fedt. hakket kødet er mellem 1-3% .
Nogen gange kan du slet ikke forme bøfferne da der intet fedt er til at holde kødet sammen
det smager utroligt godt, og det er virkelig lækkert.
jeg ved han sælger kvarte og halve køer eller tyrekavle til private som koster mellem 50-60 kr pr kg.
der får du omkring 50kg fars og en masse andet blandet med gode stege osv skriv pb hvis det har interresse.

Angående holdbarhed af kød, så er der som sådan ikke noget der sundhedsmæssigt forskel i 2 kontra 12 måneder opbevaring på -21 grader. Det springende og afgørende punkt den sensoriske kvalitet, og her spiller specielt fedt% ind, da fedt harskner.

Fed fisk som laks bør derfor (af sensoriske og altså smagsmæssige grunde) kun opbevares 2-3 måneder på frost. Hakket kød med 3-6% mener jeg man siger op til 6 måneder.

Man må vist i øvrigt også gerne (jvf. fødevarestyrrelsen) genfryse optøet kød SÅ LÆNGE temperaturen i kødet ikke har været over 5 grader. Dog er der en væsentlig ringere kvalitet ved genindfrosset kød (igen ingen sundhedsmæssige kvaler, blot sensoriske)

Er det her en tråd fra 90erne der er genopstået? Skulle man tro med det usandsynligt store fokus på kød total uden fedt.

Dingo skrev:Er det her en tråd fra 90erne der er genopstået? Skulle man tro med det usandsynligt store fokus på kød total uden fedt.

"Like!"

Dingo skrev:Er det her en tråd fra 90erne der er genopstået? Skulle man tro med det usandsynligt store fokus på kød total uden fedt.

Anne Larsen har da ikke vasket oksekød forgæves...

kasperkirk skrev:Min far har kødkvæg, du skal gå efter limousine fars. det er utroligt lavt indhold af fedt. hakket kødet er mellem 1-3% .
Nogen gange kan du slet ikke forme bøfferne da der intet fedt er til at holde kødet sammen
det smager utroligt godt, og det er virkelig lækkert.
jeg ved han sælger kvarte og halve køer eller tyrekavle til private som koster mellem 50-60 kr pr kg.
der får du omkring 50kg fars og en masse andet blandet med gode stege osv skriv pb hvis det har interresse.

Interessant, har fået et tilbud fra en engros-handel der kan lave 3-7 % til 40 kr kiloet - ved du om han kan komme derned af? evt hvis man bare tager det hakkede kød, så kan han sælge det finere kød til anden side?