Fanstastisk opskrift! - Kan varmt anbefales
Jeg toppede den med broccoli og tomat, fint skåret. Finthakket hvidløg. Et tag af revet ost og så lige lidt oregano!! Made my day

Køkken-teori er ikke min stærke side, jeg opfinder som regel bare ting - Har I et forslag til hvordan bunden bliver endnu mere crispy end at dræne gulerod & blomkål for vand?
- Er det længere tid på lavere varme inden fyldet kommer på, eller er det højere varme i kort tid?

EDIT: Rootza er bedst dagen efter!! Det gælder også normal pizza faktisk.

Garik skrev:Min standard-rootza (som jeg fik syv gange sidste uge) består af:

BUNDEN
300 gram revet blomkål
300 gram revne gulerødder
3 æg
Ud på en bageplade og giv det 16 minutter på 200 grader i en varmluftsovn.

Fyld:
- Lidt tomatpure
- 200 gram hakket oksekød
- 200 gram skinke i strimler
- 200 gram kylling i strimler
- 200-300 gram ost
- Oregano
På med fyldet og giv det en 13-14 minutter i ovnen.

Simpelt, men lækkert.

Jeg genopliver lige den her tråd.
Jeg har lige lavet overstående blot med parma skinke, jalapenos, og hvidløg. Den smagte himmelsk!

The EctoLion skrev:

Garik skrev:Min standard-rootza (som jeg fik syv gange sidste uge) består af:

BUNDEN
300 gram revet blomkål
300 gram revne gulerødder
3 æg
Ud på en bageplade og giv det 16 minutter på 200 grader i en varmluftsovn.

Fyld:
- Lidt tomatpure
- 200 gram hakket oksekød
- 200 gram skinke i strimler
- 200 gram kylling i strimler
- 200-300 gram ost
- Oregano
På med fyldet og giv det en 13-14 minutter i ovnen.

Simpelt, men lækkert.

Jeg genopliver lige den her tråd.
Jeg har lige lavet overstående blot med parma skinke, jalapenos, og hvidløg. Den smagte himmelsk!

Nu spørger jeg sikkert dumt, men i et køkken går det tit galt for mig..

River i det på den grove side af rivehjernet og bare blander det hele i en skål? (Bunden)

DonLauge skrev:

The EctoLion skrev:

Garik skrev:Min standard-rootza (som jeg fik syv gange sidste uge) består af:

BUNDEN
300 gram revet blomkål
300 gram revne gulerødder
3 æg
Ud på en bageplade og giv det 16 minutter på 200 grader i en varmluftsovn.

Fyld:
- Lidt tomatpure
- 200 gram hakket oksekød
- 200 gram skinke i strimler
- 200 gram kylling i strimler
- 200-300 gram ost
- Oregano
På med fyldet og giv det en 13-14 minutter i ovnen.

Simpelt, men lækkert.

Jeg genopliver lige den her tråd.
Jeg har lige lavet overstående blot med parma skinke, jalapenos, og hvidløg. Den smagte himmelsk!

Nu spørger jeg sikkert dumt, men i et køkken går det tit galt for mig..

River i det på den grove side af rivehjernet og bare blander det hele i en skål? (Bunden)

Jeg blender mine grøntsager, og dræner det for vand, derefter blander jeg de andre ingredienser i, i en skål

Jeg blender mine grøntsager, og dræner det for vand, derefter blander jeg de andre ingredienser i, i en skål

God Idé! Jeg har også erfaret at hvis man giver den lidt længere, ved lidt lavere temperatur end ovenstående, så bliver den mere sprød i midten.

Måske et dumt spørgsmål; skal 'dejen' bages først, hvorefter fyldet kommes på og bages igen? Eller lægger man dejen (AD! hahah) kommer fyldet på for derefter at bage det hele samlet?

Elekktra skrev:Måske et dumt spørgsmål; skal 'dejen' bages først, hvorefter fyldet kommes på og bages igen? Eller lægger man dejen (AD! hahah) kommer fyldet på for derefter at bage det hele samlet?

Quoter lige mig selv:

Min standard-rootza (som jeg fik syv gange sidste uge) består af:

BUNDEN
300 gram revet blomkål
300 gram revne gulerødder
3 æg
Ud på en bageplade og giv det 16 minutter på 200 grader i en varmluftsovn.

Fyld:
- Lidt tomatpure
- 200 gram hakket oksekød
- 200 gram skinke i strimler
- 200 gram kylling i strimler
- 200-300 gram ost
- Oregano
På med fyldet og giv det en 13-14 minutter i ovnen.

Simpelt, men lækkert.

Rootza

Her er bunden bagt og fyldet er kommet på.


Her er den færdig.
Bund
350g. revet gulerod
350 g. revet blomkål
4 æg
Salt og peber
Fyld
600g kalkun skåret i tern
3 finthakkede løg
250g. Dolmio Classico pastasauce
Oregano
Revet ost

Det revne gulerod og blomkål røres sammen med 4 æg, salt og peber og bredes ud på bagepapir på en bradepande.
Bages i 200 grader varmluftovn i 16 min.

