Hej . Jeg har lige et spørgsmål til jer . Jeg steger ikke normalt, jeg har sldrig været fan af det. Men nu er jeg ved at være træt af at spise det samme tørre kogte kylling uden nogen form for smag . Kan man tillade sig at stege sin kylling i en spiseskefuld olie ( ekstra jomfru oliven olie ), selvom man cutter, eller skal jeg bare fortsætte med den kedelige udgave

Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Ja det plejer jeg også at gøre, men det var bare for St give mere smag . Men det giver måske bare unødige kcal at stege den i olien også?

hvad vil du så foreslå at stege kyllingen i?

Når jeg laver kylling/kalkun og lign. plejer jeg at bruge en stegepose.
Jeg starter eksempelvis med at skære kyllingen ud i store tern. Putte det op i en skål og herefter tilsætte evt. krydderier. Blande det hele sammen og herefter komme det i stegeposen og så i ovnen med hele svineriet.
På den måde bevarer kødet det meste af sin saftighed, og det ligger og steger i krydderierne.

Martin

Selvfølgelig kan man da bare stege kyllingen med noget olie - Det er vel ikke ligefrem sådan at du bruger så meget, at kyllingen ligger og svømmer i det?
Tror skam ikke du behøves at være så bange for at bruge lidt olie når du skal stege noget kød eller lignende

Tak for rådene, tog den bare naturel i aften, men fuck det med stege posen lyder genialt. Kommer du bare kyllingen i den pose med de krydderier du kan lide og intet andet . Det var ekstra jomfru jeg ville have stegt* i hvis det var, men det med posen der lyder godt

Du behøver ikke at bruge olie eller andet fedtstof når du bruger stegepose. Bare bland kød med krydderier kom det i stegeposen og så ind i ovnen med skidtet.

Martin

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Du kan da bare stege den på en non stick pande hvor du ikke behøver fedtstof.

Kylling er et vidt begreb, mener du måske kyllingebryst? det har fedt procent på ca 2%

Der er vildt meget forskel på kylling kød alt efter hvor det er fra på kyllingen men spiser du en hel kylling er der sgu masser af fedt og kcal.

Omg steg da i rapsolie eller olivenolie, så længe det ikke sejler. Der sker ikke en fis med olien så længe den ikke får lov til at stå og ryge på panden i længere tid.

Okay jamen det lyder jo nemt sø det vil jeg da prøve , og tak for tippet, så kan det da være der kan komme noget mere smag på bordert . Og går yd fra det bare er kyllinge bryst du skære intern eller skiver og krydre . Det skal prøves, jeg er ellevild hehe . God aften

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Maggie Juicy Chicken smager sku godt! Det er et godt alternativ. Det er samme princip som det MFL forklare, men her er kryderierne allerede valgt. Du skal bare putte dit kylling i posen, og vente.

Maggie Juicy Chicken er et opturs og totalt awesome navn... Smager det godt? Jeg aner det ikke!

steveowe skrev:Maggie Juicy Chicken er et opturs og totalt awesome navn... Smager det godt? Jeg aner det ikke!

Det smager glimrende, og holder virkelig kyllingen saftig!

Hvor mange kyllingfilleter kan man marinere og hvad er prisen for en pose maggy?

steveowe skrev:Hvor mange kyllingfilleter kan man marinere og hvad er prisen for en pose maggy?

Uhh ha, jeg er ikke sikker på dit første spørgsmål, men der kan vel sagtens være en del i sådan en pose.

Prisen kan jeg sku ikke huske, da der blev købt en del ind, da de var på tilbud til en flad 10'er stykket :-) Men helt billige er de ikke.

KKvorning skrev:

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Og derfor bør man undlade at stege i de mere ustabile olier som majsolie eller vindruekerneolie. Rapsolie og olivenolie er fine til madlavning

Dingo skrev:

KKvorning skrev:

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Og derfor bør man undlade at stege i de mere ustabile olier som majsolie eller vindruekerneolie. Rapsolie og olivenolie er fine til madlavning

Er det ikke ved at være en skrøne med det 'sunde' vs 'usunde' fedt?
http://ing.dk/artikel/106942-piskefloede-og-flaeskesteg-frikendt

Ikke at jeg er overbevist på nogen måde overhovedet!

Skrøne `? nej det vil jeg nu ikke sige????

Hold kæft hvor går i dog alle sammen meget op i de få kalorier eller mættet fedt der ligger i stegemidlet.

Jeg bulker i øjeblikket, og laver jeg kyllingefilet (hvilket jeg gør stort set hver dag), bliver den sgu bare stegt i en omgang smør. Smager fantastisk, og really, så slemt kan den smule smør ikke være. Ændrer ikke måden at lave det på, blot fordi jeg cutter.

