Godaften!!

Hvornår vejer i jeres kød, før eller efter tilberedning?


Det er med henblik på at ramme mine ønskede tal/gram for proteiner og fedt.

Tak

Før

valde123 skrev:Før

det kommer lidt an på havd det er nu er fx kyllinge file fyldt med vand så det vejer jeg efter. det samme med HK okse det skrumper helt vildt hvis det har en høj fedt% så der kan man heller ik helt regne med det.

men min tommelfinger regl er, bare sørg for du ik for for lidt kød

Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

+Faktor skrev:Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

Arrr. Hvis du skal vide hvad du får, skal du da helt sikkert veje det efter.

+Faktor skrev:Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

men faktum er os at fx en bøf med ca 10% fedt krymper med 50% så det holder jo ik.. der er jo noget der forsvinder og det er ik bare luft

jon pall skrev:

+Faktor skrev:Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

men faktum er os at fx en bøf med ca 10% fedt krymper med 50% så det holder jo ik.. der er jo noget der forsvinder og det er ik bare luft

Nej det har du ret i. Men nu var det ikke det han ville have svar på. Hvis han skal vide, hvor mange proteiner og fedt han får at et stykke kød, bliver han nød til at veje det EFTER tilberedning. Ellers vil det jo ikke være nøjagtigt

vej det før stegning/tilberedning.. Det er også det "slagterne" gør.. Hvis du køber en pakke m/500g oksekød, 5-7% fedt, er det 5-7% fedt i 100g ikke tilberedt kød..

Nicobruun skrev:

jon pall skrev:

+Faktor skrev:Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

men faktum er os at fx en bøf med ca 10% fedt krymper med 50% så det holder jo ik.. der er jo noget der forsvinder og det er ik bare luft

Nej det har du ret i. Men nu var det ikke det han ville have svar på. Hvis han skal vide, hvor mange proteiner og fedt han får at et stykke kød, bliver han nød til at veje det EFTER tilberedning. Ellers vil det jo ikke være nøjagtigt

det er jo lige præcis det jeg siger knægt

Og når man steger et stykke kylling i fedt, så skal man også veje efter og modregne mængden af vand samt tage højde for det tilførte fedt?
Så går man vidst for højt op i det...
Lad os tage dit eksempel med en bøf med 10 % fedt, som du siger krymper 50 %.
Du mener altså at 50 % af bøffen forsvinder, men hvordan vil du beregne, hvad det er, der er forsvundet? Det er jo ikke bare luft, som du siger.

Nicobruun, og hvordan skal han kunne bedømme, hvor mange proteiner der jo så - i følge dig - åbenbart er pist forsvundet under tilberedningen?

Kødet skal vejes inden, hvis man skal kunne bruge varedeklarationen til noget.
EDIT:
Især fordi han vil vide, hvor mange gram protein han får, og ikke hvor mange gram protein, han får per 100 gram kød. Mængden af protein er jo den samme før og efter stegning. Men det er jo ikke ligefrem nemt at udregne, hvor meget fedt og vand, der er røget under tilberedningen.

jon pall skrev:

Nicobruun skrev:

jon pall skrev:

+Faktor skrev:Selvfølgelig skal man veje det før - ellers er varedeklarationen jo også helt i vejret.
Producenten kan ikke vide, hvordan man tilbereder kødet, så de har naturligvis angivet det, som det er i pakken

men faktum er os at fx en bøf med ca 10% fedt krymper med 50% så det holder jo ik.. der er jo noget der forsvinder og det er ik bare luft

Nej det har du ret i. Men nu var det ikke det han ville have svar på. Hvis han skal vide, hvor mange proteiner og fedt han får at et stykke kød, bliver han nød til at veje det EFTER tilberedning. Ellers vil det jo ikke være nøjagtigt

det er jo lige præcis det jeg siger knægt

Hovsa, jeg troede at du havde citeret mig. My bad

+Faktor skrev: Nicobruun, og hvordan skal han kunne bedømme, hvor mange proteiner der jo så - i følge dig - åbenbart er pist forsvundet under tilberedningen?

Hvis jeg vejer 200g kylling og smider det i ovnen. Bagefter tror jeg så at jeg har spist 200g kylling. Kan du se hvor jeg vil hen?

