MC skrev:

HAV skrev:

MC skrev:har lige sat 5 stk. i ovnen - havde ikke æg nok, så opskriften blev følgende:

80g æggehvide
30g havregryn
40g bodylab vanilie protein
10ml mælk
SØD + kanel

Bliver spændende om de kan spises

Det var også meningen jeg skulle have lavet dem her til aften men har ingen protein med chokolade

Cirka hvor meget SØD og kanel kom du i ?

Min mor havde købt SØD som drys, såp dryssede bare lidt af hvert ud over - vejede det ikke, men vil skyde på en 5-10g af hver.

Okey - det sød jeg har købt er flydende. Så et par teskeer måske ?

mikey skrev:

HAV skrev:

MC skrev:har lige sat 5 stk. i ovnen - havde ikke æg nok, så opskriften blev følgende:

80g æggehvide
30g havregryn
40g bodylab vanilie protein
10ml mælk
SØD + kanel

Bliver spændende om de kan spises

Det var også meningen jeg skulle have lavet dem her til aften men har ingen protein med chokolade

Cirka hvor meget SØD og kanel kom du i ?

Så fyr noget karamel i - det er der sikkert ik så mange der har prøvet på endnu

Har kun med banansmag - og kasein med choko

Smeden skrev:Jeg køber den ikke helt. Jeg kan gå med til at proteinet denatuerer, men hvordan det skulle kunne gå ud over den biologiske værdi, kan jeg ikke lige se.

Jeg er med på at svovlholdige aminosyrer kan dekomposere, men det sker jo først et godt stykke over 200grader, hvad der jo ikke nås, når man bager på 150 grader.

Jeg skal have nogen rigtige tal før jeg tror på det.

Enig. Og desuden når kagen jo heller ikke engang op på de 150 C. Umiddelbart kan jeg ikke se, hvordan bagningen skulle kunne skade proteinet meget mere, end det allerede er sket under pasteuriseringen.

MC skrev:har lige sat 5 stk. i ovnen - havde ikke æg nok, så opskriften blev følgende:

80g æggehvide
30g havregryn
40g bodylab vanilie protein
10ml mælk
SØD + kanel

Bliver spændende om de kan spises

De smager faktisk ganske udemærket - ldit tørre, men tror de ku være rigtig gode som en lille snack når man er lækkersulten!

Nu bliver der snakket en del om hvor meget SØD der skal i ofr at undgå smagen af æg..

Jeg har personligt erfaret, det slet ikke er det der gør forskellen... Men derimod forholdet mellem havregryn og pulver...

Men til 150 g æggehvider:

Smager godt:
20 g havregryn
10 g proteinpulver

Smager dårligt:
15 g havregryn
15 g proteinpulver

Jeg har nu i 2 uger gang på gang smidt dem til formiddag ud, altså dem med lidt havregryn... Der er lige meget SØD og kanel i dem alle.. Så nu laver jeg dem alle ens... Om det er pulveret eller havregrynen der gør forskelle ved jeg ikke..

Måske det er det samme der er gældende for de der har lavet nogen der smager knap så godt.

//Anita

Anita Rye - jeg har ellers lige erfaret med den nyeste portion jeg har lavet, at en opjustering af SØD og kanal gav en væsentlig smagsforbedring, og dermed stort set ingen æggesmag (:

Brugte følgede fordeling:

145gram æggehvide
22 g havregryn
15 g protpulver

Hvilket også var der jeg gjorde før, men denne gang øgede jeg indholdet af sød og kanel og det gav godt nok en stor forskel. En sjov ting var, at de slet ikke hævede ligeså meget som normalt... det finder jeg meget underligt - kan det eventuelt have noget at gøre med jeg brugte æggehvider jeg købte i bægre, i forhold til før hvor jeg brugte dem fra hele æg ? Det burde vel reelt ikke have nogen indflydelse - men de blev meget mindre end når jeg ellers laver dem (men smagte langt bedre)

Anyways - ovenstående fordeling + 5-8 gram kanal og 3-4 skvatter SØD gav et rigtig godt resultat (:

essensen skrev:Anita Rye - jeg har ellers lige erfaret med den nyeste portion jeg har lavet, at en opjustering af SØD og kanal gav en væsentlig smagsforbedring, og dermed stort set ingen æggesmag (:

Brugte følgede fordeling:

145gram æggehvide
22 g havregryn
15 g protpulver

Hvilket også var der jeg gjorde før, men denne gang øgede jeg indholdet af sød og kanel og det gav godt nok en stor forskel. En sjov ting var, at de slet ikke hævede ligeså meget som normalt... det finder jeg meget underligt - kan det eventuelt have noget at gøre med jeg brugte æggehvider jeg købte i bægre, i forhold til før hvor jeg brugte dem fra hele æg ? Det burde vel reelt ikke have nogen indflydelse - men de blev meget mindre end når jeg ellers laver dem (men smagte langt bedre)

Anyways - ovenstående fordeling + 5-8 gram kanal og 3-4 skvatter SØD gav et rigtig godt resultat (:

Okay.. det er meget muligt at alle tingene spiller en rolle... !! Kan se du har samme fordeling af havregryn som jeg har i dem der smager godt.. og der har jeg også ca samme mængde SØD, jeg har dog ikke så meget kanel i.. !!

