Smeden skrev:Krop/sjæl/numse: Min klare erfaring er at det nok skal gå. Det er min livsfilosofi. Blomkål er min nye favoritgrøntsag - jeg rev det groft igår, og stegte det ganske kort i smør (og slutteligt, parmesan) for at servere det med en kyllinge/kokos/gurkemeje-sovs. Meget lækkert og meget ligesom ris. Jeg er ikke faldet over mangoer endnu. Får man ikke ondt i maven af rå blomkål?
Jeg kan li denne livsfilosofi!
Din blanding lyder dejlig (:
Om man får ondt i maven af blomkål? Det korte svar: NEJ!
Jeg har lidt den her teori om at folk synes de får ondt i maven af at spise blomkål, og det i virkeligheden bare hænger sammen med ordet kål. Det lugter bare af at så må man prutte over det hele..
Men blomkålen er jo en del af del af den lidt grovere grønt familie, så det kræver muligvis lidt tilvænning i maveregionen ;)
Nogle synes også at blomkål smager mere skarpt, bittert utilberedt, det er jo en smagssag. Omvendt synes jeg, at det smager mere af kål når det er kogt. Folk skal lære at lade være med at skamkoge deres grøntsager! Jeg synes det er godt hvis det har fået lov til at marinere et par timer.
Husk i øvrigt at blomkål, ligesom gulerødder og agurk, er følsomme overfor ethylen og derfor hurtigt bliver slatne/bløde og misfarvede, hvis de opbevares sammen med eksempelvis tomater, røde peberfrugter, æbler, melon, druer og citrusfrugter (alle disse bør i øvrigt ikke opbevares på køl, men bare svalet). Vidste du eksempelvis at løg bliver sødere når de opbevares sammen med grøntsager der udskiller ethylen?
Hvis du ikke skal spise et blomkål med det samme kan du skære et stort kryds i stokken og lægge det i en dyb tallerken med lidt vand i køleskabet, så det bevarer sin sprødhed.
Jeg kan snakke rigtig længe om det her hvis jeg får lov, undskyld jeg sådan madnørder i din log.
Hvordan går det med alle dine forsøg?