I've got one word for you: "Stegeso"!

Fyld den med rigelige mængder gulerod, pastinak, broccoli, rødbede i rimelige chunks og læg et par kyllingefiletter oven på. Smid den i oven i 30-45 minutter. Resultat: saftig kylling uden fedt og dampede grøntsager. Hvis man ikke lige cutter kan man jo også smide nogle kartofler i...

Ved man ikke hvad en stegeso er, så kig her: http://www.stegeso.dk/

Morten

Malke skrev:

Dingo skrev:

KKvorning skrev:

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Og derfor bør man undlade at stege i de mere ustabile olier som majsolie eller vindruekerneolie. Rapsolie og olivenolie er fine til madlavning

Er det ikke ved at være en skrøne med det 'sunde' vs 'usunde' fedt?


Ikke at jeg er overbevist på nogen måde overhovedet!

Mættet fedt er jo ikke decideret usundt. Problemet er bare at folk generelt får for meget af det og så bliver det usundt. Når folk har for højt fedtindtag så kommer det typisk fra den mættede del af spektret og så har vi problemet. Konsensus blandt fagfolk er stadig at der skal spares på fedtet generelt og gerne på det mættede. Men det er jo fremført som at man dør af at spise en kotelet med fedtkant og det er noget fis

Dingo skrev:

Malke skrev:

Dingo skrev:

KKvorning skrev:

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Og derfor bør man undlade at stege i de mere ustabile olier som majsolie eller vindruekerneolie. Rapsolie og olivenolie er fine til madlavning

Er det ikke ved at være en skrøne med det 'sunde' vs 'usunde' fedt?


Ikke at jeg er overbevist på nogen måde overhovedet!

Mættet fedt er jo ikke decideret usundt. Problemet er bare at folk generelt får for meget af det og så bliver det usundt. Når folk har for højt fedtindtag så kommer det typisk fra den mættede del af spektret og så har vi problemet. Konsensus blandt fagfolk er stadig at der skal spares på fedtet generelt og gerne på det mættede. Men det er jo fremført som at man dør af at spise en kotelet med fedtkant og det er noget fis

Det var sku ikke meningen at det skulle læses som værende roden til alt ondt. Blot et svar på Ryans spørgsmål omkring det "sunde" ved olien under stegning..
Personligt går jeg ikke i vejen for en god klat smør ved stegning engang imellem, det smager kanon, og den bette smule fedt, gir' jeg sku ikke en skid for!

Bemærkede lige at det link jeg henviste til var henvist som et billede

Alt med måde - det afholder mig sgu ikke fra at bruge smør til stegning eller spise chips, pommes frites etc.. Dog begrænser jeg indtaget af chips og pommes frites under cut men det er jo en helt andet sag

I know, jg svarede bare malke.

Fedtoptaget fra det man kommer på panden og op i det man steger er faktisk ret ubetydeligt. Det skal bare tages af panden med det samme så det ik får lov til at størkne som en hinde rundt om kødet (hvis vi siger vi stegte i smør). Panering er self en anden sag

Hvor høj temperatur skal vi op på inden f.eks. rapsolie vil blive oxideret til en transfedtsyre?

KKvorning skrev:

Ryan skrev:

(Perez) skrev:Det sunde i olien forsvinder når du bruger det til stegning. Så jeg koger og hælder så olien på efter når jeg cutter. Men hver sin smag

Hej Perez.. Hvad er "det sunde" der forsvinder i olien når du steger i den?

Planteolier generelt refereres til som flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer indeholder flere conjugerede dobbeltbindinger end f.eks. umættede fedtsyrer, som det også kan læses af ordet. Mættede fedtsyrer betegnes oftest som "de usunde", da disse ikke indeholder dobbeltbindinger på molekylformen. Årsagen til dette skyldes at dobbeltbindingerne i molekylet har vist sig, at have en gavnende effekt på nedsættelsen af kolesteroltallet.

Det er samtidig disse dobbeltbinger, som har indflydelse på de enkelte fedtstoffers form ved forskellige temperaturer. Derfor - des flere dobbeltbindinger jo mere flydende ved stuetemperatur, og dermed sundere

Når så du varmer på disse olier og fedtstoffer, så bryder du disse dobbeltbindinger og molekylet pakker på en tættere måde.. Det kan også ses, på det fedt der ligger tilbage på panden efter stegning, hvis det får lov at stå og køle af...

Håber det gav mening!

Præcis. De går fra cic-form til trans-form.

Men rolig nu Topic-starter, som de andre siger, der sker jo ikk det vilde. Livet kan hurtigt blive kedeligt hvis man skal droppe alt der er lidt usundt.

Tak for den forklaring, og ja det gav mening, og det havde jeg sgu da egentlig også høre før, men tak for refresh på den