Pt erfarede jeg at dem med lidt havregryn ikke var gode... !! Tør da slet ikke tænke på hvordan lidt havregryn og lidt SØD/kanel så smager

Angående hævningen må jeg melde pas, jeg har kun lavet dem med æggehvider fra bæger... Men har erfaret at bagepulver får dem til at voske

Nogen der har lavet nogen med lidt havregryn som også smagte underligt.. bare lige for at få fundet ud af om det er SØD eller havregryn eller begge der er afgørende..

Hey...

Skulle lii ha lidt til en snacktime idag så prøvede lii den omtalte muffins opskrift dog uden kanel da jeg ik lii havde det liggende... Men så lavede jeg til gengeld en dobbelt portion hehe! Jeg sys smagen er ok god men konsistensen bærer efter min mening tydeligvis præg af at der mangler noget SMATVERK til at binde det hele sammen så de kan blive mere faste og svampet haha!

Men ellers en succes vil jeg sige!

Skal da prøves

hej jeg har lige lavet en portion.Uden kanel, men med en kvart tsk bagepulver, så er de fine og luftige lidt fugtige, men de smager godt .Næste gang kommer jeg det halve bagepulver, i tror det var for meget.

Ohhhh-yeah!

Lavede mig lige en lille omgang muffins i dag, de er jo gode at have med på arb
..men så slog det mig..hvorfor ikke prøve noget nyt

Så derfor:
Banan-proteinmuffens!
(opskriften er bare redigeret udgave af chokolademuffinsopskriften)

Indhold:
150g æggehvider
20g havregryn
1 tsk bagepulver
15-20g BANAN proteinpulver
2-3 skud SØD
1½ tsk vanilie

Sådan:
- Alt hældes i en skål
- Der røres rundt indtil alt er fordelt og det har en god konsistens
- Derefter fordeles det i muffinform (silikoneforme er nemmest) eller en bageform til brød, så kan man skære det ud i skiver
- De sættes i en forvarmet ovn på 150-175 grader i 30-45 minutter alt efter hvilken ovn man har.

Og de er super gode! Faktisk syntes jeg næsten de er bedre end chokolademuffins..jumme!

For satan det lyder godt.. kan ikke vente med at komme hjem og lave dem
tror jeg vil forsoege mig med noget vanille og valnoedder og se hvordan det gaar
men andre kan jo komme mig i forkoebet og give en lille respons

Kanon som dessert og lille snack

Fed opskrift Anita!

Dingo skrev:Fed opskrift Anita!

Jeg starter diæt imorgen, så jeg skal os hjem og lave muffins idag.. Jeg har faktisk købt bananpulver fordi jeg ville prøve det, så dejligt at høre det smager godt =D>

Anita Rye skrev:

Dingo skrev:Fed opskrift Anita!

Jeg starter diæt imorgen, så jeg skal os hjem og lave muffins idag.. Jeg har faktisk købt bananpulver fordi jeg ville prøve det, så dejligt at høre det smager godt =D>

Very niiiiiiiice

Den opskrift skal jeg sgu også prøve - dog med karamel... Man er vel slik mund...

Fitness-iver skrev:Den opskrift skal jeg sgu også prøve - dog med karamel... Man er vel slik mund...

Lyder faktisk heller ikke dårligt..

Jeg vil også tro at en blanding af chokolade/karamel eller chokolade/banan ville være god. !!

De bedste er dog dem med rigtig banan i, mums de er gode, bare ærgeligt det ikke er så godt under diæt.. !!

Anita Rye skrev:

Fitness-iver skrev:Den opskrift skal jeg sgu også prøve - dog med karamel... Man er vel slik mund...

Lyder faktisk heller ikke dårligt..

Jeg vil også tro at en blanding af chokolade/karamel eller chokolade/banan ville være god. !!

De bedste er dog dem med rigtig banan i, mums de er gode, bare ærgeligt det ikke er så godt under diæt.. !!

Jeg skal prøve det inden diæten sætter ind for alvor... Chokolade karamel mmmmmmmmmmmm lyder sgu godt...

Heeey kom da lige i tanke om at min lillebrors bedste ven er bager og har sit eget bageri naesten lige ved siden af vores hus..
Wuhu aeggehvider til mig

Anita Rye skrev:

Dingo skrev:Fed opskrift Anita!

Jeg starter diæt imorgen, så jeg skal os hjem og lave muffins idag.. Jeg har faktisk købt bananpulver fordi jeg ville prøve det, så dejligt at høre det smager godt =D>

De er meega gode med banan ihvertfald - har dem med på arb i dag, og kontorets slikmund sagde, at de var jums iforhold til mine chokolademuffins

Jeg bruger selv bananprotein i mine, og det er bare super godt!