Så har du stadigvæk fået den mængde protein, kulhydrat og fedt(sådan da) som på varedeklarationen, da det er vand, der forsvinder.
Så er det underordnet, om du har reelt har spist 200g tilberedt kylling, når makronutrienterne er de samme. Kan du se, hvor jeg vil hen?

[quote="+Faktor"]Og når man steger et stykke kylling i fedt, så skal man også veje efter og modregne mængden af vand samt tage højde for det tilførte fedt?
Så går man vidst for højt op i det...
Lad os tage dit eksempel med en bøf med 10 % fedt, som du siger krymper 50 %.
Du mener altså at 50 % af bøffen forsvinder, men hvordan vil du beregne, hvad det er, der er forsvundet? Det er jo ikke bare luft, som du siger.

Nicobruun, og hvordan skal han kunne bedømme, hvor mange proteiner der jo så - i følge dig - åbenbart er pist forsvundet under tilberedningen?

Kødet skal vejes inden, hvis man skal kunne bruge varedeklarationen til noget.[/quote

det kan man os bare man spiser det rå problemet er os man ik helt kan regne med vare deklarretionen tit kommer de ting i for at skrue protetin procenten op med noget crap. så derfor spis rigeligt med kød. hvis du fx mener du skal have 20g proteiner i hvert måltid ville jeg aldrig nøjes med 100g på trods af der står der måske er 21g protin i pr 100g. jeg ville mindst spise 200g kød for at sikre mig jeg mindst fik den givende mængde.

Der forsvinder ikke protein under tilberedningen.
Skulle de have opløst valleprotein i vandet, som de putter i kylling? Forsvinder valleproteinen, når du f.eks. laver protein-pandekager eller protein-muffins? Nej - så selvom de rent faktisk havde puttet det i vandet, så ville det være vandet, der fordampede og ikke proteinet. Man kan jo også koge saltvand og ende med at have salt liggende, når vandet er fordampet.

+Faktor skrev:Der forsvinder ikke protein under tilberedningen.
Skulle de have opløst valleprotein i vandet, som de putter i kylling? Forsvinder valleproteinen, når du f.eks. laver protein-pandekager eller protein-muffins? Nej - så selvom de rent faktisk havde puttet det i vandet, så ville det være vandet, der fordampede og ikke proteinet. Man kan jo også koge saltvand og ende med at have salt liggende, når vandet er fordampet.

ok jeg gir op men du har ik helt ret.

Tak for svarene!

+Faktor skrev:Så har du stadigvæk fået den mængde protein, kulhydrat og fedt(sådan da) som på varedeklarationen, da det er vand, der forsvinder.
Så er det underordnet, om du har reelt har spist 200g tilberedt kylling, når makronutrienterne er de samme. Kan du se, hvor jeg vil hen?

Satans. Bliver sku nød til at give dig ret.

en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

+1

Har selv lavet samme topic engang. Topicen hedder: Kylling.???
Og der var der en der skrev det her:
Varedeklerationer er på indholdet pr. 100g af varen i den tilstand den er i som i pakken..

Steger du det taber madvaren højest sandsynligt kun væske og en minimal del kød, men da der kan være tale om store mængder væske (op mod 20-30% af vægten før stegning), så vil man ramme HELT forkert med kalorieindholdet i varen, og det vil svinge efter hvor hårdt varen steges, om det koges eller andet, så det er en dårlig reference med maden efter tilberedning.

Et andet eksempel er ris, der er den mængde kcal osv. der er oplyst på pakning for TØRRE og ukogte ris, ene og alene af den grund, at ris måske svumler op til 2½-3 gange størrelse, og hvor meget de svumler op afhænger 100% af kogemetoden, derfor vil man ALDRIG kunne regne hvor mange kcal osv. der er i kogte ris pr. 100g uden enten at have avanceret analyseudstyr eller at kende vægten før kogning..

Du er helt forkert på den i din tilgang til, at det er den tilberedte vares vægt man bør gå efter, du kunne simpelthen ikke være længere væk fra virkeligheden. Det eneste sted, hvor kcal indholdet er for en tilberedt vare er på Mcdonalds....

Synes nu selv det gir rigtig god mening.!!

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Udregner du så også en ny protein, kulhydrat og fedt fordeling på kødet bagefter? Du kan jo ikke bruge den på pakken mere.

Ville blive pænt skuffet hvis jeg kun kunne få 100g ris EFTER de var kogt. Så bliver man jævnt hurtigt sulten igen..