3 løg hakkes fint og ristes let på panden.
kalkun i tern steges ca 5 min.på panden.

Når bunden er klar, tages den ud af ovnen, kalkun, løg og pastasaucen kommes over og krydres med salt, peber og oregano.
Revet ost drysses over til sidst og det bages færdig i ovnen ca. 15 min.

Det smagte fantastisk og opskriften er nu på http://godeben.dk/

Mange tak for opskriften, for inden jeg læste denne tråd, vidste jeg ikke hvad rootza var.
Andre, som jeg har spurgt, kendte det heller ikke, men det er super.
Hvorfor har vi ikke før tænkt på et erstatte den traditionelle pizzabund med hakkede grønsager.
// Henning

Et godt tip. Tilsæt oregano, timian og basilikum i 'dejen'. Gerne i rimelig store mængder.

henning skrev:Rootza

Her er bunden bagt og fyldet er kommet på.


Her er den færdig.
Bund
350g. revet gulerod
350 g. revet blomkål
4 æg
Salt og peber
Fyld
600g kalkun skåret i tern
3 finthakkede løg
250g. Dolmio Classico pastasauce
Oregano
Revet ost

Det revne gulerod og blomkål røres sammen med 4 æg, salt og peber og bredes ud på bagepapir på en bradepande.
Bages i 200 grader varmluftovn i 16 min.

3 løg hakkes fint og ristes let på panden.
kalkun i tern steges ca 5 min.på panden.

Når bunden er klar, tages den ud af ovnen, kalkun, løg og pastasaucen kommes over og krydres med salt, peber og oregano.
Revet ost drysses over til sidst og det bages færdig i ovnen ca. 15 min.

Det smagte fantastisk og opskriften er nu på http://godeben.dk/

Mange tak for opskriften, for inden jeg læste denne tråd, vidste jeg ikke hvad rootza var.
Andre, som jeg har spurgt, kendte det heller ikke, men det er super.
Hvorfor har vi ikke før tænkt på et erstatte den traditionelle pizzabund med hakkede grønsager.
// Henning

Den ser lækker ud. Jeg laver den sgu

Grumpy skrev:Et godt tip. Tilsæt oregano, timian og basilikum i 'dejen'. Gerne i rimelig store mængder.

Et andet godt tip.

Oregano/timian/basilikum er perfekt krydderi til pasta/kødsovs, lasagne, pizza, brændende kærlighed osv.

Det smager rigtig lækkert...men har i ikke problemer med at bage papiret klister fast til bunden - eller er der et smart trick

Hvis "bagepapiret" klistrer fast til bunden er det sikkert fordi du bruger madpapir istedet for rigtigt bagepapir


Sent from my iPhone using Tapatalk

Nej det er rigtigt bagepapir.... Et par af mine arb kollegaer har også prøvet - men med samme resultat.
Smøger i bagepapiret eller kan det være fordi den ikke er forbagt længe nok (jeg gav den næsten 20 min ved 200 grader)

Aftensmaden stod på rootza i dag, så her kommer mit bud.

Portionen passer til en bageplade, som i vores tilfælde (og uden tilbehør) mættede 3 personer

2760 kcal
287g protein
77g kulhydrater
144g fedt

Bund
400g Blomkål
300g Gulerødder
4 æg
Krydret med salt, peber, basilikum, timian og oregano

Ovenståene blev ikke drænet, og fik 15 min. ved 200grader varmluft, derefter kom fyldet på og den fik yderligere ca 15min i ovnen.


Fyld
300g pizzasauce
800g hakket oksekød 3-7%
175g skinkestrimler
200g revet ost

Det må jeg prøve, men jeg forstår ikke folk, der blander kylling/svin/okse i samme ret...

EWhite skrev:Det må jeg prøve, men jeg forstår ikke folk, der blander kylling/svin/okse i samme ret...

En pizza må meget gerne have topping af 3 forskellige dyr. Det er en ret god tommelfingerregel. F.eks. skinke, oksekød, kylling og måske endda lidt pepperoni.

Der bumpes !

8800 skrev:

EWhite skrev:Det må jeg prøve, men jeg forstår ikke folk, der blander kylling/svin/okse i samme ret...

En pizza må meget gerne have topping af 3 forskellige dyr. Det er en ret god tommelfingerregel. F.eks. skinke, oksekød, kylling og måske endda lidt pepperoni.

Jeg kan godt lide tanken om mange forskellige dyr, og kan godt følge logikken i at jo flere dyr, jo bedre, men ... nej. Bare nej. Det er lidt ligesom leverpostej og remoulade, de smager begge godt men skal bruges hver for sig.

Min far fortalte engang en historie fra da han var barn. Der var to ting han elskede: Havregryn og rød sodavand. Så han tænkte, at hvis havregryn var så godt, og sodavand var så godt, så måtte havregryn og sodavand SAMMEN var DOBBELT så godt. Stor, stor skuffelse.

Er det muligt at blende massen til bunden?

Jeg ser, at en har nævnt det tideligere i tråden. Er der andre, der har haft succes med det?

er der nogen der har erfaringer med at bruge "dejen" til burgerboller? eller måske bare andre lækre måder at bruge blandning på som brød alternativer?