140g æggehvider
50g havregryn
100ml skummetmælk
40g bodylab whey banan
Lidt sød + kanel

Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Koppel skrev:

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Hah, godt at høre jeg ikke var den eneste Men jeg prøver ihærdigt igen i morgen eller overmorgen!

flamingopikken skrev:

Koppel skrev:

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Hah, godt at høre jeg ikke var den eneste Men jeg prøver ihærdigt igen i morgen eller overmorgen!

Come on - har I ikke en vægt?

Koppel skrev:

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Har efter flere førsøg fundet den "perfekte" opskrift. Selv folk der ikke træner spiser dem og synes, at de smager godt
Der er en smule mere usundt fedt fra æggene, men smagen opvejer det.

130 gr. chokolade whey.
6 dl. havregryn
5 dl liter skummetmælk
2 banan
2 hele æg
3 teskefuld bagepulver
½ teskefuld salt
3 skefulde olivenolie
2-3 skefulde sødemiddel
2 teskefulde kanel

Ca. 40-45 min ved 175 grader.

Gozo skrev:

Koppel skrev:

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Har efter flere førsøg fundet den "perfekte" opskrift. Selv folk der ikke træner spiser dem og synes, at de smager godt
Der er en smule mere usundt fedt fra æggene, men smagen opvejer det.

130 gr. chokolade whey.
6 dl. havregryn
5 dl liter skummetmælk
2 banan
2 hele æg
3 teskefuld bagepulver
½ teskefuld salt
3 skefulde olivenolie
2-3 skefulde sødemiddel
2 teskefulde kanel

Ca. 40-45 min ved 175 grader.

Hvis man nu undlader de 2 bananer, og bruger æggehvider fremfor hele æg, så burde det da blive fornuftigt nok Spørgsmålet er bare hvor mange æggehvider svarer til 2 hele æg

flamingopikken skrev:

Gozo skrev:

Koppel skrev:

flamingopikken skrev:Okay okay okay. Jeg burde nok have forudset det.. Mine muffins er lige blevet færdige, men deres konsistens minder mest af alt om stive frikadeller - faktisk ualmindeligt meget

Jeg proppede ingredienserne i mes gefühl, hvilket tydeligt var en knaldhamrende dum ide. Æææææææv, havde glædet mig vildt meget

Mine blev heller ikke særlig succesfulde

Har efter flere førsøg fundet den "perfekte" opskrift. Selv folk der ikke træner spiser dem og synes, at de smager godt
Der er en smule mere usundt fedt fra æggene, men smagen opvejer det.

130 gr. chokolade whey.
6 dl. havregryn
5 dl liter skummetmælk
2 banan
2 hele æg
3 teskefuld bagepulver
½ teskefuld salt
3 skefulde olivenolie
2-3 skefulde sødemiddel
2 teskefulde kanel

Ca. 40-45 min ved 175 grader.

Hvis man nu undlader de 2 bananer, og bruger æggehvider fremfor hele æg, så burde det da blive fornuftigt nok Spørgsmålet er bare hvor mange æggehvider svarer til 2 hele æg

Banan er i høj grad med til at give den gode smag, så det er forbudt at pille dem ud Æggeblomme kunne man nok undvære, meeen de er i alle gode kager...

mikey skrev:Ohhhh-yeah!

Lavede mig lige en lille omgang muffins i dag, de er jo gode at have med på arb
..men så slog det mig..hvorfor ikke prøve noget nyt

Så derfor:
Banan-proteinmuffens!
(opskriften er bare redigeret udgave af chokolademuffinsopskriften)

Indhold:
150g æggehvider
20g havregryn
1 tsk bagepulver
15-20g BANAN proteinpulver
2-3 skud SØD
1½ tsk vanilie

Sådan:
- Alt hældes i en skål
- Der røres rundt indtil alt er fordelt og det har en god konsistens
- Derefter fordeles det i muffinform (silikoneforme er nemmest) eller en bageform til brød, så kan man skære det ud i skiver
- De sættes i en forvarmet ovn på 150-175 grader i 30-45 minutter alt efter hvilken ovn man har.

Og de er super gode! Faktisk syntes jeg næsten de er bedre end chokolademuffins..jumme!

Det ser fint ud. Ved du hvad fordelingen af carbs og prots er?
En anden ting er, jeg forstår ikke hvordan du kan fylde 4 muffins huller, jeg kan kune fylde 4 halv op. Dine er næsten fyldt helt op og har fulgt din opskrift 100%

Flamingo: Æggeblommer har den egenskab at de indeholder en masse phospholipider, og de er i stand til at binde fedt- og vandfaser sammen. Det betyder drastisk meget for smag og tekstur, og det kan man ikke bare pille ud. Alternativt kan man finde nogen "rene" phospholipider. I industrien bruger man store mængder fra soya - de kalder det "emulgator", som det ganske rigtigt også er.

Hvor køber man sådan en silicone-form til billige penge?

Smeden skrev:Hvor køber man sådan en silicone-form til billige penge?

Rema 1000 og Netto har dem nogen gange på tilbud. Ellers kan du købe dem i kop & kande, selvom det ikke er helt så billigt.

Er der nogen der ved hvor man kan købe sådan en dunk æggehvider henne?