Cruise skrev:Et andet eksempel er ris, der er den mængde kcal osv. der er oplyst på pakning for TØRRE og ukogte ris, ene og alene af den grund, at ris måske svumler op til 2½-3 gange størrelse, og hvor meget de svumler op afhænger 100% af kogemetoden, derfor vil man ALDRIG kunne regne hvor mange kcal osv. der er i kogte ris pr. 100g uden enten at have avanceret analyseudstyr eller at kende vægten før kogning..

Hvad koger man ris i? Vand.
Hvad er der ikke kalorier i? Vand.
Er der flere kalorier i kogte ris vs. ukogte ris? Nej.
Vejer risene mere - samt mætter mere - efter de er kogt? Ja.

Nu må I simpelthen stoppe med det der. I mange madvarer tilføres der eller fjernes vand ved tilberedning, og hvad kan vi bruge det til mht. kalorier? Ikke en dyt. Regner I også de liter vand I drikker dagligt med? Nej vel..

+Faktor skrev:

Cruise skrev:Et andet eksempel er ris, der er den mængde kcal osv. der er oplyst på pakning for TØRRE og ukogte ris, ene og alene af den grund, at ris måske svumler op til 2½-3 gange størrelse, og hvor meget de svumler op afhænger 100% af kogemetoden, derfor vil man ALDRIG kunne regne hvor mange kcal osv. der er i kogte ris pr. 100g uden enten at have avanceret analyseudstyr eller at kende vægten før kogning..

Hvad koger man ris i? Vand.
Hvad er der ikke kalorier i? Vand.
Er der flere kalorier i kogte ris vs. ukogte ris? Nej.
Vejer risene mere - samt mætter mere - efter de er kogt? Ja.

Nu må I simpelthen stoppe med det der. I mange madvarer tilføres der eller fjernes vand ved tilberedning, og hvad kan vi bruge det til mht. kalorier? Ikke en dyt. Regner I også de liter vand I drikker dagligt med? Nej vel..

Forstår ikke helt hvor du vil hen med det?

Me det som cruise og andre er inde på, er at der sikkert er nogen der tosser den så vildt at de tager en potion kød, tilbereder den, vejer den, og aflæser på deklarationenen hvor mange makronutrienter de får. Dette er bare så forkert som det kan blive. Så kan man ikke længere bruge det til en skid det der står på
Tror det er der, der er mange der kommer skævt ind på det.

Jeg ville ganske enkelt bare sige, at eksemplet med ris, der suger en masse vand, ikke rigtig holder - det er jo trods alt vand, de suger.

Du har helt ret i, at det er direkte dumt at veje et stykke kød efter tilberedning og så gå ud fra tallene på pakken i forhold til 100g, da vægten jo har ændret sig, og det højt sandsynligvis også er røget lidt fedt. Det er jo netop dét, vi debatterede i starten af emnet.
Jeg kan bare ikke se, hvordan man kan undgå at forstå, at man skal bruge varedeklarationens informationer, som varen er i pakken. Producenten kan jo umuligt vide, hvordan man tilbereder maden.

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Du kommer bare med det ene guldkorn efter det andet

BrianN skrev:

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Du kommer bare med det ene guldkorn efter det andet

hva er dit problem? (udover du ligner lort)

ku være du sku til at veje din mad efter stegning

jon pall skrev:

BrianN skrev:

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Du kommer bare med det ene guldkorn efter det andet

hva er dit problem? (udover du ligner lort)

ku være du sku til at veje din mad efter stegning

Gu skal man røv !

jon pall skrev:

BrianN skrev:

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Du kommer bare med det ene guldkorn efter det andet

hva er dit problem? (udover du ligner lort)

ku være du sku til at veje din mad efter stegning

Det er jo ikke alle som har taget anderledes kosttilskud, indeholdende hormoner

jon pall skrev:

BrianN skrev:

jon pall skrev:en lille side note er at 99% af alle bodybuildere vejer deres kød efter stegning. det ved jeg fordi jeg har læst bb blade og set video´er osb en del år nu. og det gir os mest mening i mine hovede

Du kommer bare med det ene guldkorn efter det andet

hva er dit problem? (udover du ligner lort)

ku være du sku til at veje din mad efter stegning

Så slapper vi lige af drenge. Tag jeres barnligheder over PB.